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《濟(jì)南開(kāi)砂鍋店-想開(kāi)砂鍋店-想開(kāi)個(gè)砂鍋店-想開(kāi)一家砂鍋店-成都佘氏一把骨.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、不看后悔！濟(jì)南開(kāi)砂鍋店，如何裝修更省錢(qián)？大家還在為如果和選擇好的加盟品牌而絞盡腦汁嗎？各位還在網(wǎng)上搜尋相關(guān)信息嗎？別麻煩了，就讓小編為大家一網(wǎng)打盡吧！濟(jì)南歷史悠久，古今許多杰出的作家和學(xué)者，都先后在濟(jì)南生活游歷或求學(xué)為官，故有“濟(jì)南名士多”之佳譽(yù)。濟(jì)南是值得尊敬的，當(dāng)其他省會(huì)都在依靠地理優(yōu)勢(shì)在壯大自己打時(shí)候，濟(jì)南卻是憑借著自己的實(shí)力在發(fā)展全省。對(duì)于在大城市中，二十多歲剛畢業(yè)的你來(lái)說(shuō)，是不是對(duì)于未來(lái)還比較迷惘和無(wú)助。雖然年輕擁有無(wú)限可能，但是為你提供資源，管理，方案的加盟店，是你更好的選擇。砂鍋是一種人們普遍愛(ài)吃的傳統(tǒng)食物，常見(jiàn)的砂鍋種類(lèi)有魚(yú)頭砂鍋、牛肉砂鍋，還有比較獨(dú)特的成都一把骨
2、骨頭砂鍋等等。對(duì)于想要投資創(chuàng)業(yè)的人而言，現(xiàn)在開(kāi)一家砂鍋店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在前期投資中，盡可能地節(jié)省成本對(duì)店鋪的發(fā)展至關(guān)重要。裝修門(mén)店是一筆很大的開(kāi)銷(xiāo)，但是只要掌握好方法，也能節(jié)省不少錢(qián)，那么應(yīng)該如何裝修店鋪才能更省錢(qián)呢？一、廳堂面積根據(jù)砂鍋店的市場(chǎng)定位和地址選擇，廳堂面積一般要求在70-150平方米以上，餐桌在10桌以上。二、裝修風(fēng)格沙鍋屬中檔消費(fèi)層次，一般人均消費(fèi)在30-60元左右。廳堂裝修布置不要過(guò)于豪華，但是要求干凈、風(fēng)格明快，整體環(huán)境要好，營(yíng)造一個(gè)溫馨、簡(jiǎn)潔的用餐環(huán)境。地面部分采用防滑地板磚拼貼，吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級(jí)吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂
3、及少量吊燈，表面刮膏處理，墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價(jià)，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失沙鍋消費(fèi)的檔次。為點(diǎn)綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映人們生活情趣的大境門(mén)、人物面，以增強(qiáng)文化氣氛。面積大的廳堂，可設(shè)置自助取涼菜區(qū)，營(yíng)造溫馨服務(wù)，如果是加盟企業(yè)，具體裝飾風(fēng)格按照總公司裝修方案進(jìn)行。三、餐廳家具及合理布局1、餐桌餐桌分圓桌、方桌、條桌三種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐，方桌一般為100cm×100cm，便于4—8人就餐，條桌一般是80cm×120cm。圓桌適于居中擺放，方桌和條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。
4、2、落臺(tái)落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。3、餐椅餐廳用的椅子要與餐廳的整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧，便于搬動(dòng)，椅子與椅子能疊放在一起。四、餐廳的通道1、餐廳動(dòng)線的安排(1)客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門(mén)到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求，一般來(lái)說(shuō)采用直線為好。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。(2)服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上越
5、短越好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。2、餐廳的通道餐廳的布局中，既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開(kāi)，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。五、氣源(電源)安排應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測(cè)試，嚴(yán)防禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開(kāi)關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。六、
6、廚房配置廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。1、廚房面積控制在50—80平方米左右。2、廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。3、廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。4、必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。5、清洗池和廚架要多于一般中餐操作。七、辦公室配置按照各店?duì)I業(yè)面積不同，有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。辦公室作為餐廳經(jīng)營(yíng)者日常辦公所用，也可作為會(huì)客、簽單、小型會(huì)議場(chǎng)所，其裝飾風(fēng)格應(yīng)
7、與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。八、庫(kù)房配置按照各店?duì)I業(yè)面積不同，有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。庫(kù)房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲(chǔ)量多少來(lái)確定?？傮w要求能通風(fēng)、不潮濕、防鼠、防蟲(chóng)害貨架置放、貨品分類(lèi)，保持整潔有序。九、洗手間配置洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應(yīng)因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應(yīng)配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應(yīng)備有洗手液、干手機(jī)、鏡子、紙簍、手紙盒等。十、警示標(biāo)志作為餐廳的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)在各個(gè)方面
