高中生物 5.1.2 酶的特性學(xué)案新人教版必修1.doc

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1、第五章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶——酶的特性學(xué)習(xí)目標(biāo)預(yù)習(xí)“酶的專一性、溫度和PH對(duì)酶活性影響”實(shí)驗(yàn)，初步把握實(shí)驗(yàn)原理、目的要求、材料用具和方法步驟。學(xué)法策略指導(dǎo)先通讀教材，明確酶的專一性、溫度和PH對(duì)酶活性影響等內(nèi)容，再完成教材助讀設(shè)置的問題，依據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，最后研讀教材或查閱資料，解決問題。預(yù)習(xí)案教材助讀1.酶的特性有：、、。2.酶的高效性是指酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的倍。3.酶的專一性是指。4.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在的條件下進(jìn)行的，和對(duì)酶的活性影響最大。在最適宜的溫度和pH條件下，酶活性，

2、溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)顯著。5.、或，會(huì)使酶的遭到破壞，使酶永久失活，即酶發(fā)生了。0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以。因此，酶制劑適于在下保存。6.“影響酶活性的條件”的探究分析⑴溫度對(duì)淀粉酶活性的影響取10支試管編號(hào)分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的新配制的淀粉溶液再取10支試管編號(hào)，分別加入等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度下維持5min分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持各自溫度5min分別加入等量的，水浴加熱2min觀察并比

3、較顏色反應(yīng)①原理：②實(shí)驗(yàn)過程：③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論:。⑵pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響①原理：取8支試管編號(hào)②實(shí)驗(yàn)過程：分別加入等量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％的過氧化氫溶液分別滴加等量的同種新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香來檢驗(yàn)氧氣的生產(chǎn)情況③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論:。⑶操作提示：①溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是，在加入酶，應(yīng)先將底物與酶分別在相應(yīng)的下處理至少min，確保二者一致。②pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵是確保底物在與酶混合，其已經(jīng)調(diào)節(jié)好。預(yù)習(xí)自測(cè)1、下列說法正確的是

4、（）A酶是生物催化劑，能催化生物化學(xué)反應(yīng)，但反應(yīng)前后其性質(zhì)會(huì)改變B多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNAC酶具有高效性，專一性，其催化作用不受溫度、PH影響D酶不僅能縮短反應(yīng)時(shí)間，還能改變反應(yīng)平衡狀態(tài)2、在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液的PH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將（）A.不斷上升B.沒有變化C.先升后降D.先降后升我的困惑：探究案探究點(diǎn)一酶的專一性“淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)問題1：這個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循哪些原則？問題2：用什么試劑來鑒定？問題3：出現(xiàn)什么結(jié)果說明酶具有專一性？探究點(diǎn)二溫度和PH值對(duì)

5、酶活性的影響問題1：兩個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)惴謩e選擇什么樣的材料？問題2：你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？問題3：實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？反映因變量的指標(biāo)是？如何對(duì)其指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)？問題4：無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？當(dāng)堂檢測(cè)小明同學(xué)對(duì)媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進(jìn)行了認(rèn)真的觀察后，發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行了下述實(shí)驗(yàn)：根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)過程的圖解，回答以下問題：（1）洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是（2）實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失的原因是（3）實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是（4）該洗衣粉能否

6、洗絲物和毛制品，為什么？，我的收獲：。訓(xùn)練案1.根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)，填寫有關(guān)內(nèi)容：試管號(hào)試管內(nèi)容物條件檢測(cè)12毫升漿糊＋2毫升純唾液370C10分鐘3滴碘液22毫升漿糊＋2毫升清水370C10分鐘3滴碘液32毫升漿糊＋2毫升純唾液800C10分鐘3滴碘液42毫升漿糊＋2毫升純唾液＋2滴濃鹽酸370C10分鐘3滴碘液（1）在上述實(shí)驗(yàn)中，試管內(nèi)容物變藍(lán)的有（2）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、2號(hào)試管對(duì)比，可以說明（3）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、3號(hào)試管對(duì)比，可以說明（1）通過上述實(shí)驗(yàn)中的1、4號(hào)試管對(duì)比，可以說明2.在淀粉分解實(shí)

7、驗(yàn)中，僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手表一塊，室溫250C。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，證明唾液淀粉酶約需要多長(zhǎng)時(shí)間能完全消化淀粉。實(shí)驗(yàn)步驟我的反思：。