成本控制經(jīng)理崗位職責(zé).docx

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1、高星級度假酒店崗位職責(zé)部門:財務(wù)部職務(wù):成本控制經(jīng)理直屬上級:財務(wù)總監(jiān)下屬:成本核算員、庫房領(lǐng)班、收貨員生效日期:2006/1/1編號:FD-JOB-018工作描述：負(fù)責(zé)酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業(yè)成本。監(jiān)督和檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場上原材料價格信息。負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促編制配餐卡，對每一種食品與菜肴按消耗量編出成本計算單，為制定銷售價格提供依據(jù)。負(fù)責(zé)編制餐飲銷售分析旬報，調(diào)整餐飲價，及時提供信息。4、與各廚房餐廳酒吧及時溝通，為提供成本信息，包括實際消耗和采購價格，努力降低成本。5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進

2、行調(diào)查、分析，更有效地控制進價。6、負(fù)責(zé)編制每月飲食成本報告。7、除每月盤點外，不定期的對倉庫、收貨部進行工作檢查，嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。8、對本部門員工進行業(yè)務(wù)和技巧培訓(xùn)。9、負(fù)責(zé)成本辦公室及庫房的安全檢查。10、完成財務(wù)總監(jiān)安排的其他工作。頁數(shù)：1/1編號：FD-JOB-0181/1