酒店薪酬管理.doc

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1、北京愛華大廈激勵薪酬建設(shè)研究第一章緒論1.研究背景人力資源的開發(fā)問題歷來是一個重要問題，它關(guān)系著國家的興亡、事業(yè)的發(fā)展。物質(zhì)資源和人力資源都是經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會發(fā)展不可缺少的。從根本上說，人力資源又是最為寶貴的資源。物質(zhì)資源的開發(fā)，要靠科技的進(jìn)步，而科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和運(yùn)用，又必須通過人為去實(shí)現(xiàn)。只有具備現(xiàn)代化素質(zhì)的勞動者，才能使整個物質(zhì)資源的效能發(fā)揮出來?？萍荚桨l(fā)達(dá)，現(xiàn)代化程度越高，開發(fā)人力資源越顯得重要，在企業(yè)中尤為突出。如何開發(fā)人力資源，國內(nèi)外學(xué)者及經(jīng)營者進(jìn)行了很多的探討，本文主要結(jié)合中國企業(yè)的實(shí)際，談?wù)勑匠昙顧C(jī)制對人力資

2、源開發(fā)的影響。2.研究目的薪酬是一個古老的話題，也是現(xiàn)代企業(yè)管理的熱點(diǎn)話題。薪酬作為人力資源管理中戰(zhàn)略性機(jī)制的焦點(diǎn)之一，是員工為企業(yè)工作所追求的個人目標(biāo)和工作動機(jī)產(chǎn)生的源泉。薪酬不僅是一項(xiàng)技術(shù)工作，它更是一種戰(zhàn)略思考。科學(xué)有效的薪酬設(shè)計(jì)能夠讓員工發(fā)揮出最佳潛能，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值，是決定企業(yè)戰(zhàn)略性激勵有效性的關(guān)鍵變量。但是，作為企業(yè)主要的運(yùn)作成本，薪酬一旦設(shè)計(jì)不當(dāng)，不僅會造成很大損失，而且會對企業(yè)形象和員工隊(duì)伍的穩(wěn)定產(chǎn)生負(fù)面影響。不僅如此，與其他社會科學(xué)一樣，薪酬管理不存在一套“放之四海而皆準(zhǔn)”的標(biāo)準(zhǔn)模式，這就意味著在薪

3、酬設(shè)計(jì)的征程上許多企業(yè)可能要走彎路，付出代價。因此，熟練掌握薪酬管理的基本流程，借助各種薪酬表單，靈活運(yùn)用薪酬設(shè)計(jì)的各種技術(shù)和方法，已經(jīng)成為企業(yè)相關(guān)職能部門迫切需要的工作。14北京愛華大廈激勵薪酬建設(shè)研究第二章企業(yè)激勵薪酬理論及其類型1.激勵薪酬的含義激勵薪酬，又稱可變薪酬，是根據(jù)員工可以衡量的工作結(jié)果或預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)而給予獎勵的一種替代性薪酬體系。激勵薪酬通常將薪酬與以預(yù)先確定的經(jīng)營業(yè)績聯(lián)系起來考慮并支持一種參與式管理。其基本特征主要有兩個：其一，它是根據(jù)員工實(shí)際的工作結(jié)果來支付的薪酬。其二，它是側(cè)重對員工未來行為和

4、績效的激勵。2.激勵薪酬的類型根據(jù)激勵對象和不同的激勵目標(biāo)，一般將激勵薪酬分為以下三種類型：（1）個人激勵薪酬，是對員工個人績效的獎勵，它是從早期的計(jì)時與計(jì)件工資發(fā)展而來的，以后逐步發(fā)展成為以個體績效激勵為基礎(chǔ)的付薪形式。（2）團(tuán)隊(duì)激勵薪酬，是對部分員工群體進(jìn)行的薪酬激勵，包括收益分享、部門激勵、團(tuán)隊(duì)或小組激勵等薪酬形式。（3）全員激勵薪酬，是基于對企業(yè)全體員工績效的獎勵，包括利潤分享、股票期權(quán)等薪酬形式。第三章愛華大廈薪酬機(jī)制調(diào)查1.愛華大廈概況愛華大廈全名是“北京愛華大廈酒店管理公司”,它隸屬于香港國際鴻坤酒店管理集團(tuán)

5、，大廈位于北京市，創(chuàng)辦于2003年。大廈固定資產(chǎn)2000萬元，是一家以酒店經(jīng)營創(chuàng)利的私有企業(yè)。大廈集餐飲、客房、娛樂為一體，現(xiàn)有職工300人，其中具有酒店管理資格的總經(jīng)理1名，副總經(jīng)理3名，占職工總數(shù)的1%，高級管理資格人員20名，占職工總數(shù)的7%，并擁有270余名個行業(yè)高素質(zhì)從業(yè)人才為骨干的服務(wù)隊(duì)伍。酒店擁有客房180余間，可容納300人就餐的餐廳2間，可容納300人開會或用餐的多功能廳1間，可容納40人的咖啡廳一間，。2007年大廈實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2520萬元，比上年同期增長12%，連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)快速跨越式發(fā)展。愛華大廈以優(yōu)質(zhì)

6、的服務(wù)為依托，實(shí)行現(xiàn)代化的管理模式，以開拓創(chuàng)新、努力創(chuàng)建新型酒店為己任。14北京愛華大廈激勵薪酬建設(shè)研究2.愛華大廈組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理行政副總經(jīng)理執(zhí)行副總經(jīng)理總經(jīng)理助理各部門總監(jiān)各部門經(jīng)理各部門主管各部門經(jīng)理助理各部門領(lǐng)班各部門員工3.愛華大廈薪酬制度。愛華大廈的薪酬體系主要由基本工資、獎金、津貼等組成。大廈的所有員工基本都采用此工資結(jié)構(gòu)模式。（1）基本工資基本工資是基于員工職務(wù)工作任務(wù)的一種工資報(bào)酬；與顧客滿意、員工滿意、工資狀況的管理過程，以及出勤率直接相關(guān)。14北京愛華大廈激勵薪酬建設(shè)研究*1基本工資是根據(jù)公司設(shè)定的崗位

7、性質(zhì)和責(zé)任的不同而劃分的不同級別，愛華大廈崗位級別工資如表1所示：表1：愛華大廈各崗位員工月工資表（調(diào)查年限為2007年--2008年數(shù)據(jù)來源：愛華大廈）單位：元NO崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)1.總經(jīng)理80002.副總經(jīng)理70003.銷售部總監(jiān)財(cái)務(wù)部總監(jiān)客務(wù)部總監(jiān)56004.客房部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理銷售部經(jīng)理3400餐飲部經(jīng)理保衛(wèi)部經(jīng)理工程部經(jīng)理前廳部經(jīng)理采購部經(jīng)理總辦主任5.客房部主管財(cái)務(wù)部主管銷售部主管1800餐飲部主管保衛(wèi)部主管工程部主管前廳部主管采購部主管6.行政助理人事助理市場助理15007.服務(wù)員銷售員秘書1200培訓(xùn)師預(yù)訂

8、員工資的計(jì)算期間，一年為12個月，每周工作5天，每天8小時。原則上缺勤工作一個月扣除1/12年基本工資，一天扣1/21.5月基本工資,一小時扣1/8日基本工資，以及其他工資性收入。*2員工在各種缺勤情況下，對其月基本工資作出扣除。①因私缺勤。凡遲到、早退和因私外出者，扣除工資如表2所示：14北京愛華大廈