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《誘變米曲霉發(fā)酵高溫豆粕菌種篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化-論文.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、誘變米曲霉發(fā)酵高同溫皿豆互粕個口菌種篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化孫立斌’劉飛’解桂東’侯俊超·于殿字’(1．東北農業(yè)大學，黑龍江哈爾濱150030；2．哈爾濱海大飼料有限公司，黑龍江哈爾濱150039)【摘要】以高溫豆粕為原料，以酶活力為指標，通過紫外誘變和遺傳穩(wěn)定性試驗選育出遺傳性能穩(wěn)定的蛋白酶高產的米曲霉誘變菌株；以水解度為指標，優(yōu)化發(fā)酵工藝條件，進一步提高高溫豆粕的水解度。紫外誘變條件為20W紫外燈35cm處輻照180s．得出最佳的發(fā)酵培養(yǎng)基組成為葡萄糖3％和高溫豆粕12％；采用單因素試驗方法確定的培養(yǎng)條件為：發(fā)酵溫度30℃、
2、發(fā)酵時間48h、接種量9％、搖床速度160r／rain和起始pH值5．5．此條件下高溫豆粕的水解度可達到24．05％。比優(yōu)化前提高了3．86％?！娟P鍵詞】米曲霉；高溫豆粕；發(fā)酵工藝；水解度中圖分類號：S816．42文獻標識碼：A文章編號：2095—6495(2014)03—0053一O5MutagenicAspergillusoryzaeScreeningforHigh--temperatureSoybeanMealFermentationandOptimizationofFermentationProcessSunLib
3、inLiuFeiXieGuidongHouJunchao’·YuDianyu(J．NortheastAgriculturalUniversityFoodCollege，HarbinCity，Heilon~iangProvince1500302．HarbinHaiDaFeedLimitedCompany，HarbinCity，HeilongficmgProvince150039)Abstract：Usingenzymeactivityasindex，Aspergillusoryzoestrainwithhighlevelof
4、producingproteinaseWaSscreenedbyUVmutagenesisandgeneticstabilitytest．BasedonhydrolysiSdegreeassurveil—lanceindex，mediumeonl—positionsandfermentationconditionswereoptinfizedtoimprovehydrolysisdegreeofhigh—temperaturesoybeanmea1．ConditionsofUVnlutagenesiswereasfollo
5、ws：UVwas20W，irradiantdistancewas35em，irradianttimewas180s．Op—timalmediumcompositionswere3％sugar，12％highdenaturedsoyflakes．CuhuralconditiondeterminedbysinglefactorexperimentWasasfollows：temperature30~Cfor48h，inoculum9％，culture-age36h，agitation160r／min，andinitialpH5
6、．5．Withdescribedoptimummediumandcondition，hydrolysisdegreeofhigh—temperaturesoybeanmealcouldreach24．05％whichwas3．86％higherthanbefore．Keywords：Aspergillusoryzae，High—temperaturesoybeanmeal，Fermentationprocess，Hydrolysisdegree高溫豆粕是大豆提油后經高溫脫溶后得到的脫脂降低了飼料的營養(yǎng)價值和利用率]。目前，
7、生物發(fā)酵技疆粕，含有大豆中所有種類的蛋白質。豆粕中存在一術是提高豆粕品質的有效方法，在發(fā)酵過程中產生螳影響動物養(yǎng)分消化和生理健康的抗營養(yǎng)因子，包括的蛋白酶將抗原蛋白和大分子蛋白分解成能夠被動抗原蛋白、大豆低聚糖胰、蛋白酶抑制因子和植酸等，物消化吸收的小肽和多種生物活性物質，同時大豆蛋白可由微生物轉變成菌體蛋白，提高了蛋白質的品質?；痦椖浚簢沂蹇萍甲邠斡媱濏椖浚捍蠖褂图庸りP鍵技術和裝備研究與示范(2011BAD()2B()1)米曲霉是一類產復合酶的菌株，除產蛋白酶外，收稿日期：2014一()1一()8修改日期：201
8、4—01-20還可產淀粉酶、糖化酶、纖維素酶和植酸酶等。在作者簡介：刊、立斌，男，碩士，研究方向為食品加工與安全。淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為通訊作者：于殿宇(1964一)，男，教授，研究方向為大豆油脂加工技術，E-mail：dyyu2000@126corn糊精及各種低分子糖類；在蛋白
