健康素食烹飪課件

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1、健康素食烹飪健康素食烹飪鼓勵(lì)我的勉言上帝如此關(guān)心人對(duì)健康有益之食物善加烹飪的工作。他對(duì)于那些忠心從事烹飪健康可口食物的人們，特別加以重視。一個(gè)明白良好烹飪技術(shù)的和善用此項(xiàng)知識(shí)的人，是值得比從事其它任何工作的人，蒙受更高的推崇。這一千兩銀子（或稱此項(xiàng)才干），應(yīng)被視為與萬(wàn)兩銀子等值，因其善用的結(jié)果，對(duì)于保障人體健康有重大的關(guān)系。由于此項(xiàng)才干對(duì)生命及健康有密不可分之貢獻(xiàn)，它可說(shuō)是一切才干之中最有價(jià)值的。健康的飲食什么是健康的飲食？要知道什么是最好的飲食，我們必須研究上帝對(duì)于人類飲食的初旨。上帝造了亞當(dāng)，當(dāng)然明白亞當(dāng)?shù)男枰Ｋ付▉啴?dāng)?shù)氖澄锏溃骸翱茨?！我將遍地上一切結(jié)種子的菜蔬

2、和一切樹(shù)上所結(jié)有核的果子，全賜給你們作食物。”到人犯罪受了咒詛，離開(kāi)伊甸園自己去耕田謀生時(shí)，上帝仍準(zhǔn)以“田間的菜蔬”為食物。五谷、水果、硬殼果和菜蔬，這是創(chuàng)造主為人類所選擇和所選擇的食物。這些食物，依自然最簡(jiǎn)單的方法調(diào)制，便是最有益最養(yǎng)生的食物，足以增添人身體和心智方面一種堅(jiān)強(qiáng)耐久的能力，是其他復(fù)雜而含刺激性的食物所不能供給給的。健康的飲食給人帶來(lái)的益處是什么？1、幫助人有敏捷的悟性但以理之所以心思清明，志向堅(jiān)定，知識(shí)淵博，是因?yàn)轱嬍城宓?，信靠禱告生活所致。也是上帝培養(yǎng)人品格的方法。2，幫助人避免許多疾病如何烹飪什么是營(yíng)養(yǎng)？碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)維生素纖維素水碳水化

3、合物是給人體提供能量的，以淀粉的形式存在食物中。在維持人體健康所需要的能量中，70-80%由碳水化合物提供。常見(jiàn)的食物有：全麥面、糙米、小米、玉米，薏米，黑米，蕎麥，南瓜，紅薯，土豆，山藥，藕，芋頭。甜的水果中也含有碳水化合物：蘋果，葡萄，桔子，橙子，香蕉。蛋白質(zhì)是人體建筑的原材料，生命的產(chǎn)生，存在消亡都于蛋白質(zhì)有關(guān)。常見(jiàn)食物：黃豆35，綠豆2１.6，紅豆20.2，花生24.8，小米9.0脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸動(dòng)物脂肪主要含飽和脂肪酸，其特點(diǎn)是：凝固點(diǎn)高，容易凝固，通常在室溫下就能凝結(jié)成固體，如豬油牛油羊油。植物油大部分都是不飽和脂肪酸，其特點(diǎn)是：凝固點(diǎn)低，不

4、易凝固，通常在室溫下成液體狀態(tài)。脂肪的食物來(lái)源花生，核桃，榛子，松子，瓜子，南瓜子，銀杏大杏仁，杏仁，開(kāi)心果，黑白芝麻，亞麻子，橄欖油，亞麻子油。常見(jiàn)食物中膽固醇含量：?jiǎn)挝唬簃g/100g豬腦2571咸鴨蛋黃2110雞蛋黃1510牛奶15礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素，共有20多種。常量元素有：鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯共6種微量元素有鐵、碘、、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷等8種。常見(jiàn)食物：各種蔬菜（葉菜類、根莖類、瓜茄類鮮豆類、菌藻類）、水果、干果。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素脂溶性維生素包括：維生素A、E、D、K水溶性維生素包括：維生素C、B族維生素（B1B2、B6、B

5、12、煙酸、泛酸、葉酸、）主要存在于新鮮的蔬菜、水果、全糧中。纖維素降糖降脂通大便抗癌利膽減體重食物來(lái)源：主要來(lái)源于植物性食物、麩皮、米糠、蔬菜水果中。食物搭配早餐：粥類（一種糧食+一種豆子+一種油料），一種干果，一到兩種水果，全麥饅頭或面包。午餐：面類或米類，一到兩種熱菜，一種生菜。熱菜的調(diào)料：鹽不高于6克，蔥姜蒜，西紅柿，少許橄欖油或亞麻子油。晚餐：水果餐，少許全麥饅頭或面包。