翠玉金苗-論文.pdf

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1、時(shí)令菜譜油潤(rùn)蒜蓉烹大蝦¨_j一一一海白蝦(或者基圍蝦)500g、大蔥5g、姜％、蒜20g、干紅辣椒lOg、番茄醬20ml、5mllOglOml料酒、鹽％、糖、生抽悄芟；五：L蝦去蝦頭蝦背開(kāi)邊去蝦線，過(guò)油后備用。2。大蔥、姜、蒜切成碎粒，干紅辣椒切成碎末備用。3．鍋內(nèi)放油，燒熱后將蔥、姜、蒜、干辣椒碎放入爆香，之后倒入番茄醬，攪拌均勻后加入過(guò)油后的大蝦：點(diǎn)少許料酒加食鹽、生抽、糖調(diào)味即可。工濃稠甘栗小米粥翠互蘆7X金亞苗廿j‘’h?。1l’。L㈡刊：小米lOOg、栗子20g、枸杞10粒雞蛋1個(gè)、豆苗200g、火腿2％、鹽5g、油1Sml、蒜log。鏈

2、女法灑叉法：：1．將小米淘洗干凈，放入鍋中，；中入適當(dāng)?shù)臎鏊?，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)L熟火腿切成細(xì)絲，豆苗去根洗凈，蒜切成蒜蓉，雞蛋攪打成蛋小火燉煮30分鐘。液備用。2。生栗子剝皮，清洗干凈，放入熬煮的小米粥當(dāng)中，之后繼續(xù)燉z．中火燒熱炒鍋中的油，將雞蛋液倒入鍋中，劃開(kāi)炒散，再將火煮30分鐘。腿絲倒入雞蛋中，翻炒幾次，出鍋時(shí)撒上鹽，攪拌均勻出鍋。一43．出．大火燒熱炒鍋中的油鍋前放入泡發(fā)好的枸杞，攪拌均勻，適當(dāng)燜燒下即可。，放入蒜片爆香，之后迅速放入豆苗，快速翻炒，豆苗稍塌秧即可出鍋。將炒好的火褪絲和雞蛋裝點(diǎn)在豆苗亡即可。February2012I79