包餃子的種花樣.doc

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1、包餃子的各種花樣中國人立冬吃餃子，過年不能不吃餃子，就像外國人感恩節(jié)不能不烤火雞一樣。有些食物被我們賦予了特殊的意義，儼然成了某個節(jié)日的載體，承載起我們內心深處溫暖的記憶，也承載起我們許多美好的愿望。所以，“交”子之時的餃子不能不吃。還是清水白餃嗎？來換換花樣吧?！甯ＥR門這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃

2、子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣?！檬鲁呻p合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。調制：1.將兩種顏色的餃子分別包好。2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。※招財進寶這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做

3、也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉１克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。調制：1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發(fā)，垛碎。2.豬肉打碎，加食粉手抓至發(fā)黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發(fā)黏即成?！率氯缫怵W料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。調制：1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。2.剩余兩邊也對著捏緊。3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成

4、?！ｕr煎餃首先準備材料，細葉韭菜切碎待用餡料：精瘦肉、鮮蝦仁、魚肉少許、韭菜、姜蔥蒜泥攪拌均勻包成餃子——這一步幼兒園的小朋友也應該會的將包好的餃子依次碼放好放餃子的盤上一定要灑上些生粉，不然餃子會粘在盤子上平底煎鍋內放少許油，油熱透后熄火，待油放涼后重新點火，放入餃子，小火慢煎至皮色金黃煎好的餃子，待用。咬一口味道怎么梓？皮酥肉嫩，不防自己動手試一試！