含鐵多的食物和水果.doc

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1、含鐵多的食物和水果1.動物肝臟（肝、腎、血、心、肚等動物內(nèi)臟，如鴨肝、牛肝、豬肝、雞肝、鴨血、雞血、羊血、豬血）2．各種瘦肉（羊牛豬雞）3．雞蛋黃4．黃豆及其制品（黃豆黑豆綠豆、蠶豆豆腐）5．海產(chǎn)品（魚蛤蜊蝦米海帶）6.富含維生素的蔬菜和水果等（黑木耳韭菜、芹菜葉、紫菜、菠菜、芝麻、西紅柿香菇、腐竹、紅腐乳、、山藥、芹菜、油菜薺菜、、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍大棗、葵花子、花生、核桃仁、桃子櫻桃酸棗、杏、橘子、山楂菠蘿香蕉等）維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。1.葷素、果蔬搭配?能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將豬血與豆腐加醋

2、做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。???2.用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)食品?可適當(dāng)加些醋，促進(jìn)鐵的吸收利用。?3.含鋅量較高的食物：所有的谷物(包括其幼芽和麩皮)、蛋、奶產(chǎn)品、堅(jiān)果、豆腐、食葉蔬菜(如萵苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如蔥、土豆、胡蘿卜、水蘿卜、芹菜)。4.飯后不要喝茶和咖啡