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1、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)和其價(jià)值鏈探究文獻(xiàn)綜述 一、引言根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),到2000年時(shí)世界上共有144個(gè)國家種植馬鈴薯,而從馬鈴薯的消費(fèi)狀況來看,也是許多國家重要的食品之一。馬鈴薯的種植和消費(fèi)都比較多的原因是其用途廣泛、產(chǎn)業(yè)鏈條長、增產(chǎn)增收潛力大,并且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。更為重要的一點(diǎn)是其種植較其他作物來講更加簡單。而對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈研究的意義在于:首先,對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的分析可以起到一定的示范作用,可以讓更多的人關(guān)注馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的分析從而大幅度提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其次,廣泛研究馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈還可以扶植一部分中西部落后地區(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè),使其發(fā)展成為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)、
2、主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè),對(duì)地方發(fā)展和減少地區(qū)發(fā)展差距有重要的意義。最后,對(duì)于種植馬鈴薯的農(nóng)戶來講,這方面的研究可以有效確立農(nóng)戶們?cè)谡麄€(gè)價(jià)值鏈條中所處的位置,從而可以通過一些政策建議來增加其收入、優(yōu)化價(jià)值分配方案、減少收入差距,以達(dá)到富國強(qiáng)農(nóng)的目標(biāo)。由于以上特點(diǎn),學(xué)術(shù)界對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的研究較多,但鮮有文獻(xiàn)綜述類的文章。因此,本文力圖對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及其價(jià)值鏈的研究做一個(gè)系統(tǒng)、全面的文獻(xiàn)綜述,希望為研究馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及其價(jià)值鏈的學(xué)者提供借鑒。7二、國內(nèi)研究現(xiàn)狀(一)對(duì)中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展一般性問題的研究1.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析羅萬純(2005)研究了中國薯類的生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易,指出中國是生產(chǎn)
3、和消費(fèi)馬鈴薯的大國,但在馬鈴薯的出口上卻沒有顯性的比較優(yōu)勢(shì),而出口量少的原因是我國目前的薯類加工業(yè)比較落后,且薯類品種質(zhì)量較差,無法滿足國際市場(chǎng)的需求。陳華寧(2008)從生產(chǎn)、消費(fèi)、加工、貿(mào)易多個(gè)角度對(duì)我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了全面分析并且評(píng)測(cè)了未來馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。孫東升(2009)在中國馬鈴薯加工業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)中分析了我國馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)、制約因素及趨勢(shì),得出雖然我國近幾年在馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展中取得了較大成就,但是在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)上依然有一些諸如馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科研相對(duì)滯后、生產(chǎn)水平低、加工專用品種少和科技創(chuàng)新不足等方面的問題,并且針對(duì)問題提出一些相關(guān)的
4、發(fā)展趨勢(shì)的結(jié)論。楊海鷹、云庭(2010)在分析我國馬鈴薯種薯生產(chǎn)與市場(chǎng)發(fā)育現(xiàn)狀、存在的問題以及發(fā)展?jié)摿Φ幕A(chǔ)上,提出建立健全的脫毒種薯繁育體系和嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督體系;建設(shè)規(guī)?;?、工廠化的原種生產(chǎn)體系,建立規(guī)?;?、機(jī)械化的良種良法配套的種薯繁育基地,以提高種薯的繁育能力;建立種薯市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度,規(guī)范種薯銷售市場(chǎng)等種薯產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的初步思路和建議。72.影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素的分析李勤志、馬文杰、馮中朝(2008)利用1998-2005年這8年我國8個(gè)主要大中城市馬鈴薯產(chǎn)量及其相關(guān)生產(chǎn)要素?cái)?shù)據(jù),運(yùn)用柯布道格拉斯函數(shù)構(gòu)建我國馬鈴薯生產(chǎn)的固定樣本數(shù)據(jù)模型,分析了此8年間影響我
5、國馬鈴薯產(chǎn)量的重要因素。楊勇、白永平(2008)利用2003—2005年全國20多個(gè)省(區(qū))的數(shù)據(jù),以產(chǎn)量優(yōu)勢(shì)指數(shù)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)、集中度優(yōu)勢(shì)指數(shù)和綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)分析了我國部分省(區(qū))馬鈴薯生產(chǎn)的比較優(yōu)勢(shì)狀況,從而得出了我國馬鈴薯在單產(chǎn)、規(guī)模、集中度、綜合反映上具有比較優(yōu)勢(shì)的省(區(qū))。李勤志,馮中朝,李然(2009)采用DEA方法,從宏觀和微觀兩個(gè)層面,研究了我國馬鈴薯生產(chǎn)效率的變化趨勢(shì)和影響因素,并提出了相關(guān)對(duì)策。3.我國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與先進(jìn)國家的對(duì)比分析7李崇光,章勝勇(2008)從馬鈴薯生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)兩方面比較了中美兩國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè),認(rèn)為從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展來看,中國同美國
6、等發(fā)達(dá)國家還存在較大差距,而造成這一差距的一個(gè)重要原因在于我國馬鈴薯的商品化程度和加工比例都嚴(yán)重偏低。謝開云等(2008)比較了我國和一些先進(jìn)國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中的種薯質(zhì)量、生產(chǎn)的投入、生產(chǎn)過程的機(jī)械化、專用品種的應(yīng)用等,得出我國馬鈴薯在生產(chǎn)上與先進(jìn)國家存在一定的差距。王伶(2009)以世界馬鈴薯生產(chǎn)、貿(mào)易的歷史及現(xiàn)狀為背景,選用國際市場(chǎng)占有率、顯性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)、貿(mào)易專業(yè)化指數(shù)和國際市場(chǎng)價(jià)格四項(xiàng)指標(biāo)測(cè)算和分析了我國馬鈴薯的國際競(jìng)爭力情況。4.馬鈴薯產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)分析劉洋,羅其友(2010)運(yùn)用曼奎斯特指數(shù)方法,從全國和主要城市這兩個(gè)層面上測(cè)算了1998—2008年間中國馬鈴薯生產(chǎn)的全要
7、素生產(chǎn)率的變化趨勢(shì)及其構(gòu)成變化。5.我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析吳承金(2009)對(duì)中國發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了初步分析,指出我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在種植規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益、營養(yǎng)消費(fèi)、糧食安全、食品加工和工業(yè)原料等方面具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。李勤志,馮中朝(2009)采用區(qū)域優(yōu)勢(shì)分析方法對(duì)各區(qū)域、各省馬鈴薯生產(chǎn)的地區(qū)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析,指出我國馬鈴薯生產(chǎn)最具優(yōu)勢(shì)的省份集中在北方一作區(qū)和西南混作區(qū),而中原二作區(qū)和南方冬作區(qū)在馬鈴薯生產(chǎn)的資源稟賦和生產(chǎn)實(shí)踐方面欠佳。(二)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的研究1.我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的分析王凱,嚴(yán)加勇(2