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1、論文題目：隍壓料技大學(xué)冬瓜子活性成分研究學(xué)科門類：工學(xué)一級(jí)學(xué)科：生物化工培養(yǎng)單位：生命科學(xué)與工程學(xué)院碩士生：王維導(dǎo)師：陳易彬副教授2014年5月RESEARCHoFACTIVITYCONSTITUENTSoFⅥ後XGoURDSEEDSAThesisSubmittedtoShaanxiUniversityofScienceandTechnologyinPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofMasterofEngineeringScienceByWe
2、iWangSupervisor：Prof．YibinChenMay2014冬瓜子活性成分研究摘要冬瓜子是一味傳統(tǒng)中藥。為了充分發(fā)揮我國冬瓜資源豐富，且其具有防治慢性炎癥的優(yōu)勢，本論文對(duì)冬瓜子的化學(xué)成分以及在防治慢性炎癥的作用方面進(jìn)行了較深入地研究。為了明確冬瓜子所含成分的化學(xué)組成，本研究采用系統(tǒng)預(yù)測與系統(tǒng)分離的方法，根據(jù)冬瓜子中各成分的性質(zhì)差異，利用顯色反應(yīng)、沉淀反應(yīng)等化學(xué)方法進(jìn)行分類研究，得出其主要含有大量油脂、皂苷及甾醇三大類化合物。然后分別進(jìn)行如下研究：(1)以油脂的得率及感官特征為指標(biāo)，采用回流提
3、取法、索氏提取法、超聲波提取法對(duì)其油脂提取工藝進(jìn)行對(duì)比研究，研究得出索氏提取法提取效果較好。然后，采用正交試驗(yàn)對(duì)其工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。研究得出，在操作參數(shù)為：液料比12、提取時(shí)間2h，提取溫度80℃時(shí)，冬瓜子油的得率較高，可達(dá)16％。最后，采用氣相．質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC．MS)對(duì)本工藝條件下所得油脂進(jìn)行成分測定。檢定分析出化合物共18種，其主要成分為不飽和脂肪酸，含量為85．88％，不飽和脂肪酸中亞油酸含量最高，為80．91％。(2)以甾醇的得率為指標(biāo)，采用Liebermann．Burchard比色法進(jìn)行含
4、量監(jiān)控，對(duì)皂化法提取冬瓜子油中植物甾醇的工藝進(jìn)行研究。研究在單因素的基礎(chǔ)上，通過響應(yīng)面法優(yōu)化出的工藝條件為：液料比8、提取時(shí)間3h、提取溫度82℃、皂化液濃度2．5mol／L、皂化時(shí)間1h、皂化溫度94℃。按此工藝，冬瓜子油中植物甾醇的得率為608．8I-tg／g。經(jīng)高效液相色譜測定儀(腫LC)檢測其純度為96．9％；經(jīng)GC．MS測定，檢定分析出不同結(jié)構(gòu)的植物甾醇共8種。(3)以皂苷得率為指標(biāo)，采用AcidAnhydride．ConcentratedSulfuricAcid比色法進(jìn)行含量監(jiān)控，對(duì)溶劑浸提法
5、提取冬瓜子皂苷進(jìn)行工藝研究。研究在單因素的基礎(chǔ)上，通過正交優(yōu)化出的工藝條件為：液料比13、提取時(shí)間2．5h、提取溫度80℃、乙醇濃度75％。工藝穩(wěn)定性試驗(yàn)，RSD為0．0174。按此工藝，冬瓜子皂苷的得率為O．85％。；經(jīng)薄層色譜法(TLC)分析，在不同極性的展開系統(tǒng)中，均為單個(gè)斑點(diǎn)；經(jīng)HPLC檢測其純度為93．8％。為了明確冬瓜子中起抗慢性炎癥的活性成分及其作用效果，本研究采用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行體內(nèi)抗炎試驗(yàn)研究。研究以冬瓜子油、冬瓜子皂苷、冬瓜子甾醇為試驗(yàn)藥物，以醋酸潑尼松為陽性對(duì)照，以檢測降低二甲苯所
6、致小鼠耳廓、甲醛所致小鼠足的腫脹程度，小鼠毛細(xì)血管通透性的影響為試驗(yàn)效應(yīng)指標(biāo)。通過與陽性藥物比較得出：本試驗(yàn)方法正確，結(jié)果可靠；且冬瓜甾醇和冬瓜皂苷的抗炎效果均較好，但油脂組的作用效果不顯著。通過與空白對(duì)照組比較得出：三者均可降低二甲苯所致小鼠耳廓和甲醛所致小鼠足的腫脹程度，抑制小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性的亢進(jìn)；但油脂組的作用效果相對(duì)較弱。由此得出結(jié)論：冬瓜子的化學(xué)成分為油脂、皂苷及甾醇三大類共27種化合物，皂苷及甾醇是其起抗慢性炎癥的活性成分，作用效果可靠。關(guān)鍵詞：冬瓜子，植物甾醇，油脂，抗慢性炎癥IIRE
7、SEARCHoFACTIVITYCoNSTITUENTSoFⅥ，AXGoURDSEEDSABSTRACTWaxgourdseediSatraditionalChinesemedicine．InordertomakefulluseofrichChinesewaxgourdsresourceandtheirtherapeuticapplicationsonchronic’一●．●●一·IJ·一·一Intlammatlon．thlSstudytocusesonwintermelonseedschemicalco
8、moositionandtreatmentofchronicinflammation．Inordertospecifythechemicalcompositionofwaxgourdseeds，thisstudyadoptsthemethodofsystempredictionandseparation，accordingtonaturalcomponentdifferencesofwaxgourdseeds，andmakes
