蛋白質(zhì)飼料資源的合理利用及開發(fā)對策.doc

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1、蛋白質(zhì)飼料資源的合理利用及開發(fā)對策隨著人們生活水平的提高和對生活質(zhì)量的重視，對肉、蛋、奶的需求日益增多。但從我國人均膳食中動物性蛋白攝取量與世界水平相比，仍然處于中等偏下的水平，僅相當于經(jīng)濟發(fā)達國家的1/8~1/5，據(jù)預測若爭取達到20世紀的世界平均水平，按最佳養(yǎng)殖技術(shù)，我國飼料中的蛋白質(zhì)資源量將缺口一半以上。近年來，我國畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展造成了國內(nèi)常規(guī)飼料資源短缺、價格上揚以及假貨泛濫的局面。由于蛋白質(zhì)飼料的優(yōu)劣決定飼料的品質(zhì)和水平，是滿足畜禽生長、發(fā)育營養(yǎng)需要的核心，也是配合飼料的核心部分，使上述問題尤為突出。又由于我國廢棄的農(nóng)工業(yè)副產(chǎn)品數(shù)量龐大以及蛋白質(zhì)飼

2、料品種的多樣性和可選擇性，開發(fā)與利用既能替代現(xiàn)有飼料品種、又能降低成本的新的蛋白質(zhì)飼料資源不但有極其重要的意義，且有極大的可行性。1我國蛋白質(zhì)飼料資源的利用現(xiàn)狀與前景蛋白質(zhì)飼料在畜禽營養(yǎng)中具有特殊的重要作用，它和能量飼料是飼料的主體。過去，我國在飼料生產(chǎn)上只重視熱量的供應(yīng)，忽視了蛋白質(zhì)的供應(yīng)，致使飼料的營養(yǎng)供應(yīng)不能平衡。由于蛋白質(zhì)不能按比例供應(yīng)，所供應(yīng)的熱量也不能被動物充分利用，造成我國畜牧業(yè)中的“料肉比”很高，成本也很高，從而使其發(fā)展受到了嚴重的影響。1.1從整體看，蛋白質(zhì)飼料資源不足是主要的我國是世界畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，隨著我國養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)多年的高速度增長，

3、畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料資源短缺問題也將越來越嚴重。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，在20世紀末，全球的蛋白質(zhì)短缺量約為2500萬噸。目前，我國配合飼料年產(chǎn)量已達9000余萬噸，若按蛋白質(zhì)平均含量16%計算，年需100%的蛋白質(zhì)1400多萬噸。能量飼料中蛋白質(zhì)一般含量8%左右，在全價飼料中一般占到65%，就是這樣也只能滿足蛋白質(zhì)需求量的36％左右，還短缺900余萬噸純蛋白。眾所周知，蛋白質(zhì)飼料中蛋白質(zhì)含量平均按40%計算，最終還缺2250萬噸蛋白質(zhì)飼料。據(jù)計算，目前全國各種餅粕、血粉、飼料酵母、羽毛粉和國產(chǎn)魚粉等總合起來也僅能滿足70%～80%，余下的20%～30%必

4、須依靠進口和國內(nèi)資源進一步開發(fā)利用。1.2從局部看,蛋白質(zhì)飼料資源的開發(fā)還有很多空白1.2.1大量動物性蛋白資源尚待開發(fā)動物性蛋白資源主要是畜禽水產(chǎn)等加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物等。這部分副產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，易消化吸收，是畜禽的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。我國畜禽屠宰后的副產(chǎn)物資源十分豐富。據(jù)全國930個大中肉聯(lián)廠估計，利用這些副產(chǎn)物每年至少生產(chǎn)血粉7.971萬噸，蛋白胨粉3.7758萬噸，肉汁粉1.4043萬噸，飼料粉191.51噸，工業(yè)油23.326萬噸，濕渣16.460萬噸（還未包括大量小型肉聯(lián)廠及加工廠）。如果將這些副產(chǎn)物全部利用起來作為蛋白質(zhì)飼料，就可以節(jié)省糧食200多萬

5、噸。1.2.2大量的畜禽糞便沒有作為飼料我國養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，尤其向集約化、規(guī)?；较虬l(fā)展，在為人類提供豐富的肉蛋類產(chǎn)品的同時，也產(chǎn)生了大量的糞便。糞中殘留了大量未被利用的營養(yǎng)物質(zhì)和在消化吸收過程中的代謝產(chǎn)物，還有很高的利用價值，用畜禽糞便加工成飼料，是開辟飼料資源的重要途徑之一。可開發(fā)利用的有雞糞、豬糞和牛糞等，數(shù)量十分可觀。1.2.3用非蛋白質(zhì)含氮物飼喂反芻動物未得到普遍推廣根據(jù)計算，一頭500kg活重的牛在滿足維持的代謝能需要條件下其瘤胃可以合成菌體蛋白質(zhì)170多克，占到維持所需蛋白質(zhì)的53%。每天需要瘤胃可降解蛋白質(zhì)405.6g。在保證能量需要的條件下

6、，可以利用140g左右的尿素去代替相當于400多克的天然飼料蛋白質(zhì)。照此計算，可以節(jié)約20%左右的天然飼料蛋白質(zhì)去飼養(yǎng)豬、雞等單胃動物。1.2.4探索微生物蛋白質(zhì)飼料的工作還沒有全面開展微生物蛋白質(zhì)的特點是：①蛋白質(zhì)含量比一般植物高得多；②脂肪的性質(zhì)和植物油相似；③含有豐富的氨基酸，特別是賴氨酸；④增殖速度相當快，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)可以利用的菌類約30多種。對于這種新的蛋白質(zhì)資源，世界上許多國家都在進行研究。我國擁有大量的石油烴、橘汁渣、廢木料、稻殼和秸稈，為生產(chǎn)細菌蛋白質(zhì)提供了充足的原料，只要能篩選出利用這些原料的細菌種類，可望在開辟細菌蛋白質(zhì)資源方面邁出可喜的一步。

7、1.3蛋白質(zhì)使用不合理和浪費現(xiàn)象仍很嚴重反芻動物可以用尿素代替的瘤胃可降解蛋白質(zhì)卻用價格昂貴的天然飼料蛋白質(zhì)飼喂，造成了資源的浪費。另外，在牛日糧配合中瘤胃可降解蛋白質(zhì)給量超過需要，而旁路蛋白質(zhì)的數(shù)量則顯得不夠。在單胃動物的飼養(yǎng)中，全價配合飼料還沒有全面推廣，各種必需氨基酸、維生素及微量元素沒有按照畜禽的實際需要去配合，不是過多堆砌，就是嚴重不足。隨著飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料的產(chǎn)量逐年增加，而配合飼料強調(diào)營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)又是其中的重要營養(yǎng)成分，故蛋白質(zhì)的需求量也越來越多，其短缺的局面也日趨嚴重，蛋白質(zhì)飼料原料的短缺已成為飼料工業(yè)發(fā)展的第一限制因子。據(jù)中

8、國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所的有關(guān)專家分析,