絞股藍(lán)多酚的提取工藝及抗氧化活性研究.pdf

《絞股藍(lán)多酚的提取工藝及抗氧化活性研究.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。

1、第3期(總第347期)農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)No．32014年3月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingMar．文章編號(hào)：1671—9646(2014)03b一0039—03絞股藍(lán)多酚的提取工藝及抗氧化活性研究張穎娜，田呈瑞，范巧寧，馬婷婷，趙佩(陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院，陜西西安710062)摘要：在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用正交試驗(yàn)得到多酚的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)60％，超聲功率280W，料液比1：40，提取時(shí)間50min，總多酚提取率為11．89mgCg。同時(shí)測(cè)定多酚清除羥基自由的能力

2、，結(jié)果表明絞股藍(lán)多酚對(duì)羥基自由基有良好的清除作用，可作為天然抗氧化劑進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和利用。關(guān)鍵詞：絞股藍(lán)；超聲波輔助提??；多酚；羥基自由基中圖分類號(hào)：R285文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Acloi：10．3969~issn．1671—9646(X)．2014．03．041ExtractionProcessofPolyphenolsandAntioxidantActivityofGynostemmaPentaphyllumZHANGYing_Ha，IIANCheng-mi，F(xiàn)ANQiao-ning，MATing-fing，ZHAOPei(CollegeofFoodE

3、ngineeringandNutritionalScience，ShaanxiNormalUniversity，Xi’an，Shaanxi710062，China)Abs~act：Onthebasisofsinglefactorexperiment，theoptimumprocessconditi-nsofobtainpolyphenolsusingorthogonaltestis：ethanolconcentration60％，ultrasonicpower280W，materialliquidratio1：40，ex~aetiontime5

4、0min，extractionrateoftotalpolyphenolis11．89mg／g．Theabilityofscavenginghydroxylfree，polyphenolsandsimultaneousdeterminationoftheresults：GynostemmapentaphyUumpolyphenolshavegoodscavengingefectonhydroxylfreeradicals，whichcanbeusedasnaturalantioxidantsoffurtherdevelopmentandutil

5、ization．Keywords：gynostemmapentaphylla；ultrasonic-assistedextraction；polyphenol；hydroxylradical絞股藍(lán)[Gynostemmapentaphyllum(Thunb．)口一沒(méi)食子酸標(biāo)準(zhǔn)品、碳酸鈉、福林酚試劑，無(wú)水kino]為葫蘆科絞股藍(lán)屬多年生草質(zhì)藤本植物，又名乙醇、二氯化亞鐵、水楊酸、雙氧水等均為分析純；七葉膽、甘茶蔓、小苦藥等，主要分布在東南亞及抗壞血酸、BHT，食品級(jí)，西安化學(xué)試劑廠產(chǎn)品。我國(guó)秦嶺、長(zhǎng)江以南的廣大地區(qū)，具有降低血脂、1．2設(shè)備抗腫瘤、

6、降血糖、抗衰老等藥理作用。植物多酚722型可見(jiàn)分光光度計(jì)，上海光譜公司產(chǎn)品；電又名植物單寧，是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的天然熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海?，敼井a(chǎn)品；BS200S—大分子化合物，在制革、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、WE1型電子分析天平，北京賽多利斯公司產(chǎn)品；材料等領(lǐng)域得到了很好的應(yīng)用，具有抗氧化、預(yù)防LXJ—IIB型高速離心機(jī)、恒溫水浴鍋、RE一52型旋轉(zhuǎn)心血管病發(fā)生、抗癌、抑菌消炎、抗病毒、提高免式蒸發(fā)器，上海安亭公司產(chǎn)品；FW100型高速萬(wàn)能疫等功效。絞股藍(lán)的研究主要集中于絞股藍(lán)皂苷、植物粉碎機(jī)；其他均為試驗(yàn)室常用設(shè)備與儀器。多糖等，對(duì)

7、絞股藍(lán)多酚的研究國(guó)內(nèi)尚未見(jiàn)報(bào)道。筆2試驗(yàn)方法者以絞股藍(lán)莖葉為原料，采用超聲輔助提取多酚，通過(guò)正交法優(yōu)化提取工藝，并對(duì)絞股藍(lán)莖葉多酚的2．1樣品處理抗氧化性進(jìn)行了研究，以期為絞股藍(lán)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提絞股藍(lán)莖葉一攤涼一去除雜物一洗凈一曬干一植物粉碎供科學(xué)依據(jù)。機(jī)粉碎一過(guò)100目篩一密封保存?zhèn)溆谩?．2標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立[5-6]1材料與設(shè)備精確稱取沒(méi)食子酸標(biāo)準(zhǔn)品0．0100g，用蒸餾水1．1材料溶解后定容于100mL容量瓶中，即得質(zhì)量濃度為絞股藍(lán)莖葉，陜西師范大學(xué)提供。0．1m#mL的沒(méi)食子酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。精確吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液收稿日期：2013—12—30作者簡(jiǎn)介：

8、張穎娜(199O～)，女，在讀碩士，研究方向?yàn)槭称沸沦Y源開(kāi)發(fā)利用。通訊作者：田呈瑞(195S一)，男，教授，博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)槭称沸沦Y源開(kāi)發(fā)利用。