飼用油脂在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

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1、飼用油脂在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用油脂(lipids)屬于液體能量飼料，是油與脂的總稱，按照一般習(xí)慣，在室溫下呈液態(tài)的稱為“油”，呈固態(tài)的稱為“脂”。隨溫度的變化，雖然兩者的形態(tài)可以互變，但其本質(zhì)不變，它們都是由脂肪酸與甘油所組成。油脂來自于動植物，是家畜重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，特別是它能提供比任何其他飼料都多的能量，因而就成為配制高能飼料所不可缺少的原料。1、飼料中用油脂的好處：1、1油脂的營養(yǎng)特性1.1.1油脂是高熱能來源：油脂的能量相當(dāng)于碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍，假定飼用脂肪的代謝能水平為100%，則其他飼料

2、的能量價值為(%):玉米42，小麥38，高粱和魚粉34，大麥33，燕麥32，油子粕28～30，肉粉25，草粉14。添加油脂很容易配制成高能飼料，對肉用仔雞和仔豬尤為重要。1.1.2油脂是必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸)的重要來源之一：必需脂肪酸缺乏會造成皮膚角質(zhì)化，生長抑制，繁殖機(jī)能障礙，生產(chǎn)性能下降等。植物性油脂可提供豐富的必需脂肪酸。1.1.3油脂具有額外熱能效應(yīng)：添加的油脂與基礎(chǔ)日糧中的油脂在脂肪酸組成上產(chǎn)生協(xié)同作用，互相補(bǔ)充。例如，牛脂和大豆油的代謝能分別平均是29.04MJ/kg和35.40

3、MJ/kg，當(dāng)兩者以1:1混合后，代謝能成為35.19MJ/kg，而并非兩者的平均值。又如在玉米、豆餅日糧中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的熱能高于其本身所含的熱能。1.1.4油脂能促進(jìn)色素和脂溶性維生素的吸收：飼料中的色及脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，均須溶于脂肪后才能被動物體消化、吸收和利用。1.1.5油脂的熱增耗低，可減輕畜禽熱應(yīng)激：通常蛋白質(zhì)的熱增耗約占其代謝能的30%，碳水化合物約占其代謝能的10%－15%，而脂肪只占其代謝能的5%－10%?？梢娭镜臒嵩龊淖畹?，因而添加油脂可減少

4、因代謝而造成的體溫上升，故在高溫環(huán)境下畜禽可處于舒適狀態(tài)，即提高了抗熱能力，避免熱應(yīng)激所帶來的損失。不同油脂對豬的消化能和代謝能(NRC，1998)　MJ/kg?油脂消化能代謝能牛油34.2833.00豬油32.6232.40家禽油36.0933.34玉米油31.8530.72大豆油31.6030.432、飼料中添加油脂的好處2.1改善飼料適口性，增加采食量：在粉狀飼料加入油脂后使之容易采食，并具有油香味，采食量增加。2.2提高飼料能量濃度：配制高能飼糧用于滿足某些能量需要量較多的動物（如肉雞）的能量需求；2

5、.3防止產(chǎn)生粉塵和改善外觀：配合飼料加工過程產(chǎn)生的粉塵不但造成飼料養(yǎng)分的損失，而且給人體帶來危害，甚至引起爆炸。通過添加油脂，可以有效地控制粉塵產(chǎn)生，同時還可改善飼料的外觀，增加光澤，提高飼料的商品價值。2.4減少機(jī)械磨損，提高顆粒飼料生產(chǎn)效率：添加油脂可減少飼料粉碎及混合過程引起的機(jī)械磨損，延長機(jī)械使用壽命，并有利于顆粒飼料的造粒。3、影響油脂營養(yǎng)作用的因素3.1油脂質(zhì)量3.1.1脂肪酸碳鏈長短。脂肪酸碳鏈越長，油脂的消化率越低。但對于反芻動物，日糧中添加油脂以中長鏈飽和脂肪酸為佳，且最好經(jīng)包被處理，以防油

6、脂對瘤胃微生物生長的抑制作用。3.1.2脂肪酸不飽和度。不飽和程度越高，消化率越高，代謝能越高。因此，植物性油脂的飼用價值優(yōu)于動物性油脂；動植物油脂間存在著協(xié)同正效應(yīng)，混合添加時動物飼料轉(zhuǎn)化率得到改善，效益提高。例如不飽和程度高的大豆油、玉米油比飽和程度高的牛油、豬油更容易消化。但是不飽和程度越高的脂肪在貯存過程中越容易氧化酸敗，降低脂肪消化利用率。對反芻動物來講，瘤胃微生物區(qū)系可以將大部分的油脂分解成甘油和游離脂肪酸，進(jìn)一步將不飽和脂肪酸氫化變?yōu)轱柡椭舅?，例如將C8:2脂肪酸氫化成為C18:0(亞油酸氫化

7、為硬脂酸)，所以反芻動物在腸道吸收的主要是飽和脂肪酸。3.1.3油脂皂化程度?？稍砘潭仍礁?，消化率越高；非皂化脂肪含量越高，生物利用效率越低。說明油脂或油脂的混合物中真脂肪即甘油三脂含量越高，油脂的生物學(xué)效果越好，能量價值越高。3.1.4脂肪酸與甘油結(jié)合位置。脂肪酸結(jié)合在甘油第二位上比結(jié)合在其他位置的消化率更高?？赡芘c油脂消化后經(jīng)淋巴細(xì)胞吸收的乳糜微粒結(jié)構(gòu)有關(guān)。3.1.5不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。二者比值越高，消化率越高，比值達(dá)到2.5～2.6:1，消化率可達(dá)比較理想的程度。在實(shí)際生產(chǎn)條件下，牛脂肪和

8、羊脂肪與植物油混合使用時，按3:7的比例混合，利用效果比較理想。3.2動物種類油脂可應(yīng)用于所有動物飼料中，但不同動物利用油脂的能力有差異。一般飼用油脂應(yīng)用于肉雞的能量價值高于豬。肉豬、肉雞飼料可添加較多的油脂而不必限食，但在蛋雞、后備種畜、種禽及妊娠母豬須考慮限食或添加水平。3.3其他因素日糧油脂在加工、貯存過程中由于處理工藝和氧化酸敗等會降低其飼用效果，并影響維生素的利用。因此，必須在高油脂日糧中