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《響應(yīng)面法優(yōu)化玉米黃粉色素微波輔助提取工藝研究.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、中國(guó)調(diào)味品第39卷第4期ChinaCondiment基礎(chǔ)研究2014年4月響應(yīng)面法優(yōu)化玉米黃粉色素微波輔助提取工藝研究焦巖h，鄭喜群h，劉曉蘭h。，常影h(1．齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，黑龍江齊齊哈爾161006；2．齊齊哈爾大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工黑龍江省普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江齊齊哈爾161006)摘要：研究以玉米黃粉為原料，采用微波輔助提取法提取玉米黃粉中的黃色素。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面試驗(yàn)確定了玉米黃粉色素微波輔助提取的最佳工藝：乙醇體積分?jǐn)?shù)84．5、液固比值31．7、微波時(shí)間74s、微波功率420W。在此條件下，玉米黃粉色素的最大提取率可達(dá)5．667。提取條件中，乙醇體積分?jǐn)?shù)、
2、液固比值、微波時(shí)間對(duì)玉米黃粉色素的提取影響顯著。關(guān)鍵詞：玉米黃粉；黃色素；微波輔助提取；響應(yīng)面中圖分類號(hào)：TS264．4文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10．3969／j．issn．1000-9973．2014．04．012文章編號(hào)：1000-9973(2014)04-0049-05OptimizationofMicrowave—assistedExtractionProcessofYelIowPjgmentfrOmCornGlutenMealbyResponseSurfaceMethodologyJIA0Yan，ZHENGXi-qun，LIUXiao-lan，CHANGYing(1．Collegeof
3、FoodandBiologicalEngineering，QiqiharUniversity，Qiqihar161006，China~2．KeyLaboratoryofAgriculturalProductsProcessinginHeilongjiangProvince，QiqiharUniversity，Qiqihar161006，China)Abstract=Inordertooptimizethemicrowave-assistedextractionprocessofyellowpigmentfromcornglutenmeal，theoptimumtechnologyconditi
4、onsarestudiedthroughsinglefactordesignandresponsesurfaceexperiment．Theoptimumextractionconditionsareasfollows：84．50Aofethanolsolutionisassolvent，microwavepoweris420W，ratioofliquidtomaterialis31．7，andmicrowavetimeis74s．Undersuchconditions，themaximumextractionratecanreach5．667，theethanolconcentration，
5、ratioofliquidtomaterialandmicrowavetimehavesignificanteffectsontheextractionofyellowpig-mentfromcoreglutenmea1．Keywords：cornglutenmeal；yellowpigment；microwave-assistedextraction；responsesurface玉米黃粉又稱為玉米蛋白粉(CornGlutenMeal，目前，玉米黃粉主要用于飼料工業(yè)，在食品工業(yè)中應(yīng)CGM)，是玉米生產(chǎn)淀粉過程中的副產(chǎn)品，玉米黃粉中用較少，特別是對(duì)玉米黃粉中的色素成分還沒有較多的含有大量的營(yíng)養(yǎng)
6、成分，其中總蛋白質(zhì)含量為65左開發(fā)和利用。國(guó)內(nèi)外對(duì)玉米黃色素的提取分離方法主要右，還含有豐富的天然色素如類胡蘿卜素，包括玉米黃有浸提法、超聲波法、微波法、超臨界法等Is-9]。微波法提素、f}-胡蘿b素、葉黃素、隱黃素、a一胡蘿卜素、新黃質(zhì)取玉米黃色素具有時(shí)間短、耗能少、效率高等特點(diǎn)，被廣及金銀花黃素等成分[1]。玉米黃色素除了可作為食泛應(yīng)用于天然色素的生產(chǎn)中[1。-]，而采用微波法提取玉品著色劑外，還具有不可多得的營(yíng)養(yǎng)保健功效，例如可米黃粉中的黃色素研究較少，特別是采用響應(yīng)面法優(yōu)化降低患老年性眼部黃斑退化、老年性失明、老年性白內(nèi)玉米黃粉色素微波輔助提取工藝的研究還未見報(bào)道，因障的風(fēng)險(xiǎn)，還具有
7、抑制腫瘤的生長(zhǎng)、減緩動(dòng)脈硬化發(fā)生此本文研究了玉米黃粉黃色素的微波輔助提取工藝，為等多種功能D,43。玉米黃粉中天然色素的開發(fā)和利用提供了參考。收稿日期：2013—10—30作者簡(jiǎn)介：焦巖(1981一)，男，講師，博士，研究方向：植物活性物質(zhì)與功能食品。一49—中國(guó)調(diào)味品第39卷第4期ChinaCondiment基礎(chǔ)研究2014年4月分別為100％，95％，90，85，80，75的乙醇的1材料與方法
