酸辣勁爽的酸湯肥牛的做法.pdf

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1、酸辣勁爽的酸湯肥牛的做法原料：肥牛卷適量，泡野山椒，青紅小米辣，金針菇，綠豆芽，姜蒜蓉，黃椒醬，濃湯，白醋，食鹽，做法：看著好像挺復雜的，其實做法特別簡單，就是調個湯涮涮菜而已。先做好準備工作：1，泡野山椒切碎，姜蒜剁成細蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗干凈，綠豆芽也洗干凈，青紅小米辣切成小段兒。特別說明：在這里，如果想要得到金湯的顏色又不是太能吃辣的你，黃燈籠辣椒醬是可以找到替代品噠。那就是------黃色彩椒，你只需要將黃色彩椒剁的細細碎碎的，然后倒入泡野山椒的湯汁，浸泡后使用就可以啦，你真的不能低估了黃燈籠辣椒醬的辣啊……----以上的話給不太能吃辣的朋友，巨能吃辣的請繞行。2，炒

2、鍋入少許油，先下姜蒜蓉炒香，3，再入泡野山椒，4，再加入黃燈籠辣醬一勺（真很辣，自己斟酌著放吧）炒香。5，鍋中加入清湯煮開，根據情況加鹽，白醋，雞精調味。（高湯可以使湯味兒更濃郁，沒有也可用清水代替）6，煮3分鐘左右用漏網將辣椒渣全部撈出不用。7，湯中放入金針菇燙熟。8，燙好的金針盛入湯碗中鋪底，9，再將豆芽燙熟，10，鋪在湯碗中，11，另起一鍋，加入多一些的清水燒開后關火，將肥牛片倒進去滑至變色后撈出鋪在菜上。12，煮好的酸湯澆進去。13，炒鍋加入一大勺油，油熱后炒香小米椒，然后澆在牛肉上就OK啦。廣州白癜風http://www.szbaidianfeng.net/