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1、中西方禮儀文化比較研究——以宴飲禮儀為例口北京青年政治學院王玉霞禮儀是一個民族在特定的歷史條件和進食。就餐時，為用餐者提供的主食、菜肴、地理環(huán)境中發(fā)展和承襲下來的行為規(guī)范，是酒水及其他餐具一律每人一份，以“獨享”一種文化形態(tài)的象征和體現(xiàn)。中西方禮儀在方式進行，是一種“你吃你的，我吃我的”個里得到證明。隋唐時期，社會風氣變得開放、稱謂、見面、服飾、宴客、方位、饋贈、空間觀人就餐行為，強調(diào)個性的存在和個人對飲兼容，吸收外來文化，其坐具、服飾、坐姿形念等方面都表現(xiàn)出不同的文化形態(tài)。本文以食的獨占。宴飲中，主人一般只給客人夾一制等發(fā)生很大變化。榻和案較前代
2、增高，進宴飲禮儀為例，就中西方禮儀文化的差異進次菜，其余由客人自主食用，強調(diào)“help而逐漸演變成今天的高桌大凳；坐姿由盤腿行比較研究。yourself'’。宴飲中的人際交流，主要局限于坐過渡成垂足坐；緊窄衣衫便于同享一份食一一、禮儀文化中的集體與個性取向?qū)σ换蛐∪后w間的自由平等的情感交物，這些為合餐創(chuàng)造了有利條件。宋代現(xiàn)代中西方禮儀文化中，對于集體和個人的流，無須事事與大家共享，加之西餐環(huán)境中式的高~g-、凳已取代唐代低矮的桌凳，成關系有著明顯區(qū)別，總體來說，中方重集體的典型因素如熠熠閃光的水晶燈、銀色的為各階層普通的日常家具?！肚迕魃虾訄D》輕個
3、人，而西方先個眭后集體。在宴飲禮儀燭臺、優(yōu)雅的舉止、幽雅的環(huán)境等較好地維中，可以看到汴京餐館里擺放的都是大桌高的就餐方式中，體現(xiàn)為西餐奉行“分餐制”，護了西方人看重的隱私性，強調(diào)個性存在椅，現(xiàn)代意義上的合餐方式已經(jīng)形成。明清中餐提倡“合餐制”；餐桌禮儀上，西餐講究和個人隱私。時期，合餐的就餐方式完全定型?！癶elpyourself'’，中餐則講究主人殷勤的敬2．中餐由分餐制走向合餐制：注重集體現(xiàn)代的合餐式宴飲，菜品并不事先分酒和勸酒。共享。中餐是指以漢民族為主的中原地區(qū)的盤，由進餐人根據(jù)自身喜好各自選取菜品及1．西餐的分餐制：強調(diào)個性存在。西餐主要
4、宴飲，主要以筷箸進食。先秦時期，先民菜量，就餐過程更注重人際關系、社會角色是指歐洲國家和地區(qū)以及由這些國家和地習慣席地而坐，憑俎案而食，人各一份。秦漢的協(xié)調(diào)與分配，交流的信息在圓桌上集體共區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲時期，遵循商周時期傳統(tǒng)，盤腿坐于席，一人享，較少進行個別交流。非典的特殊時期，我的廣大區(qū)域的餐飲，其顯著特點是用刀叉一案。這種就餐方式在許多漢代壁畫、磚畫國的共餐形式由于衛(wèi)生方面的弊端，很多餐天應人的救災思想依然占據(jù)著重要的位置，發(fā)邊塞地區(qū)，試圖解決土地與人口之間的民眾的基本溫飽，對于人口不斷增加與土也深深影響了救災濟荒行動，這
5、些救災救荒矛盾，這樣的恤民救荒思想是政府宏觀調(diào)地稀少之間的矛盾無法根治。盡管清政府思想對于減輕受災農(nóng)民負擔、恢復災后的農(nóng)控職能的體現(xiàn)。如乾隆四年，甘肅巡撫奏：采取了諸多措施來增加農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量，但伴業(yè)生產(chǎn)等方面起到了積極的作用?！案手莞畬僦畯堃纯h所有拋荒地畝，經(jīng)臣于隨官方朝政中一系列腐朽特征的出現(xiàn)，基1．救災思想。清代皇帝對災情勘驗和及乾隆二年十一月間借給籽種、口糧一萬五本的農(nóng)業(yè)政策便不能正常運行，因此災害時上報十分重視，康熙帝曾說：“自古弊端，匿千石，牛具、人工銀三千兩，以資耕種。并請之年，清政府倉儲之糧對于災民的救濟也災為甚”，并且嚴格規(guī)定災情奏報
6、時限，夏災所借銀、糧分作三年還項，以紓民力，奉旨是杯水車薪。如咸豐元年英隆奏：“??黑限六月下旬，秋災限九月下旬。對于隱匿不準行在案。自去歲借給銀、糧之后，民力寬龍江、摩爾根二城在省城之東北，近年收成報或延遲報災者，還要追其罪責，受災地區(qū)，裕，踴躍開墾，已墾熟十分之八，兼以所墾歉薄。而齊齊哈爾省城逼近嫩江，自嘉慶二依災睛輕重，酌定分數(shù)，蠲緩田賦或免十分之地畝有收，其應征借項，依期爭先完納，一十五年(1820年)江水陡漲，田地被淹成災三麓，或免半，或全免，或一緩，征本年錢糧f)】，以此年之內(nèi)已過糧一萬兩千余石，銀八百八十以后，連年頻遭水患，下洼田地多
7、被水占。來減輕災民的沉重負擔。余兩?！鼻逭詼p稅的辦法來鼓勵人民開每遇災歉之年，不能不量為接濟。查本城自光緒十九年，江西巡撫奏：“新建縣六月墾廢耕荒地，而且對地方官員施以壓力，境嘉慶二十五年至道光二十九年(1820—1849初旬以后，河湖陡漲，各處圩堤間被沖決，低內(nèi)新墾面積多者，地方官得到獎勵；面積少年)三十年來，共遭到水患十一次，田地多洼田畝被淹，晚稻收成失望。九江府入夏以者，地方官要受懲戒。減稅的辦法也一再提被侵占，僅余高阜之地又不耐旱。近13人口來大雨連朝，江水陡漲，內(nèi)外州地被水淹沒，高，最初是免升科三年，不久后延長為四倍增，即遇豐年，所獲
8、糧食亦不足本處食收成歉薄?！敝彪`總督李鴻章奏：“張家El內(nèi)年，后又延長為六年。用，賴鄰省吉林所屬之伯都訥、阿勒楚喀兩外因上
