固相萃取超高效液相色譜熒光法檢測(cè)植物油中苯并[ a]芘.pdf

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1、浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版)41(2)：189～194，2015JournalofZhejiangUniversity(Agric．&LifeSci．)http：／www．journals．zju．edu．cn／agrE-mail：zdxbnsb@zju．edu．cnDOI：10．3785／j．issn．1008—9209．2014．09．091固相萃取一超高效液相色譜熒光法檢測(cè)植物油中苯并[a]芘馮寅潔，喬勇升，陳偉，馮成玉，應(yīng)鐵進(jìn)。(1．江蘇省泰州市食品藥品檢驗(yàn)所，江蘇泰州225300；2

2、．江蘇省海安縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇海安2266003．浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系，杭州310058)摘要為建立固相萃取一超高效液相色譜大體積流通池?zé)晒夥z測(cè)植物油中苯并[a]芘(benzo[a3pyrene，BaP)的方法，對(duì)4種商業(yè)化固相萃取柱凈化油樣和富集BaP的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)比較了4種超高效液相色譜柱的分離效果．結(jié)果表明：借助商業(yè)化BaP專用固相萃取柱處理樣品，洗脫液旋蒸至干后用乙腈一四氫呋喃(體積比為9：1)溶解定容，經(jīng)過BEHShieldRP18柱(50mm×2．

3、1mm，1．7m)分離，流動(dòng)相為乙腈一水(體積比為7O：30)，流速0．4mL／min，BaP在0．101～1O．1／zg／L范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系(r>O．999993)，檢出限為0．2“g／kg；商業(yè)化固相萃取柱能較好地除去樣品中的油和吸附BaP，4種固相萃取柱的3個(gè)加標(biāo)水平的回收率為91．0～106．9，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1．4～9．6(，z一6)；用超高效液相色譜法分析樣品，速度比高效液相色譜快3倍．與國(guó)標(biāo)相比，該方法具有操作簡(jiǎn)便、重復(fù)性好、靈敏度高、節(jié)省溶劑等優(yōu)越性，可快速、準(zhǔn)確地對(duì)植物油中

4、的BaP進(jìn)行定性和定量檢測(cè)．關(guān)鍵詞植物油；苯并[a]芘；固相萃取柱；超高效液相色譜；色譜柱中圖分類號(hào)TS227文獻(xiàn)標(biāo)志碼ADeterminationofbenzo[a]pyreneinvegetableoilbysolidphaseextraction—ultraperformanceliquidchromatography-fluorescencedetector．JournalofZhejiangUniversity(Agric．&LifeSci．)，2015，41(2)：189一I94Fen

5、gYinjie，QiaoYongsheng，ChenWei，F(xiàn)engChengyu。，YingTiejin。(1．TaizhouInstituteforFoodandDrugControl，Taizhou225300，Jiangsu，China；2．AgriculturalCommissionofHai’anCounty，Hai’an226600，Jiangsu，China；3．DepartmentofFoodScience&Nutrition。SchoolofBiosystemsEngineer

6、ingandFoodScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou310058，China)SummaryBenzo[a]pyrene(BaP)isakindofpolycyclicaromatichydrocarbon，whichisrecognizedasOneofthethreemajorcarcinogensfoundinfoods．ThesourceofBaPdetectedinvegetableoilareasfollows：BaPmavoccurwhenoil

7、seedsaredried，smokedandstir-fried；organicsolventsusedintheleachingprocessmayhavepolycyclicaromatichydrocarbons；oilheatedovertemperatureorovertimeintheprocessofproductionandcookingmayproduceBaP．TherecommendednationalmethodforBaPdeterminationinanimaland

8、vegetablefatsandoi1s(GB／T22509-2008)requireshighexperimentalskillsandlongtesttime，makingitdifficulttoguaranteetheaccuracyandrepeatabilityofresults．Besides，anotherstandardondeterminationofBaPinfoods(GB／T5009．27～2003)iSalsocomplicatedinsamplepre