超市商品陳列原則.doc

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1、超市商品陳列原則大分類的分類原則在超級市場里,大分類的劃分最好不要超過十個,比較容易管理。不過,這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定,業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域,可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分,如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等,類似的一大群商品集合起來做為一個大分類,例如,水產(chǎn)就是一個大分類,原因是這個分類的商品來源皆與水、?;蚝佑嘘P(guān),保存方式及處理方式也皆相近,因此可以歸成一大類。中分類的分類原則(一)依商品的功能、用途劃分依商品在消費者使用時的功能或用

2、途來分類,比如說在糖果餅干這個大分類中,劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念,提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”,因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。(二)依商品的制造方法劃分有時某些商品的用途并非完全相同,若硬要以用途、功能來劃分略顯困難,此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如:在畜產(chǎn)的大分類中,有一個稱為“加工肉”的中分類,這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品,它們的功能和用途不盡

3、相同,但在制造上卻近似,因此“經(jīng)過加工再制的肉品”就成了一個中分類。(三)依商品的產(chǎn)地來劃分在經(jīng)營策略中,有時候會希望將某些商品的特性加以突出,又必須特別加以管理,因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的依據(jù)。例如:有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客,因而特別注重進口商品的經(jīng)營,而列了“進口餅干”這個中分類,把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中,便于進貨或銷售的統(tǒng)計,也有利于賣場的演出。]小分類的分類原則(一)依功能用途分類此種分類與中分類原理相同,也是以功能用途來作更細分的分類。(二)依規(guī)格包裝型態(tài)

4、來分類分類時,規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如:鋁箔包飲料、碗裝速食面、6kg米,都是這種分類原則下的產(chǎn)物。(三)以商品的成分為分類的原則有些商品也可以商品的成分來歸類,例如100%的果汁,“凡成分100%的果汁”就歸類在這一個分類。(四)以商品的口味做為分類的原則以口味來做商品的分類,例如“牛肉面”也可以做為一個小分類,凡牛肉口味的面,就歸到這一分類來。分類的原則在于提供做分類的依據(jù),它源自于商品概念。而如何活用分類原則,編訂出一套好的分類系統(tǒng),都是此原則的真正重點所在。超市商品陳列原則一、

5、方便顧客找到的陳列原則超市商品是賣給顧客的,只有讓顧客找到自己需要的商品才能實現(xiàn)銷售,所以管理者要從顧客的角度考慮商品的布局和陳列。我們超市每個店開業(yè)時,一般在超市入口都張貼有商品布局分布圖,店內(nèi)貨架上方吊有品類指示牌,以及一些其他圖文標識等,也許有些門店調(diào)整,這些早變得面目全非,它可是無聲的導購員啊,就如路標一樣,你識路可能對你作用不大,而不認識路的看到了卻如一股暖流在心中涌動。你店中的顧客不可能都是老顧客,否則你真的該反思啦,新顧客都是在超市這樣的點點滴滴人性關(guān)懷中漸漸變成老顧客的。仔細觀察我

6、們有些超市的陳列,因總部沒有統(tǒng)一的陳列標準規(guī)范制約,各個門店發(fā)揮空間大,有的陳列多從方便員工自己和供應(yīng)商角度考慮,按供應(yīng)商品牌歸類陳列,于是這個供應(yīng)商的同類品種的不同規(guī)格、不同價位、不同功能、不同口味的商品集中陳列在一起,廠家品牌是得到了集中強化效果,也有利廠家和員工的上貨和定購,可我們的顧客往往在選擇了該品牌的商品后,往前挪兩步,又發(fā)現(xiàn)了不同品牌的同功能、同口味的其他同類產(chǎn)品,又要挑選,甚至丟棄原來的商品,增加了顧客的麻煩,就譬如果汁飲料,如將所有不同品牌的橙味果汁飲料歸類集中陳列,然后再按同品

7、牌不同規(guī)格縱向陳列,按不同品牌同規(guī)格橫向陳列,同時兼顧價格帶,相信這樣,顧客就會在很小的移動范圍內(nèi)滿足了購物需要。二、方便顧客看清商品的陳列原則超市有那么多商品,顧客不可能好奇到把每個商品拿到手中仔細看是什么商品,如果把商品放到顧客看不到的地方或被其他商品擋住,或商品正面不能朝外,就不會引起顧客的注意,也就無法產(chǎn)生銷售。所以讓我們的員工動起來,給商品一個表現(xiàn)的機會,讓每個商品正面朝外,增加露臉機會,就能增加銷售機會;讓商品各就其位,每一種商品都不能被其他商品擋住視線,酒香也怕巷子深,不露臉的商品沒

8、人會關(guān)注;貨架底層不易看清的商品,可考慮傾斜式陳列突出商品,現(xiàn)在的人是很少彎腰屈尊把羞答答的商品拉出來看的;貨架太高的,上層陳列的商品可考慮重復出面,現(xiàn)代人疑心重,看中的商品,不拿在手中感覺一下,鈔票是不會拿出來的。三、方便顧客拿取的陳列原則“投之以李,報之以桃”。我們的商品陳列只有做到了方便顧客挑選、方便顧客拿取商品,同時又方便放回去,才能增加顧客的購買機會。對鮮肉、鮮魚等生鮮商品,顧客喜歡挑選、又容易臟手,附近沒有簡單的拿取工具或供顧客洗手的設(shè)施,顧客因擔心臟手、不能自由挑選等

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