毛燕挑毛方法.doc

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1、毛燕窩挑毛方法1、小心拆包裝，力求不碎。2、現(xiàn)將毛燕的底座泡水里，一個多小時后，用鑷子將底座的木屑、沙石子等刮干凈，過水洗凈，拎出燕窩，洗碗換水。3、將毛燕泡至松軟，用鑷子將大毛挑出。當然，挑大毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。（有些親第一次挑的時候，在燕窩沒泡發(fā)前，干的時候就拔大毛，這樣大毛上的小絨毛很容易遺留在燕窩上，導致后面更加難挑）4、取兩碗干凈的水bc，原來放燕窩的碗為a。從a中將燕窩一絲絲的挑起，在a碗中像洗菜那樣晃蕩，正常就可以將毛晃掉，然后將干凈燕窩放b碗中，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上

2、，用鑷子將燕毛挑出。后鑷子在c碗中沾下水，鑷子上的毛就會呆在c碗中。5、反復這樣，b碗的燕絲會極其干凈，因為不把燕絲挑出放置b碗，而是直接在a碗挑毛的辦法，最后的雜質(zhì)會沉淀在a碗底，根本去不掉。在挑燕毛過程中，a碗的水要經(jīng)常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續(xù)晃動。換a碗水時候，就是將上層水輕輕倒掉，然后再加水，攪拌下，稍微沉淀下，在倒掉，然后再加水沒過燕窩。6、在挑到最后，a碗的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。最后，實在夾不出的碎碎，可以不要了，畢竟只有小拇指的指甲蓋那么多的東西，而且，雜質(zhì)又多！最后提醒，毛燕要

3、充分泡開再挑，這樣在挑過程中才不容易斷掉。