資源描述:
《家鄉(xiāng)的杏仁茶》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、家鄉(xiāng)的杏仁茶杏仁茶剛聽說家鄉(xiāng)的”杏仁茶”時,還以為是帶著微微的苦澀而又清香淡雅的一杯清茶。卻原來是家鄉(xiāng)昔日”宵夜餐”的一種,愈加感受到了它的獨特和神秘,恨不得急于一嘗。八十年代初期,我剛進銀行工作,分配到了稅務街南頭的儲蓄所。那是一座舊式的二層臨街古樓,高高的青石臺階,古樸的花格窗欞,樓板是木制的,因二樓是住家,原來從內室上樓的梯口已封堵,二樓主人從院內架起了新樓梯。那時,儲蓄所兩旁,多是經營土產、雜品、日用百貨的小店鋪和小吃店。最有名的是稅北的通宵餛飩鋪。有雞絲餛飩、油酥火燒,幾角錢就吃得舒舒服服。
2、每到月底,老師就帶著我們這些小年輕的在所里加班,要把全所的明細帳和總帳通打核對一遍,常常到深夜,對住帳老師總要我們去吃頓夜宵,還拉開話匣子,不厭其煩地講起他們年輕時,整夜整夜點北海票子的舊事??吹轿覀円粋€個都有了困意,老師又講起了他們那時的宵夜餐”杏仁茶”,此時,老師興奮地像吃了桌滿漢全席。頃刻間也調動了我們的情緒,不覺隨著他那靈動的思緒進入了剛解放時期的”宵夜餐”。1948年博山解放,北海銀行博山支行在稅務街宋家胡同成立,老師正在我們這個年齡,每天都要加班,成麻袋的點北海票子,那時加的”宵夜餐”便是
3、”杏仁茶”。”杏仁茶”多么美麗而富有詩意的名字。她的佐料是杏仁和江米,將杏仁浸泡后同江米合在一起,磨成稀糊狀,待開鍋后,先放入適量白糖,放入杏仁江米糊,在沸中攪拌,粥粘后即成。喝來粘稠味厚。用料制作簡單,然而,過則易糊而味失,火候不夠又清淡寡味。杏仁性熱,因寒者可用,有潤肺、消食、散滯氣的效用,是老年人的最佳補品。食用時,會浮出杏仁的淡淡清香。做茶的老人就住在儲蓄所小樓的后面,每到晚上九點鐘以后隨著梆子的”梆梆”聲響起,稅務街上傳來”杏仁……茶”的吆喝聲。老師說”杏仁茶”是三十年代一位姓王的師傅從濟南
4、學藝傳來博山,二十世紀初,博山已是魯中較為發(fā)達的工礦重鎮(zhèn)和商貿集散地,尤以陶瓷、琉璃、煤炭三大行業(yè)名聞遐邇,錢莊、票號50余家。就是娼妓也堂而皇之地插了進來,且興旺發(fā)達。每到夜晚,經理們、先生們結賬后,都以此做夜餐。到了我們老師這一代,已有王師傅的徒弟承做了這種夜餐。那是位慈祥和藹的老人,每晚挑著帶爐的擔子,走街串巷沿路叫賣。一年四季,風雨無阻。那時,老人的活動范圍在舊城的西圍子一帶,包括稅務街、西冶街、北坦、西寺、大天井等,成了這里的人們生活中的一部分。月夜街頭,在那點點燈火中,熙攘的旅行人圍住老人
5、品茶論道。拖著疲倦而來,帶著清香歸去。不覺讓人生出寧靜悠遠的情懷。老師說,最難以讓人忘懷的是老人的吆喝聲,他頭略微向右側歪,右手輕托腮部,吆喝聲并不宏亮,如”杏仁茶”般的粘糊、甜膩?!毙印?.仁茶”,長一聲,短一聲,不急不緩,透著一種溫馨和甜蜜。老人臉上始終堆著笑意,白中透紅的臉龐,那一道道壟起的折皺仿佛笑意永遠也扯不平它,何時看,都如笑佛那么慈祥。”來一碗”,老人慢慢催著爐火,煨熱,細瓷碎花碗盛的滿滿你可盡情享用。老師講到這里,自己也成了笑佛,透過那愜意的微笑,能感受到他沉浸在回憶中的幸福感。笑意的
6、嘴角上還彌留著”杏仁茶”的香甜。半個多世紀過去了,如今,賣茶老人早已過世多年,無人再承繼他的經營去走街穿巷?!毙尤什琛币云洫氂械镊攘μぶ鴷r代的步伐走進了飯店里的”四四席”,成為飲品一種。直到我領略了”杏仁茶”的魅力,卻為無緣與當年的賣茶人一見而婉惜。每當我端坐飯店品嘗”杏仁茶”,就會憶念起那些舊事。稅務街南的沿街舊店鋪和昔日的胡同小巷早已改造為高樓,然而,”杏仁茶”的故事卻還在流傳著。它是山城昔日繁華的一個佐證,一段抹不去的文化歷史,一個溫馨而溫柔迷離的夢。走過那里,感覺里還有老人那甜膩的吆喝聲和清脆
7、的梆子聲在風中響起。深吸一口氣,仿佛還有”杏仁茶”的清香泛起。(編輯:杰作)