白扁豆的炮制.ppt

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1、白扁豆的炮制白扁豆的炮制簡介白扁豆的炮制白扁豆的生長環(huán)境及形態(tài)特征白扁豆的價值4123一.簡介【處方用名】白扁豆、扁豆、炒扁豆、扁豆衣?！纠∶Q】：SemenDolichorisAlbum【英文名稱】：WhiteHyacinthBean【別名】：藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆?！緛碓础勘酒窞殡p子葉植物豆科植物扁豆的干燥成熟種子。秋、冬季采收成熟的果實，曬干，取出種子，曬至全干。二.白扁豆的生長環(huán)境及形態(tài)特征1.白扁豆的形態(tài)特征為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉

2、間引入中國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。2.白扁豆的生長環(huán)境【生長環(huán)境】喜溫暖、濕潤、向陽的氣候環(huán)境。怕霜凍，忌嚴(yán)寒，不耐蔭蔽，怕干旱?！旧撤植肌咳珖鞯鼐性耘?。主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地。三.白扁豆的炮制1.歷史沿革宋代有炒（《博濟(jì)》）、焙（《蘇沈》）、蒸（《普本》）、炮（《總

3、微》）、姜汁炒法（《局方》）。元代出現(xiàn)煮，去皮（《世醫(yī)》）的方法。明代有連皮炒熟，水浸法去皮（《綱目法》）。清代增加了炒墨（《逢原》）、同陳皮炒、配制（《得配》）的方法。現(xiàn)在主要的炮制方法燀法、炒法。2.炮制方法(1)白扁豆取原藥材，去除雜質(zhì)，優(yōu)勢搗碎。(2)扁豆衣取凈扁豆置沸水中，稍煮至皮軟后，取出放涼水中稍泡，取出，搓開種皮與仁，干燥，篩取種皮（其仁亦藥用）。(3)炒扁豆取凈扁豆或仁，置熱鍋內(nèi)，用文火炒至表面微黃，略有焦斑時，取出放涼。[成品性狀]白扁豆為扁橢圓形，表面微黃色，平滑而具光澤。質(zhì)堅硬。種皮薄，種仁黃白色，嚼之有豆腥氣。扁豆衣呈不規(guī)則的卷縮狀種皮，乳白色，質(zhì)脆易碎。炒扁豆表面

4、微黃，略具焦斑，有香氣。3.炮制作用白扁豆味甘，性微溫。歸脾、胃經(jīng)。健脾化濕、和中消暑的功能。扁豆生用清暑、化濕力強(qiáng)。用于暑濕和消渴。如治夏季傷于暑濕，腹痛吐瀉的香薷散（《局方》）；治療陰津受損或脾胃積熱，津液耗傷，口渴引飲的金豆丸（《仁存堂經(jīng)驗方》）。燀制是為了分離不同的藥用部位，增加藥用品種。扁豆衣氣味俱弱，健脾作用較弱，偏于去濕化暑?？捎糜谑顭崴碌纳頍?，頭暈?zāi)垦＃缜褰j(luò)飲（《條辯》）；又可用于暑日酒食所傷，伏熱，煩渴，如縮脾飲（《局方》）。炒扁豆性微溫，偏于健脾止瀉。用于脾虛泄瀉，白帶過多。如治脾胃虛弱，運(yùn)化失常，大便泄瀉，飲食不佳，神疲體倦的參苓白術(shù)散（《局方》）。4.炮制研究扁豆

5、主含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、血細(xì)胞凝集素A和B、磷脂、豆甾醇、鈣、磷、鐵、鋅等多種成分。白扁豆磷脂組分主要是磷脂酰膽堿，含量在70％以上，其次為磷脂酰乙醇胺，約占總磷脂的20％。白扁豆經(jīng)炒制后，總磷脂含量減少6.5％-9.4％。磷脂酰膽堿的摩爾百分比較生品減少約18％-25％，而其他組分的相對摩爾百分比略有增高。扁豆中所含血細(xì)胞凝集素A不溶于水，無抗胰蛋白酶活性作用，如與飼料相混喂食大鼠，則可抑制其生長，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死，加熱后則毒性大大降低。一般認(rèn)為凝集素A是生扁豆的毒性成分。凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性作用，加壓蒸汽消毒或煮沸1小時候，活力損失86％-94％。因此，加熱處

6、理能降毒。四.白扁豆的價值1.藥理價值A(chǔ).抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。B.對免疫功能的影響20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。C.毒性白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血

7、酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。用白扁豆提取的凝集素可區(qū)分人和羊、牛的紅細(xì)胞，因為此凝集素僅凝集人的紅細(xì)胞，法醫(yī)可用此探測人血。2.營養(yǎng)價值白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2．8克，脂肪O．2克，糖5．4克，熱量35千卡，粗纖維1．4克，鈣116毫克，鐵1．5毫克