社會課《豆沙餅》.docx

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1、社會課教案《豆沙餅》活動目標：1、學習制作豆沙餅，體驗制作的樂趣2、與大家分享自己做的食物，掌握正確使用搟面杖的方法　　活動準備：黃油，白糖，雞蛋，搟面杖，刷子，豆沙餡100g，面粉150g（每人4個）活動過程：一、課前準備1.午安歌2.敲琴，點蠟3.頌詞，滅蠟從最遙遠的星球，到我們雙腳站立的地方。我用我的左手，我用我的右手，來卷，來捏，來切，來按，來揉；來洗，來擦，來掃，來拖。雙手互相配合，使我的工作倍加完美4.說明上課規(guī)則上課時請保持身體和小嘴巴的安靜，如果有其他的需要，請舉手告訴配課的XX老師。二、教學過程1、談話導入活動。師：寶貝們，在以前我們一起只做過

2、很多用面粉做的食物，誰還記得我們做過哪些面粉制作的食物啊？幼：饅頭，花卷，香腸饅頭等2、出示做好的豆沙餅。師：老師準備了一種食物，（出示豆沙餅）小朋友們猜一猜這是什么？幼：豆沙餅這個其實是豆沙餅，豆沙的味道是甜甜的，吃起來非常香。2、教師示范師：今天老師就要邀請小朋友們和老師一起制作豆沙餅（1）介紹材料：所有材料混合成面團，搟面杖，豆沙餡1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、豬油40克。2.油酥材料：低粉120克、豬油60克。3.分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右。4.將松弛好的面團各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。5.拿一

3、個水油皮面團按扁，將一個油酥面團包在里邊收口。6.全部包好后松弛15分鐘。7.取一個面團搟成橢圓形。8.由上至下卷起，松弛10分鐘。9.面卷旋轉(zhuǎn)90°，豎著對自己，再搟成橢圓形，再卷起，松弛10分鐘，重復以上的操作2次。10.將松弛好的面團搟成圓形，包入紅豆餡。11.做成小餅的形狀，排入烤盤用手掌輕輕按一下成圓鼓型。12.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。3、幼兒操作并分享三、總結(jié)