中、義、日得舒套餐.doc

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1、中、義、日得舒套餐許多人都有「健康的東西一定不好吃」的觀念，本會與西華飯店特別照得舒五原則，設計了中、義、日式三種得舒套餐，讓民眾體驗同時享有美味與健康的感覺，遠離高血壓。餐點內(nèi)容特色義式餐沙拉綜合鮮嫩翠綠沙拉襯無花果綠蘆筍佐番茄澄清醬汁w以萃取的新鮮番茄做成沙拉醬取代重口味、高熱量的醬汁，以增加蔬菜的攝取湯品經(jīng)典雞肉雞湯襯水波鵪鶉蛋佐黑松露油w以雞肉(白肉類)及含有高鉀的紅蘿蔔、西芹一同熬煮做湯頭前菜杏鮑菇細板麵襯炒綠蘆筍w以杏鮑菇切成細長片狀取代精緻麵條，增加蔬菜量也減少澱粉量w選擇高鉀的綠蘆筍主菜爐烤雞胸鑲菠

2、菜起士佐肉汁w雞胸肉塞入以起士與菠菜製做的內(nèi)餡，不但吃到了白肉，也增加了奶類、蔬菜類甜點紅酒燴季節(jié)甜桃襯鮮果雪碧佐野莓湯w利用水果天然甜味降低砂糖添加量設計者：陳重光師傅中式餐開胃菜纖體北寄貝綠蔬沙拉w加入松子將堅果帶入菜餚湯品竹笙百合松茸清雞湯w以土雞(白肉)及蔬菜類的竹笙、百合、松茸敖煮成湯，達到白肉及蔬菜入菜目的主菜冰花梅子香芋扣雁鴨w使用芋頭做搭配，增加了全穀類的量前菜紅梅蘆薈白玉鮮魚卷w以紅蘿蔔當醬汁增加蔬菜攝取主食薏仁燕麥魚崧粥w全穀的薏仁燕麥取代精緻的白米甜點低脂優(yōu)格鮮果杯w利用低脂優(yōu)格，除增加風味外

3、也增加奶類設計者：林猷振師傅日式餐前菜和味前菜集（茄子燒佐黑胡麻）w利用黑、白胡麻油代替和風醬、千島醬，增加堅果類且可減少油脂攝取副菜小缽（山藥素麵）w以全穀類的山藥、五穀米、紫米取代精緻的白麵、白米主菜旬鮮刺身盛合w以白肉類的鮪魚當作主菜，減少飽和脂肪含量較多的紅肉主食季獻石蔬握壽司五品w以蔬菜類的玉米筍、香菇、蕃茄、秋葵、芽蔥取代常見的魚卵、蝦子等w壽司米可選用全穀類的紫米湯品納豆味噌汁w以味噌做湯頭，豆腐做湯料，增加豆製品的攝取量設計者：佐佐木師傅