教學講稿絕味策劃

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1、競爭pk----哪個“鴨力”大第十組：謝娟萬海娟李文琴陳婷周英瀟袁建峰水淼鄭敏調(diào)查地點：人民廣場周邊延伸至中山路調(diào)查對象：銷售員顧客調(diào)查內(nèi)容：絕味和煌上煌的競爭調(diào)查類型：品種口味分布原料來源廣告媒體投入價格“口水戰(zhàn)”zhi絕味vs煌上煌誰更“潑辣”搶“貪”比賽現(xiàn)在開始選手資料絕味：1999年出生于武漢，幼年生活灰暗，小輩中人，聞名于家室，外人多不知，不曾出道。后因對市場診脈細致，加之自己獨創(chuàng)能力強大，獲市場傾情回報，2004年通過努力頓悟出推銷自己的整體方式和營銷思路，于此基礎上正式打好了自己的武功底子，遂信心十足，不斷充實自己的能力，

2、規(guī)模不斷擴大，并多次參加比賽，獲中國馳名商標等榮譽。近幾年，廣開分店，弟子分布大江南北，盛名遠震。因其名為“絕味”，江湖人稱“絕爺”。煌上煌：1993年出生于江西南昌，師從徐桂芬女士。早年創(chuàng)建“南昌皇上皇皇烤禽社”門派，規(guī)模小，名氣小震，后在武林界“三個代表”的重要思想影響下，經(jīng)由自身努力，門派的名氣不斷擴大，尤在江西各地，百姓以此門派為傲。多次參加國家性比賽，并獲得眾多榮譽，在食品界站一席之地。江湖人稱“皇爺”，可見影響力之大。品種絕味：是以鴨系列為主打產(chǎn)品，如：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管

3、、鴨尖、醬風干的鴨子。素材系列豆干、毛豆、蘿卜條、花生、海帶、藕片等及鵪鶉等?；蜕匣停蝴u味,醬味,醬鴨,醬鴨脖,皇禽醬鴨,散裝醬鴨,鴨下巴,烤鴨,鴨心,鹵鴨,鹵鴨舌,鹵鴨脖,鹵鴨頸,鹵鴨翅,鹵鴨腳,鹵鴨胗,集味鴨腿,鴨頭,鴨腸結,鴨鎖骨,啃脖,醬兔,..等雙方不斷的更新品種，以滿足顧客的獵新需求。在調(diào)查過程中，發(fā)現(xiàn)煌上煌的品種多于絕味品種口味絕味：口味獨特，吃到嘴里有很強的回味感，因為“絕味”總是選擇上成的原、輔材料，加上精細的生產(chǎn)工藝，所以味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點。除了具有有絕味口味同時，煌上煌根據(jù)地方普遍口味

4、做出地方性的口味產(chǎn)品，如上海人愛吃甜食，于是在品種中加入上海人喜歡的口味，取得區(qū)域的受歡迎效果。分布據(jù)資料表明針對“絕味鴨脖”2009年的大勢擴張，煌上煌不敢小視。先是從“啃啃香”在廣場萬達首家店新張開業(yè)，緊接著，就來勢洶洶的在“絕味鴨脖”總店旁打造了一個檔次更高的旗艦店。采取規(guī)模戰(zhàn)術，多開分店，就江西范圍，煌上煌作為本土產(chǎn)業(yè)，仍是區(qū)域霸主。原料來源煌上煌嚴格把關鴨源，全國統(tǒng)一配貨確保了原料的安全、無污染廣告媒體投入絕味：商業(yè)化運作，隨著上百萬元廣告資金的投放，諸如：“十萬火急，鴨脖子賣斷了貨”“鴨脖制作大揭秘”等報道頻繁見諸各家媒體。

5、各路加盟商也聞風而動，是其連鎖經(jīng)營模式為其擴張推波助瀾。品牌商業(yè)化運行。南昌投放了車體廣告。煌上煌：開始投入廣告價格煌上煌之“6.22”群體食物中毒事件進貨量過多卻沒有較好的消毒設施的情況，進而造成金黃色葡萄球菌繁殖引起群眾食物中毒。絕味抓住這一機會，向社會作出食物干凈健康的承諾保證，并歡迎社會人士來企業(yè)考察生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的工作。獲得群眾的信賴?？偨Y在區(qū)域的味市場，煌上煌仍是最大的吸金大戶，但是吸金量減少，市場所占份額減少，受到以絕味為首的多個品牌的挑戰(zhàn)。兩者競爭重點在品種、口味和規(guī)模分布同類行業(yè)的競爭除價格戰(zhàn)之外，宜多采用非價格競爭。絕

6、味：開創(chuàng)了美女們不顧形象當街啃噬的先河迅速打開銷路一時無兩也帶動了一大批類似的鹵味店比如啃啃香話說南昌本土的煌上煌做了這么多年楞是沒有想到把鹵味轉化成休閑零食莫不是霸主地位太穩(wěn)當了呵呵好像是武漢那邊開過來的，南昌人也能吃辣，所以很快就風靡南昌城了。鴨脖子是醬紅色的，比煌上煌顏色淺，但是口感更辣，更痛快。肉能用牙一絲絲撕下拉，最后的骨頭也會讓人忍不住嚼上半天，那骨頭啃起來確實別有風味。難怪人家的廣告這么說：“愛你愛到骨頭里”.南昌的絕味開了好多家，喜歡他家的鴨脖~偶還比較能吃辣，可是后來也吃到怕~因為他家的辣是麻麻的那種辣~~一次買了

7、4個鴨腳，偶就啃了一個，剩了3個給親們煌上煌：鹵味分辣和不辣兩種，都賣的不錯。雖然有點貴，可就是愛吃；鴨爪、鴨脖子都好吃，女孩子吧，可能就喜歡啃這樣沒肉有骨頭的東西，過過嘴癮，我是鮮少吃零食的，遇到煌上煌，也會買一點，慰勞一下自己。不過還是有點小麻煩的，形象不雅，容易口渴。自己本土的食品產(chǎn)業(yè)，很喜歡它的味道，逢過節(jié)，聚會、出游什么的，都愛帶上煌上煌的食品，閑下來的時候吃上一點，很愜意。謝謝