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1、紫蘇栽培技術(shù)紫蘇別名桂荏、赤蘇、白蘇、香蘇。為唇形科紫蘇屬一年生草本植物。原產(chǎn)中國(guó)和泰國(guó)，主要分布在東南亞各國(guó)，我國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省都有野生和栽培種。日本栽培普遍。葉具特異芳香，有殺菌防腐作用。紫蘇有解蟹毒的作用，常常與魚(yú)配伍，日本名菜生魚(yú)片，就要用蘇子葉為配料。煮魚(yú)時(shí)放入紫蘇葉或穗蘇，味道特別鮮美，紫蘇葉還可以生食和腌漬。紫蘇根、莖、葉、花、萼及果實(shí)均可入藥，有散寒、理氣、健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定等作用和治療外感風(fēng)寒、頭痛、胸腔悶等癥。一栽培特性和特點(diǎn)(一)紫蘇是一種
2、耐高溫類蔬菜，能耐高溫高濕。北方夏季炎熱時(shí)生長(zhǎng)良好，溫度低生長(zhǎng)慢。(二)紫蘇是典型的短日型蔬菜，9月間開(kāi)花，10月份種子成熟。無(wú)論植株大小，日照短時(shí)即開(kāi)花結(jié)籽。冬季進(jìn)行溫室紫蘇葉生產(chǎn)時(shí)，需進(jìn)行補(bǔ)光栽培，否則苗期即開(kāi)花結(jié)籽。(三)紫蘇種子有明顯的休眠期，休眠期長(zhǎng)達(dá)120天。經(jīng)發(fā)芽試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠。將剛采收的種子用100ppm赤霉素處理并置于低溫3℃及光照下5-10天，后置于15-20℃光照條件下催芽12天，種子發(fā)芽可達(dá)80%以上。(四)紫蘇在適宜的季節(jié)栽培非常容易，抗性強(qiáng)
3、，病蟲(chóng)害很少發(fā)生。整個(gè)生長(zhǎng)期不用施用農(nóng)藥，是天然的綠色食品。二類型及品種紫蘇包括兩個(gè)變種：1.皺葉紫蘇：又稱回回蘇、雞冠紫蘇，有紫色和綠色之分。我國(guó)南方較多，其種子較少，褐色。2.尖葉紫蘇：又稱野生紫蘇。北方常在房前、籬邊種植，其種子較大，灰色，常作鳥(niǎo)食出售，也有綠色、紫色、正面綠背面紫之分。三栽培季節(jié)與栽培方式北方地區(qū)多行露地栽培，一般4-5月間播種種植，也可育苗移栽，去年自行散落田間的種子，在4月間可自行出苗而生長(zhǎng)。冬季溫室栽培較為困難，最好有加溫和補(bǔ)光措施。溫室栽培可于8-9月間播種或育苗，
4、于冬春季收獲。四栽培技術(shù)(一)露地栽培選擇地勢(shì)平整、排灌方便的地塊。每公頃施腐熟有機(jī)肥45000千克，復(fù)合肥450千克，與土壤混勻，作成1.3-1.5米平畦，畦要平，土塊要細(xì)，于4月中下旬-5月上旬條播或撒播，每公頃用種3千克，播后用腳踩實(shí)，不覆土，澆水后可覆蓋地膜以利出苗。出苗后及時(shí)揭膜。2片真葉時(shí)開(kāi)始間苗。最后定植距離為20-30厘米見(jiàn)方。也可3月-4月在溫室內(nèi)育苗，4月下-5月上旬定植露地，育苗每公頃用種450-750克。(二)保護(hù)地栽培保護(hù)地栽培一般在冬季進(jìn)行，依據(jù)采收方式不同可分為“芽紫
5、蘇”、“穗紫蘇”和“葉紫蘇”栽培?！把孔咸K”如同芽菜栽培，植株3-4片葉時(shí)即可收獲。這種栽培最好是利用釀熱溫床或地?zé)峋€在溫室內(nèi)栽培，栽培要點(diǎn)是播種要密、地溫要高，20天就可生產(chǎn)一茬?！八胱咸K”冬季栽培時(shí)，可用“芽紫蘇”的育苗方式育苗，然后每3-4株一叢，叢距10-12厘米定植，在冬季短日的情況下，保持20℃左右的溫度，一般6-7片葉時(shí)抽穗，穗長(zhǎng)6-8厘米時(shí)，及時(shí)采收，以每10-15株為一扎上市，產(chǎn)品以花色鮮明、花蕾密生為上品。以采收葉為目的的“葉紫蘇”，冬季栽培時(shí)，可在3-4片真葉時(shí)進(jìn)行夜間補(bǔ)光。
6、將光照時(shí)間延長(zhǎng)至14小時(shí)，可抑制花芽分化，增加葉數(shù)。我國(guó)山東在冬季溫室內(nèi)栽培紫蘇，以葉片出口日本，創(chuàng)造了很高的效益，進(jìn)行“葉紫蘇”栽培，密度宜稀，行株距在30×30cm左右。五采收根據(jù)不同的目的可進(jìn)行不同方式的采收。需要葉片，可選擇植株上部的嫩葉采收，也可以掐尖收獲。“芽紫蘇”是收割法，“穗紫蘇”為整株收獲。六貯藏紫蘇可放在5-8℃、濕度80-90%條件下貯藏，貯存期15-20天。
