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1、淺談早期斷奶仔豬營養(yǎng)需要仔豬在3-5周齡斷奶稱為早期斷奶（swineearlyweaning?sew）。國外的早期隔離斷奶(sew)技術(shù)甚至把斷奶日齡降低到14天以下。仔豬早期斷奶的重要性和優(yōu)越性越來越被養(yǎng)豬業(yè)者所認(rèn)識。早期斷奶，尤其是超早期斷奶的最大障礙在于仔豬的消化機(jī)能不健全而對飼料的要求特別高。無論怎樣加強(qiáng)管理,斷奶都會影響仔豬腸道,造成仔豬消化功能混亂腹瀉和食欲下降。如何使仔豬從母乳平穩(wěn)過度到干粉料,滿足此生長階段仔豬的特殊營養(yǎng)需要,對豬群以后的生長表現(xiàn)至關(guān)重要。1影響早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的主要因
2、素限制仔豬生長性能發(fā)揮的因素主要有:1消化酶分泌不足;2腸絨毛結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致吸收能力下降;3胃酸分泌不足;4脫離母乳中的有益成分;5采食和飲水不足;6日糧的抗原性。1.1消化酶分泌不足新生仔豬即有消化母乳的能力,其中乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶含量較高,這些酶的活性隨著仔豬日齡的增長而增長（lindemann等,1986）。但28斷奶后，酶的活性持續(xù)降低，在一周內(nèi)降低到斷奶前的1/3，恢復(fù)需要2周或更長的一段時間。而且由于斷奶前后營養(yǎng)源截然不同，所需要消化酶差異很大，急需的淀粉酶、胃蛋白酶等在仔豬斷奶后都表現(xiàn)不足
3、。其它各種酶活性在3周齡時還不及成年動物的50%。研究結(jié)果表明(lindemann,1986,makkink,1994)與哺乳仔豬相比較,早期斷奶仔豬的胰酶分泌不足。1.2吸收能力下降哺乳期,仔豬主要以采食易消化的母乳為主，其腸壁絨毛長而且吸收效率高,能充分發(fā)揮消化吸收功能。斷奶后,由于各種營養(yǎng)應(yīng)激，腸絨毛明顯萎縮脫落,隱窩深度明顯變大，總吸收表面積顯著下降,導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良，產(chǎn)生腹瀉。13胃酸分泌不足胃酸分泌不足是早期斷奶仔豬的另一缺陷。胃酸參與胃蛋白酶原的激活。胃蛋白酶消化的最佳ph值為2.0和3
4、.5。胃酸分泌不足,胃內(nèi)ph值升高,因而胃蛋白酶消化能力下降。此外,鹽酸還能抑制從上段消化道進(jìn)入胃腸道的細(xì)菌。胃酸不足可導(dǎo)致消化功能混亂。由于內(nèi)源胃酸分泌不足造成缺陷,人們開始尋求在仔豬日糧中添加外源有機(jī)酸制劑。使用的酸制劑包括延胡索酸、檸檬酸、乳酸及丙酸等,添加比例為0.5%～3.0%。據(jù)文獻(xiàn)報道,斷奶后7～21d內(nèi)添加酸制劑效果最好,日糧消化率低時,效果明顯。如果日糧中含奶制品,酸制劑的效果下降。添加酸制劑,必需考慮日糧中一些與酸有結(jié)合能力的成分。如一些堿性的礦物質(zhì)元素,特別是鈣有極強(qiáng)的結(jié)合酸的能力,
5、如果日糧鈣含量高,會明顯降低仔豬生產(chǎn)性能。日糧中鈣的含量應(yīng)限制在0.8%。1.4免疫能力下降新生仔豬沒有免疫能力,主要靠從初乳中吸收免疫球蛋白igg。在常乳階段igg的分泌迅速下降，而另一種免疫球蛋白iga卻可以相對較平穩(wěn)的保持長的時間，這些免疫球蛋白保證了仔豬健康生長。約3周齡以前，仔豬主要以這種方式抵抗疾病，而仔豬自身的免疫能力在3周齡時才能緩慢發(fā)育。斷奶后10～18日齡,正好處于仔豬最低免疫階段,此時仔豬對病原的低抗力極差。此時斷奶會對仔豬免疫力造成嚴(yán)重的打擊。因此應(yīng)給仔豬提供一個良好的環(huán)境,盡量避
6、免病原微生物的侵害1.5采食和飲水不足采食不足是限制仔豬生產(chǎn)性能發(fā)揮的主要因素。足夠的采食可獲得好的生長性能。采食量受日糧消化率的影響,日糧消化率輕微下降導(dǎo)致生產(chǎn)性能大幅度下降。采食量在仔豬生長性能上發(fā)揮重要作用,因此人們開始尋求刺激采食的辦法。調(diào)味劑被認(rèn)為是一種刺激仔豬采食的方式。然而,事實證明調(diào)味劑主要是迎合市場及人們感官需要,而不是豬的需要。mclaughlin(1983)比較了129種調(diào)味劑,從中選出5種被認(rèn)為是被豬所喜歡的用于試驗。結(jié)果表明任何一種調(diào)味劑對采食量和生長性能都沒有影響。飲水對仔豬至
7、關(guān)重要。topplis(1994)建議飲水器的最小水流量應(yīng)為每分鐘570ml。同時飲水器的類型也影響飲水量。1.6日糧的抗原性仔豬日糧抗原的影響已被廣泛認(rèn)識，如大豆（豆粕）中的大豆抗原蛋白（glycinin和b-conglycinin）是導(dǎo)致仔豬腸道過敏性免疫反應(yīng)，造成腸道損傷，進(jìn)而引起腹瀉的原因之一。李德發(fā)（1997）認(rèn)為腹瀉的直接原因是養(yǎng)分消化率的下降，而根本原因是機(jī)體對日糧抗原發(fā)生的過敏性反應(yīng)。。2早期斷奶仔豬的營養(yǎng)根據(jù)前面提到的影響仔豬早期斷奶生產(chǎn)性能的因素，斷奶仔豬，特別是小于18日齡斷奶仔豬需
8、要高營養(yǎng)濃度、適口性好、消化率高及保健性能好的日糧，滿足這些需要經(jīng)常需要昂貴的原料（thacker，1998）。仔豬斷奶頭兩周的營養(yǎng)是斷奶于否最重要的環(huán)節(jié)。2.1碳水化合物營養(yǎng)早期斷奶仔豬腸道淀粉酶活性明顯表現(xiàn)不足，對淀粉等復(fù)雜碳水化合物利用率較低（mahan和newtor,1993），所以并不主張在早期斷奶仔豬日糧中大量使用玉米等普通能量飼料。過去10年來的研究主要著重單一碳水化合物,諸如乳糖在仔豬中的應(yīng)用。而復(fù)雜碳水化合物
