家庭自制冰激凌.doc

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1、家庭自制冰激凌：1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青可以保留備用雙皮奶（后附）。2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等?！巨D(zhuǎn)】自制冰欺凌超好

2、吃?。?！這個甜品來自MaryBerry'sbestdessert.材料香草冰激凌900ml，杏仁餅干手指餅干6塊，杏仁酒2tbs，蜂蜜1tbs，巧克力175g，胡桃仁90g，牛油45g做法191.冰激凌放冷藏室軟化，胡桃仁切碎。2.餅干蘸適量酒。3.用大號冰激凌勺舀一團(tuán)冰激凌，中心插入一塊餅干。4.將冰激凌整理成球形，放入冰箱凍硬。5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加熱至溶化。6.取一個冰激凌球，用刀子擺在巧克力碗上面。7.將溶化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆蓋一層巧克力。冰激凌自制~怎么樣，看著還不錯吧，那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論

3、大人還是孩子吃起來都放心。材料4個雞蛋（僅蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖做法1）把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。2）把牛奶倒入鍋中，煮至微開，將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了）3）將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼4）把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。小訣竅:19我一般都是頭一天晚上做

4、，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發(fā)揮你的想象力了，創(chuàng)造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。自制冰激凌材料250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干做法1.牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動打蛋器攪一下6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把

5、葡萄干往上撈7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點變化8.有一點很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動，都要保持往一個方向！9.分裝入冰箱冷凍4小時后8.迅速拍上切碎的胡桃仁，放入19自制冰激凌材料糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法1.淡奶油分次加糖打發(fā)2.淡奶加倒1里，攪勻。3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)

6、現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。小訣竅:方法二：1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。5.待3所得的東東完全冷卻后，將4

7、緩慢倒入。6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。冰箱凍硬。19四色冰激凌材料植物鮮奶油，雞蛋黃，玉米粉少許，鮮奶，奶粉，咖啡，菠蘿粒，巧克力餅干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓醬做法1.把300ml的液體鮮奶油打發(fā)成半凝固的忌廉狀，分成4等分；2.3個雞蛋黃＋250ml鮮奶＋1小勺玉米粉攪拌均勻，在小火上煮到快沸騰狀態(tài)關(guān)火冷卻，注意不要燒糊。整個過程我都沒有加砂糖，因為鮮奶油里面的甜味已經(jīng)很足了；3.蛋黃鮮奶的混和漿分成3份，分別倒入事先分好的3份鮮奶