飼料分析與檢測技術(shù)指導(dǎo)大綱

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1、畜牧專業(yè)《飼料分析與檢測技術(shù)》課程教學(xué)大綱與指導(dǎo)（72學(xué)時）參考教材：《飼料分析與檢測技術(shù)》（科學(xué)出版社，彭?。┮弧⒄n程的性質(zhì)與任務(wù)本課程是從事飼料和畜牧生產(chǎn)專業(yè)的人員應(yīng)該熟悉和了解的基本檢測知識，是與實際生產(chǎn)聯(lián)系緊密的基礎(chǔ)理論和經(jīng)驗總結(jié)。飼料分析是飼料工業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，是保證飼料原料和各種產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。其主要任務(wù)是研究飼料原料和產(chǎn)品的物理組成和含量，即采用物理和化學(xué)手段，對飼料原料及產(chǎn)品的物理形狀、各種營養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)成分、有毒有害物質(zhì)、添加劑等進(jìn)行定性或定量測定，從而對檢測對象進(jìn)行正確的、全面的品質(zhì)測定。隨著動物營養(yǎng)科學(xué)和分析檢測技術(shù)研究的不斷深入發(fā)展，對分析測試的項目和

2、分析手段也越來越嚴(yán)格。分析內(nèi)容已從過去的以營養(yǎng)指標(biāo)檢測為主轉(zhuǎn)移到營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)兼顧的階段。從分析的手段看，過去主要注重準(zhǔn)確的定量分析，已轉(zhuǎn)移到快速現(xiàn)場的快速定性、半定量的檢測與實驗室準(zhǔn)確定量與確認(rèn)相結(jié)合的階段。為此，要求通過飼料分析課程的學(xué)習(xí)，讓高等農(nóng)業(yè)院校的學(xué)生樹立飼料安全生產(chǎn)意識，掌握安全檢測的基本知識與技術(shù)有重要意義。二、課程基本要求學(xué)習(xí)本課程要求學(xué)生主動學(xué)習(xí)，勤動手，積極思考。通過本課程學(xué)習(xí)，熟練掌握應(yīng)用化學(xué)分析方法測定飼料的每一項營養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)的測定原理和步驟，使理論與實際緊密結(jié)合起來，有效地解決實踐中出現(xiàn)的有關(guān)飼料質(zhì)量問題，并合理利用飼料

3、資源，來發(fā)揮水產(chǎn)動物的最大生產(chǎn)潛力，提供理論和應(yīng)用基礎(chǔ)。三、課程基本內(nèi)容飼料分析與檢測1、教學(xué)目的和教學(xué)要求（1）熟悉飼料常規(guī)成分分析原理、步驟、主要儀器的使用（2）初步了解飼料物理性狀、飼料加工質(zhì)量檢測方法2、教學(xué)內(nèi)容和重點(diǎn)知識解析第一節(jié)飼料細(xì)度的測定主要講授內(nèi)容（1）飼料粒度的測定方法重點(diǎn)知識解析：（1）用規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)編織篩測定配合飼料成分的粉碎粒度①儀器標(biāo)準(zhǔn)編織篩篩目（目/英寸）4，6，8，12，16；凈孔邊長（mm）5.00，3.20，2.50，1.60，1.25。搖篩機(jī)統(tǒng)一型號電動搖篩機(jī)。天平感量為0.01g。②測定步驟從原始樣品中稱取100g，置入規(guī)定篩層的標(biāo)準(zhǔn)編織篩內(nèi)，開動

4、電動機(jī)連續(xù)篩10min，篩完后將各層篩上物分別稱重，按下式計算：檢驗結(jié)果計算到小數(shù)點(diǎn)后第一位，第二位四舍五入。過篩的損失量不得超過1%，雙試驗允許誤差不超過1%，求其平均數(shù)即為檢驗結(jié)果。③注意事項測定結(jié)果以統(tǒng)一型號的電動搖篩機(jī)為準(zhǔn)，在該搖篩機(jī)未定型與普及前，各地暫用測定面粉粗細(xì)度的電動搖篩機(jī)（或手工篩5min計算結(jié)果）。篩分時若發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)粉碎的谷粒和種子時，應(yīng)加以稱重并記載。第二節(jié)飼料混合均勻度的測定主要講授內(nèi)容（1）飼料混合均勻度的測定方法重點(diǎn)知識解析：（1）甲基紫法：以配合飼料中示蹤物或某一組分含量的差異來反映各組分分布的均勻性。①原理以甲基紫色素為示蹤物，將其與添加劑一起加入，預(yù)

5、先混合于飼料中，然后，以比色法測定樣品中甲基紫含量，作為反映飼料混合均勻度的依據(jù)。本法主要適用于混合機(jī)和飼料加工工藝中混合均勻度的測試。②儀器試劑72型分光光度計（有5mm比色皿），標(biāo)準(zhǔn)篩（篩孔基本尺寸100um），甲基紫（生物染色劑），無水乙醇。③示蹤物的制備與添加將測定用的甲基紫混勻并充分研磨，使其全部通過100um目標(biāo)準(zhǔn)篩。按照配合飼料成品量十萬分之一的用量，在加入添加劑的工段投入甲基紫。④樣品的采集與制備本法所需的樣品系配合飼料成品，必須單獨(dú)采制。每一批飼料至少抽取10個有代表性的原始樣品。每個原始樣品的數(shù)量應(yīng)以畜禽的平均一日采食量為準(zhǔn)，即肉用仔雞前期飼料取樣50g；肉用仔雞后

6、期與產(chǎn)蛋雞料取樣100g；生長育肥豬飼料取樣500g。該10個原始樣品的布點(diǎn)必須考慮各方位深度、袋數(shù)或料流的代表性；但是，每一個原始樣品必須由一點(diǎn)集中取樣。取樣前不允許有任何翻動或混合。將上述每個原始樣品在化驗室充分混勻，以四分法從中分取10g化驗樣進(jìn)行測定。對顆粒飼料與較粗的粉狀飼料需將樣品粉碎后再取試樣。⑤測定步驟從原始樣品中準(zhǔn)確稱取10g（準(zhǔn)確至0.0002g）化驗樣，放在100ml的小燒杯中，加入30ml乙醇不時地攪動，燒杯上蓋一表面玻璃，30min后用濾紙過濾（定性濾紙，中速），以無水乙醇液作空白調(diào)節(jié)零點(diǎn)，采用分光光度計，在5mm比色皿在590nm的波長下測定濾液的吸光度。以

7、各次測定的吸光度值為X1、X2、X3......X10，其平均值X，標(biāo)準(zhǔn)差S與差異系數(shù)CV按式①②③計算。............................................................................①.........................②....................................................................