資源描述：
《動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測技術(shù)研究進展.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、※專題論述食品科學(xué)2014,Vo1．3~No．05251動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測技術(shù)研究進展李晉成，劉歡，吳立冬，王群，呂海燕，宋懌(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量與標(biāo)準研究中心，北京100141)摘要：動物源性食品中的麻醉劑殘留和人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注。目前，動物體內(nèi)的麻醉劑殘留檢測技術(shù)研究尚顯不足，相關(guān)綜述文章很少。本文綜述動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測技術(shù)的研究進展，重點總結(jié)樣品前處理技術(shù)和分析檢測技術(shù)，并且以水產(chǎn)品為例探討動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測的研究方向。關(guān)鍵詞：動物；水產(chǎn)品；麻醉劑殘留；樣品前處理；分析檢測技術(shù)Progres
2、sinDetectionofAnestheticResiduesinFood-ProducingAnimalsLIJin．cheng，LIUHuan，WULi．dong，WANGQun，LOHai。yah，SONGYi(QualityandStandardResearchCenter,ChineseAcademyofFisherySciences，Beijing100141，China)Abstract：People’Sdailylifeiscloselyrelatedtoanestheticresiduesinanimal-derive
3、dfoods，whichhasgainedgrowingattention．HoweveLthereiscurrentlyinsufficientresearchwithregardtothedetectionofanestheticresiduesinfood—producinganimalsandrelevantreviewpapershavebeenrarelypublished．Thispaperreviewsthecurrentsituationwithregardtothedetectionofanestheticresidu
4、esinfood—producinganimalswithemphasisonsamplepretreatmenttechniquesandanalyticaltechniques．Takingaquaticproductsasanexample，weexplorefutureresearchdirectionsinthedetectionofanestheticresiduesinanimals．Keywords：animals；aquaticproducts；anestheticresidues；samplepretreatmentt
5、echniques；analyticaltechniques中圖分類號：TS207．3文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1002—6630(2014)05—0251．06doi：10．7506／spkx1002—6630—201405049麻醉劑是一類能夠抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的藥物“J。massspectrometry，LC—MS／MS)等多種麻醉劑殘留檢魚類等食用動物使用麻醉劑后，部分機體或全部機體將測技術(shù)¨叭。這些檢測技術(shù)是為動物中麻醉劑的合理使暫時失去疼痛的感覺，在其手術(shù)、繁育、稱質(zhì)量、運輸用、動物源性食品的質(zhì)量安全和政府監(jiān)管提供技術(shù)支撐和宰
6、殺等過程中均有重要用途[2。]。相關(guān)研究結(jié)果表明，的前提條件。在魚類長途運輸過程中合理使用麻醉劑可以提高魚類的本文根據(jù)動物中麻醉劑的使用現(xiàn)狀，從常見動物麻存活率[4】。為了保證麻醉劑在減少動物疼痛過程中的使醉劑的種類、樣品前處理技術(shù)、分析檢測技術(shù)三方面對用，各國政府還制定了相應(yīng)的法律法規(guī)。如德國2001年動物體內(nèi)麻醉劑殘留檢測研究現(xiàn)狀進行了綜述，重點總修訂的《動物保護法》規(guī)定在宰殺動物過程中必須使用結(jié)了樣品前處理技術(shù)和分析檢測技術(shù)，并以水產(chǎn)品為重麻醉劑，不允許對未經(jīng)麻醉的動物進行大傷手術(shù)【5]。但麻點對我國動物體內(nèi)麻醉劑殘留研究檢測的未來
7、發(fā)展方向醉劑在動物，特別是食用動物中的使用而可能導(dǎo)致的麻進行了展望。醉劑殘留已經(jīng)引起了國內(nèi)外研究人員的廣泛關(guān)注。為了滿足動物體內(nèi)麻醉劑殘留相關(guān)研究的需要，確1常見動物麻醉劑定動物體內(nèi)麻醉劑殘留濃度水平，研究人員開發(fā)出氣相色譜法(gaschromatography，GC)L6J、液相色譜法(1iquid動物麻醉劑的種類非常多，按照其作用方式，可以chromatography，LC)【7J、氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法(gas分為吸入性麻醉劑和靜脈麻醉劑[11-121；按照其性質(zhì)，可以chromatography—tandemmassspectrom
8、etry，GC．MS／MS)[81分為揮發(fā)性麻醉劑和非揮發(fā)性麻醉劑¨。；按照其作用和液相色譜．質(zhì)譜聯(lián)用法(1iquidchromatography．tandem區(qū)域，可以分為全身性麻醉劑和局部
