會(huì)變色的蝦電子教案.doc

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1、會(huì)變色的蝦精品文檔會(huì)變色的蝦“水里游著穿青襖，平生都是彎著腰?！贝蠹也乱徊拢@是什么呢？才高八斗的你一定猜出來了吧？這就是在餐桌上的珍饈美味——蝦。這是一種生活在水中的長身動(dòng)物?？墒怯姓l曾想過，為什么在買回家時(shí)還活蹦亂跳藍(lán)黑色的蝦，在鍋中一煮就換了一件衣裳似的變成了紅色，這是什么在作怪呢？我猜測(cè)，可能是因?yàn)槲r的外殼上有某種成分，它一遇到高溫，就發(fā)生了反應(yīng)，變了色吧！我的猜測(cè)過于簡單了，為了探尋真相，我親自做了一回實(shí)驗(yàn)，幫助我解決問題。我先從菜場(chǎng)買來活生生的蝦，就這樣，一個(gè)饒有風(fēng)趣的實(shí)驗(yàn)就此開始。我找來5個(gè)玻璃杯，分別放上20℃、40℃、60℃、80℃、90℃的水

2、，然后在每個(gè)杯子中放上四只蝦，之所以放上四只，是因?yàn)楦玫卮_保實(shí)驗(yàn)的可靠性，讓實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)密，以免因某只蝦的因素而導(dǎo)致獲得的數(shù)據(jù)不完全或不可靠而使實(shí)驗(yàn)前功盡棄，放上單只以上的蝦，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)精益求精，將誤差減至最低程度。我在不同水溫的玻璃杯中放好相同數(shù)量的蝦后，便拿起手表開始計(jì)時(shí)，4分鐘后，我拿好記錄本，觀察杯中蝦色的變化。每個(gè)杯中的蝦變色程度都不同，放在20℃水杯中的蝦顏色沒有變化，而放在80℃水杯中的蝦卻變成了磚紅色，60℃杯中的蝦則居于前兩者之間。由此判斷，隨著溫度的升高，蝦的變色就越明顯，紅得越深，這到底是什么原因呢？收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除精品文

3、檔原來，蝦被煮熟時(shí)，它們殼里面的一種蛋白質(zhì)——甲殼蛋白會(huì)受熱扭曲分解，釋放出一種叫蝦青素，類似于胡蘿卜素的色素物質(zhì)。自由自在的蝦青素就能使熟透的蝦呈現(xiàn)出誘人的轉(zhuǎn)紅色。含蝦青素的不僅是蝦，許多甲殼類動(dòng)物也用蝦青素來裝扮自己，有些小殼動(dòng)物含有蟲青素，有一些蟹類體內(nèi)含有蝶紅素，這些色素，包括蝦青素在內(nèi)，都和胡蘿卜素有類似的結(jié)構(gòu)，它們大量而廣泛地分布在自然界中，化學(xué)名稱叫做酮類胡蘿卜素，它們是“蝦兵蟹將”這類動(dòng)物所含色素的主要成分。看起來這樣一個(gè)簡簡單單的問題，它的謎底徹底解開卻要花上漫長的時(shí)間。像類似的科學(xué)問題還有許多，比如：豬肉加熱后變成了粉白色了，白糖加熱后變成了

4、黑褐色，一系列的有趣問題都蘊(yùn)藏在神奇奧妙的大自然中，需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！是啊，人類在浩瀚的宇宙中只是微小的一株株葦草，雖然我們渺小，但是我們能夠思考，能夠用明亮的眼睛發(fā)現(xiàn)，能夠用勤勞的雙手去實(shí)驗(yàn)考證，我們是一株株智慧的葦草，我們會(huì)用智慧破解世間的一切科學(xué)問題，在我們身邊，有很多奇異現(xiàn)象，可能正是科學(xué)上的難題，好奇心促使我們保持一顆童心，保持對(duì)世界的探知欲。收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除