沒胃口？多吃魚，來點(diǎn)豆-論文.pdf

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1、吃出健纛一到熱天，原本胃口就不好的老人就更不愛吃東西了l這是因?yàn)?，隨著歲數(shù)變大，人的味覺功能會(huì)跟著衰退，影響飲食生活。研究表明，在60～65歲的味覺障礙者中，有28％的人血液里鋅含量不足，65歲以上的老年味覺障礙者里這個(gè)比例為33％。通過補(bǔ)鋅能有效改善癥狀，從臨床數(shù)據(jù)分析，補(bǔ)充鋅劑后，全體味覺障礙者中有70％的人沒胃口癥狀得到改善，而65歲以上的高齡味覺障礙者中這個(gè)比例為74％。這一研究的結(jié)論便是，補(bǔ)鋅有助于提高老年人食欲。老年人平時(shí)不妨多吃含鋅量高的食物．來預(yù)防味覺障礙。鋅元素主要存在于海產(chǎn)養(yǎng)不易流失，且味道鮮美。吃前一定要洗凈，品、動(dòng)物內(nèi)臟中

2、，但動(dòng)物內(nèi)臟的高膽固醇并去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無鱗魚可用刀刮去表皮不適合老年人。而其他食物里含鋅量很少，吃上的污泥部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚中如水、主食類食物里幾乎都沒有鋅，含有鋅污染成分的聚集地。的蔬菜和水果也不是很多。綜合含鋅相對豐芻一豆類的選擇就多了，可以把黃豆、黑富且又適合老年人的食物，莫過于以下兩豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10~12小種：海魚和豆類。來時(shí)，然后加上花生仁用豆?jié){機(jī)打好，每天早海魚的含鋅量高，且屬于動(dòng)物性食物，點(diǎn)晨堅(jiān)持喝。平時(shí)煮粥也可以有意識(shí)地加些豌易被人體吸收利用。對于老年人來說，海魚豆、綠豆，這兩種豆子不但能補(bǔ)鋅，還能減

3、少蛋白質(zhì)含量豐富，容易消化，又富含歐米伽豆腸道對膽固醇的吸收，從而有效預(yù)防動(dòng)脈硬3脂肪酸，對降低血脂、預(yù)防心血管疾病有化。益。除含鋅量高，海魚所含的維生素A、維生需要提醒的是，患胃腸炎、腹瀉及服用素D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類豐某些藥物，如含鐵的補(bǔ)血制劑，高鈣類食物富，對于老人的營養(yǎng)平衡有益。等，都能干擾鋅的吸收。因此建議老年朋友建議老人每周吃一到兩次海魚，每次要注意平衡，長期覺得吃東西不香、味覺障1O0克左右。鱸魚、黃花魚、鲅魚都很好，金礙、食欲不振的老年人，可以通過藥物補(bǔ)鋅，槍魚屬肉食魚類，盡量少吃。適合老年人的改善體內(nèi)缺鋅狀況。海魚

4、吃法是清蒸和清燉，可以保證魚肉中營此外，為了增進(jìn)食欲，老年人要克服偏食習(xí)慣，最好是葷素搭配：吃東西要注意多咀嚼；注意口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持勤刷牙和正確刷更正啟事牙，刷牙時(shí)可刷一刷舌面，刷舌不僅可增加本刊2013年4期《印度“神槍老太”》一文作者應(yīng)為“張鷹”。特此更正，并向作者及讀味覺，而且可以減少舌背部的微生物，對預(yù)者致歉。防齲齒也有幫助。摘自中國日報(bào)網(wǎng)