生產(chǎn)車間管理規(guī)范.doc

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1、生產(chǎn)車間管理規(guī)范一、車間更衣室衛(wèi)生管理制度1.更衣室的過道必須隨時保證清潔，保潔人員至少每倆小時清洗一次，下雨天應(yīng)該增加親掃頻率。2.更衣柜、消毒洗手臺、鞋柜、鏡子等必須保持干凈清潔，如果發(fā)現(xiàn)污垢保潔人員立即進行處理。3.更衣柜表而，特別是上部不得有灰塵，更衣柜必須干凈、整潔、干燥。（a）更衣柜必須保持關(guān)閉狀態(tài)，如柜鎖損壞應(yīng)立即上報維修，損壞時間不得持續(xù)兩天。（b）更衣柜必須分配到人，貼上標(biāo)簽，如有人員變更車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)標(biāo)簽的更換。（c）更衣柜里不得有更換用的衣服以外的其他的東西。罰則：不按上述規(guī)定對更衣室進行清掃、清潔者，

2、罰款10元/次。二、消毒液、洗手液管理制度1.更衣室的消毒液和洗手液由化驗人員負(fù)責(zé)配制和添加，并做好“生產(chǎn)車I'可清洗消毒記錄”，由化驗人員負(fù)責(zé)填寫、保存“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄"。2.配制完后剩余的消毒藥片由化驗員收集存放。3.必須保證手消毒池、腳消毒池有足夠的消毒液，洗手瓶有足夠的洗手液o4.洗手和烘干用具必須保證能正常工作。罰則：不按上述規(guī)定配制和檢查消毒液、洗手液者，罰款10元/次。三、食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程㈠、操作流程圖1.進車間換鞋套一更衣一洗手一手消毒一烘干一腳消毒一進入車間2.出車間更衣一換鞋奩一出更衣室

3、㈡、進車間操作步驟1.進入更衣室，戴上進場專用鞋食。2.到各自更衣柜前更衣，先戴好工作帽、口罩（低清潔區(qū)不用戴口罩），然后穿上工作服（高清潔區(qū)穿上白工作服）,更衣后頭發(fā)不得外露，口罩應(yīng)遮住鼻孔。3.洗手、消毒完畢后從裝用的腳消毒池中踩過，對鞋進行消毒，員工不得跨越消毒池直接進入車間。㈢、出車間操作步驟1.取消工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。2.脫下專用鞋套，放在鞋架上，穿上私人鞋子。罰則：不按上述規(guī)定進行更衣、消毒者、每次處罰10元的罰款。四、作業(yè)員工衛(wèi)生管理規(guī)定1.操作員工在進入包裝車I'可生產(chǎn)前必須嚴(yán)格按照規(guī)程的要

4、求進行更衣、洗手、消毒2.內(nèi)包車間（高清潔區(qū)）作業(yè)員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，外包車間（低清潔區(qū)）作業(yè)員工的肴裝要求為戴工作帽、穿工作服。3.作業(yè)員工在生產(chǎn)期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，使用化妝品及護膚品。4.作業(yè)員工在廠區(qū)內(nèi)所有場所均不得吃食物、吸煙及隨地吐痰。5.作業(yè)員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必須勤清洗，白工作服由公司統(tǒng)一進行消毒清洗，清洗時先用濃度為50ppm（一顆消毒片溶于10kg水）的消毒液進行侵泡消毒。作業(yè)員工發(fā)放三套工作服，工作完當(dāng)天必須留下一套工作服進行消毒滅菌，其余倆套帶回自行清洗更換。五、

5、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生設(shè)施管理規(guī)定1.生產(chǎn)車間應(yīng)具備：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛(wèi)生設(shè)施及用具。2.清洗池內(nèi)要確保無積水，對手及其他用具的清洗應(yīng)在流水狀態(tài)下進行，以確保清洗效果。1.消毒液配制濃度為200ppm（即4片消毒片溶于10kg水）。2.消毒液里絕不允許有汕潰、污物及其他異物，所有進入消毒液中的物體表面需保持干凈，以確保消毒效果。5..毛巾、拖把應(yīng)隨時保持干凈清潔以備用，洗滌劑由化驗員負(fù)責(zé)發(fā)放及管理。六、生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生管理規(guī)定1.生產(chǎn)現(xiàn)場地而應(yīng)清潔，無汕漬、汕跡、積水及其他容易造成污染的異物。2.

6、地而、門、窗、墻而以及工器具、機械設(shè)備等必須隨時清掃，保持亮麗、清潔，決不允許出現(xiàn)黏貼物、污漬、蜘蛛網(wǎng)等異常情況。3.生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)保持物料擺放整齊有序，用不上的物料嚴(yán)禁擺放在生產(chǎn)現(xiàn)場。4.在生產(chǎn)過程中決不允許用水沖洗地面，只能用擰干水的干凈拖把進行清潔。5.掉地產(chǎn)品應(yīng)裝至指定專用容器(不銹鋼桶)，容器應(yīng)定點、標(biāo)識，嚴(yán)禁將掉地產(chǎn)品直接回收生產(chǎn).七、設(shè)備設(shè)施及工器具衛(wèi)生管理規(guī)定1.下班或者生產(chǎn)前(含中途休息吃飯前)，操作人員必須對各自使用的設(shè)置、設(shè)施及操作臺進行清洗，屬于高清潔區(qū)使用的設(shè)置、設(shè)施及操作臺應(yīng)用消毒液進行消毒(毛巾用在

7、50叩m的消毒液中浸泡3?5分鐘后對設(shè)備、設(shè)施及操作臺進行擦拭)。2.毛巾、拖把使用后必須立即用洗潔精清洗干凈并用消毒液消毒，清洗擰干掛在指定位置備用，方可生產(chǎn)或下班。八、物料衛(wèi)生管理規(guī)定1.所有進入生產(chǎn)場所的原輔材料，必須質(zhì)量合格、外包裝清潔。2.各類物料按規(guī)定通道進入生產(chǎn)場所后，必須作好標(biāo)識、分開擺放。3.存放物料、成品的托盤及區(qū)域必須保持干凈。4.在搬運途中，應(yīng)確保物料、成品及其他物資的外包裝干凈、整潔，嚴(yán)禁與容易造成污染的物料共存共運。九、紫外線燈、滅蠅燈使用管理制度1.紫外線燈的電源開關(guān)必須醒目，并有明顯的標(biāo)識，防

8、止因操作不當(dāng)給人帶來的危害。2.紫外線燈、滅蠅燈使用由化驗員管理，作業(yè)場所有人時，禁止使用紫外線燈。3.紫外線燈在每天員工下班時或上班前定時開燈30分鐘，以保證殺滅作業(yè)場所的微生物。滅蠅燈可根據(jù)作業(yè)場所的蒼蠅情況確定使用。4.紫外線燈、滅蠅燈的使用、維護保養(yǎng)由化驗員負(fù)責(zé)。車間衛(wèi)生由化驗人員