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1、酒店設(shè)計與品牌管理關(guān)系問題的思考引言1?問題的提出中國酒店業(yè)高速發(fā)展，品牌已成為旅游者選擇酒店的重要依據(jù)之一。據(jù)2008年初統(tǒng)計，世界排名前10的國際酒店管理公司均已進(jìn)入中國市場，已有40多家國際酒店管理公司的60多個酒店品牌亮相中國，管理著500家以上的酒店，其增長勢頭依然強勁。中國本土的酒店管理公司也以各種方式在拓展自己的酒店品牌。對于酒店品牌的研究由來已久，而酒店設(shè)計與品牌管理的關(guān)系問題則是其中更具專業(yè)性的話題。在酒店業(yè)發(fā)達(dá)國家，當(dāng)一個新酒店項目啟動Z時，相關(guān)的機(jī)構(gòu)包括業(yè)主、投資人、筲理公司、設(shè)計單位等，都是同時進(jìn)入的。實踐證明這樣的方式對酒店建設(shè)和
2、經(jīng)營十分重要，也是最理想的。其益處在于：對業(yè)主、投資人而言，對以避免重復(fù)施工帶來的經(jīng)濟(jì)損失；對管理公司而言是強化了品牌，便于H后有效的管理和經(jīng)營；對設(shè)計單位（設(shè)計者）而言則是減少肓目設(shè)計，從而有更多的精力放在酒店品味和個性的營造±o業(yè)主、投資人投資酒店，選擇合適的品牌和酒店管理公司是與其自身條件、前期調(diào)研分不開的；品牌公司的擴(kuò)展通常與其戰(zhàn)略布局是一致的；設(shè)計師則必須在兩者之間尋找平衡點，將品牌特征與地域特點有機(jī)地結(jié)合起來。2?對品牌與設(shè)計的認(rèn)識美國營銷學(xué)家菲利普科特勒認(rèn)為品牌是?個名字、稱謂、符號或設(shè)計，或是上述的總和，其目的是要使自己的產(chǎn)品或服務(wù)有別丁其
3、他競爭者。由于酒店產(chǎn)品與服務(wù)環(huán)可觸摸性”的特點，酒店品牌在市場營銷中的作用越來越明顯。經(jīng)常旅行的人都會選擇自己了解的和適合自己的酒店進(jìn)行消費，這也是世界上品牌酒店所占比例越來越高的原因所在。酒店品牌有時代表了一個企業(yè)(集團(tuán))所屬的所有酒店，但有時只是其中之一。這里有兩種情況：一是按照現(xiàn)代市場的操作模式，一個企業(yè)可以通過投資收購另一家企業(yè)，同時保留被收購的品牌；二是為了做不同的消費市場，在一個大的品牌下，開發(fā)出不同的酒店品牌以適應(yīng)不同的顧客。譬如人們熟悉的萬豪國際酒店集團(tuán)(Marriott)其旗下就擁有萬豪(Marriott)、萬麗(Renaissance)
4、、萬怡(Courtyard)、麗思卡爾頓(RitzCarlton)等10多個品牌，分別代表了不同的酒店概念。酒店設(shè)計不同于單純的工業(yè)與民用建筑設(shè)計和規(guī)劃，是包括酒店整體規(guī)劃、單體建筑設(shè)計、室內(nèi)裝飾設(shè)計、酒店形象識別、酒店設(shè)備和用品顧問、酒店發(fā)展趨勢研究等工作內(nèi)容在內(nèi)的專業(yè)體系o酒店設(shè)計的目的是為投資者和經(jīng)營者實現(xiàn)持久利潤服務(wù)，要實現(xiàn)經(jīng)營利潤，就需要通過滿足客人的需求來實現(xiàn)。由于認(rèn)識的局限，設(shè)計師常常將酒店看作是一個類型，而忽略消費者的差異和不同的酒店管理體系。對酒店品牌的認(rèn)識可以幫助其深入和全面地理解酒店設(shè)計的本質(zhì)特征和內(nèi)在規(guī)律。同樣，業(yè)主、投資人通過熟識
5、酒店品牌來給自己的酒店定位，并選擇合適的管理公司經(jīng)營自己的酒店。酒店設(shè)計所折射的經(jīng)營理念和品牌特征1.酒店設(shè)計反映消費群體定位設(shè)計師在接受一家品牌酒店的設(shè)計時,都會閱讀有關(guān)該酒店品牌的相關(guān)手冊，了解具體的細(xì)則。消費群體定位和管理模式涉及酒店的功能、規(guī)模、檔次以及風(fēng)格等各個方面，這是進(jìn)行酒店設(shè)計的前提條件。消費群體決定了酒店設(shè)計的方向，比如旅游勝地的度假型酒店，在設(shè)計上主要是針對不同層次的旅游者，為其提供休息、餐飲和借以消除疲勞的健身康樂的現(xiàn)代生活場所。商務(wù)酒店一般具有良好的通訊條件，具備大型會議廳和宴會廳，以滿足客人簽約、會議、社交、宴請等商務(wù)需要。經(jīng)濟(jì)型
6、酒店基本以客房為主，沒有過多的公共經(jīng)營區(qū)，實用人方。每一酒店品牌都有叨確的消費群體定位，如同屬于喜達(dá)屋酒店與度假村國際集團(tuán)(Starwood)的瑞吉(St.Regis)飯店是世界上最高檔飯店的標(biāo)志，代表著絕對私人的高水準(zhǔn)服務(wù)。威斯汀(Westin)在飯店行業(yè)中一直位于領(lǐng)先者和創(chuàng)新者行列，它分布于重要的商業(yè)區(qū)，每一家飯店的建筑風(fēng)格和內(nèi)部陳設(shè)都別具特色。至尊精選(TheLuxuryCollection)是為上層客人提供獨出心裁服務(wù)的飯店和度假村的獨特組合，如華麗的裝飾、壯觀的擺設(shè)、先進(jìn)的便利用具和設(shè)施等。W飯店(WHotel)針對商務(wù)客人的特點對服務(wù)設(shè)施和服務(wù)
7、方式、內(nèi)容上有全新的設(shè)計。每家W飯店的大堂里都每一精致的餐廳、休閑室和咖啡廳，而酒店則有健身房。2.酒店設(shè)計體現(xiàn)管理模式與品牌特征一些經(jīng)常出入世界著名酒店的旅行者，往往不用提示就能猜出眼前酒店人致屬于哪個品牌或類似酒店，原因就在于酒店的設(shè)計已經(jīng)體現(xiàn)了它的管理理念、經(jīng)營方式、接待禮儀等。當(dāng)今酒店業(yè)品牌變換的情況時常發(fā)生，有時一家酒店剛開業(yè)不久就因為某種因素而轉(zhuǎn)到另一品牌名下，裝潢雖然很新，并處在同一等級，但接手的品牌公司述是會對它進(jìn)行裝修改造，或者至少進(jìn)行重新布局。問題就在于不同酒店品牌的管理模式和經(jīng)營理念存在差異。上世紀(jì)90年代，在美國康涅迪格州的斯坦福，
8、威斯汀酒店在接替經(jīng)營裁兩個刀遇到問題的TRUSTHOUSEFORT
