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1、2007年第27卷第1期水利漁業(yè)(總第149期)#7#饑餓對魚類生理生化的影響12胡麟,吳天星12(浙江大學動物科學學院,杭州310029;浙江大學寧波理工學院重點實驗室,鄞州315100)摘要:饑餓對魚類有多方面的影響。著重討論了饑餓狀態(tài)下魚類能量的利用以及饑餓狀態(tài)下消化器官組織結構、消化酶活力、血液組分的變化。深入研究饑餓狀態(tài)下魚類生理生化變化,一方面有助于了解魚類適應饑餓脅迫的生態(tài)對策,另一方面對漁業(yè)資源管理以及水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)等也有重要的指導意義。關鍵詞:饑餓;生理;生化;魚類中圖分類號:S917文獻標識碼:A文章編號:1003-1278(2007)0
2、1-0007-03[6]魚類受饑餓影響其生理活動將發(fā)生適應性調(diào)節(jié),而宇注意到在饑餓條件下,鱸(Lateolabraxjaponicus)首先魚對饑餓的耐受力和適應性特征也因魚的種類、性別、生動用其腸系膜脂肪作為能量供應;此外還發(fā)現(xiàn)在饑餓過活方式、所處的環(huán)境和饑餓程度等不同而有較大差異。程中,鱸首先快速動用較大量的肌肉脂肪作為能源物質(zhì),研究饑餓對魚類生理生化影響的變化規(guī)律尋找共同點,同時自始至終利用肌肉蛋白作為能源,可見肌肉蛋白可對魚類基礎研究和生產(chǎn)實踐具有重要意義。能是鱸長期饑餓時最主要的供能物質(zhì)。由于鱸肝臟脂肪含量在饑餓過程中逐步上升,而肝臟中糖原的含量
3、在饑1魚饑餓狀態(tài)下對能量的利用餓過程中相對穩(wěn)定,考慮水分、脂肪和蛋白在肝臟中的含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物是魚體的3大供能物質(zhì),量,發(fā)現(xiàn)鱸在饑餓時主要動用的并不是肝臟中的能源物在不同條件下3者供能的比例會有所變化。人們通過對質(zhì)。這種出現(xiàn)在肌肉和肝臟中存在的能源物質(zhì)利用上的饑餓一定時間的魚體取樣,綜合比較饑餓前后一些形態(tài)差異,其機理還不清楚,值得進一步研究。學指標以及魚體化學組成的變化來定性衡量動物對貯存此外,魚對饑餓過程中不同類型的脂肪酸也有利用能量的利用規(guī)律。Love建議用氨熵(AQ)即氨氮排泄量順序,一般情況下,首先利用飽和脂肪酸,然后再利用低與耗氧量之
4、比來反映不同條件下利用不同代謝底物的比不飽和脂肪酸,最后才動用高不飽和脂肪酸。朱邦科例。一般情況下,蛋白質(zhì)完全氧化分解為CO2、H2O時,等[7]在研究中發(fā)現(xiàn)鰱仔魚饑餓時脂肪酸組成變化很大,NH的AQ值為0.33;AQ值高于0.33有可能發(fā)生了厭氧主要以十六烷酸為能量代謝基質(zhì)。Zamal等[8]發(fā)現(xiàn)非洲3呼吸,低于0.33則有其它呼吸底物的參與。AQ值越高胡子鲇對脂肪酸的利用順序是十四烷酸-十六碳烯酸-[1]表明蛋白質(zhì)作為呼吸底物的比例越大。十八碳烯酸-二十碳五烯酸,最后才動用二十二碳六烯脂肪和糖元是大多數(shù)魚類主要的貯能物質(zhì),魚類饑酸。餓狀態(tài)下主要消耗這2
5、種物質(zhì),對蛋白質(zhì)的利用較少而且一般是在脂肪被大量消耗以后;只有少數(shù)種類魚在饑2饑餓對魚體消化器官組織結構的影響[2]餓期間主要消耗蛋白質(zhì)。不同的魚由于生活方式和身饑餓時魚體主要靠自身貯藏能量物質(zhì)來維持代謝,體結構的差異,對饑餓的適應調(diào)節(jié)有所不同,即利用身體由于消化道長期沒有食物刺激,消化器官的組織結構必[3]貯能物質(zhì)的順序不同。沈文英等發(fā)現(xiàn)饑餓狀態(tài)下白鯽將受到影響。許多學者也想通過魚體在饑餓狀態(tài)消化器(CarassiusauratuscuvieriT&S)在饑餓初期脂肪不被使用官組織結構的變化去研究魚對外界環(huán)境脅迫時能產(chǎn)生的或使用量較少,而其它物質(zhì)使用較多
6、;而隨著饑餓時間的應激反應,而且可通過消化器官的組織結構變化幫助判[2]增加,脂肪作為主要的能量提供物質(zhì)。張波等在實驗斷仔、稚魚的營養(yǎng)狀況。當然,由于魚類生活方式和身體中發(fā)現(xiàn)真鯛(Pagrosomusmajor)幼魚饑餓過程中主要是消結構的差異,其器官組織變化也有所不同。一般而言硬[4]耗蛋白質(zhì)作為身體的能量來源。姜志強研究結果顯骨魚饑餓后,組織變化易于在腸和肝上體現(xiàn),接下去是胃示,美國紅魚(Sciaenopsocellatus)在饑餓時主要利用脂肪和骨骼肌等,這個變化主要可能由于腸和肝與貯存有直[5]來作為能量的補充。Butler提出一般性結論,即無論是
7、接關系引起。洄游性或者是無洄游性硬骨魚類,饑餓期間蛋白質(zhì)都優(yōu)一般正常有胃魚其胃都有發(fā)達的消化腺,其上皮細先或最終轉(zhuǎn)化為糖類,而軟骨魚類優(yōu)先動用脂肪。胞含有分泌顆粒。經(jīng)長期饑餓的魚,一般胃腺細胞變小,魚類除了對身體貯能物質(zhì)類型的利用順序有所不同[9]胞內(nèi)分泌顆粒減少。如李霞等在研究中發(fā)現(xiàn)美國紅魚外,對不同器官貯能物質(zhì)的動用也有先后次序。杜震在饑餓5d后胃上皮細胞高度減小;10d后胃上皮細胞界限不清,紋狀緣不規(guī)則,胃腺細胞收縮,分泌顆粒減少;收稿日期:2006-04-0315d時胃上皮細胞結構不完整,胃腺雜亂,腺腔成縫狀,分作者簡介:胡麟,1981年生,男,湖
8、北紅安人,研究方向為飼料[10]泌顆粒更少。Mehner在研究河鱸
