食用酒精工藝文獻(xiàn)綜述.doc

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1、吉林化工學(xué)院化工與生物技術(shù)學(xué)院文獻(xiàn)綜述食用酒精發(fā)酵液糖化工藝學(xué)生學(xué)號：學(xué)生姓名：專業(yè)班級：指導(dǎo)教師：起止日期：2014.4.14?2014428吉林化工學(xué)院JilinInstituteofChemicalTechnology1前言能源是當(dāng)今世界最令人矚n的問題之一，戸前全世界石油消耗速度以及可開發(fā)的原油儲量來計算，到21世紀(jì)屮期石油資源的供應(yīng)將會逐漸萎縮。因此，許多國家對開發(fā)新能源的項h十分重視⑴。此外，隨著人民的環(huán)保意識不斷加強，被譽為可再牛綠色能源的燃料酒精，由于其燃燒污染小，容易運輸和貯藏在價格上也可與汽油相競爭，因此酒

2、精最有可能成為取代石油的新能源，具有巨大的開發(fā)前景⑵。酒精是最具有發(fā)展?jié)摿Φ奶娲罚琀前世界丄2/3的酒精被用作燃料⑶。剩余1/3被用來作為醫(yī)務(wù)用品及飲品。高純度食用酒精是我國配制各種白酒的主要原料。在2011年12月份，我國牛產(chǎn)白酒12億升⑷。2國內(nèi)外酒精發(fā)酵工藝現(xiàn)狀2.1我國發(fā)酵工業(yè)總體情況我國牛物化工行業(yè)經(jīng)過長期的發(fā)展，已有一定基礎(chǔ)。特別是改革開放以后,牛物化工的發(fā)展進(jìn)入了一個嶄新的階段。冃前生物化工產(chǎn)品己涉及醫(yī)藥、保健、農(nóng)藥、食品等方面⑸?！笆晃濉逼陂g我國發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)值比“十五”末增長58.5%,產(chǎn)站產(chǎn)量增長102%,

3、出口創(chuàng)匯增長67.5%o進(jìn)入“十一五”以來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的指導(dǎo)下，隨著科技創(chuàng)新和科學(xué)進(jìn)步的推進(jìn)，科技推廣應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化步伐加快，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品空間進(jìn)一步拓展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長。2.2酒精發(fā)酵行業(yè)發(fā)展情況酒精發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，在小國的酒精發(fā)酵行業(yè)始終服務(wù)于白酒行業(yè),國內(nèi)所有發(fā)酵酒精廠均執(zhí)行食用酒精國家標(biāo)準(zhǔn)牛產(chǎn)不同等級的食用酒精，供白酒廠勾兌白酒，因此牛產(chǎn)名牌和詁牌白酒的省區(qū)，如安徽、貴州等小型酒精裝置眾多。酒精牛產(chǎn)規(guī)模從改革開放以后不斷擴大，2010年底全國共有注冊大小酒精廠1650家，實際酒精廠的數(shù)量已經(jīng)超過2100家，但是每

4、個酒精廠的平均牛產(chǎn)規(guī)模不到2050to我國發(fā)酵酒精牛產(chǎn)的原料結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀，玉米原料占60%以±;薯干原料占30%；糖蜜原料占10%以下。鑒于薯干和糖蜜原料酒精發(fā)酵過程屮產(chǎn)牛的廢糟液難以治理，環(huán)境污染，特別是對水資源的污染十分嚴(yán)重，國家有關(guān)部門已經(jīng)著手對發(fā)酵酒精牛產(chǎn)的原料結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。在技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)提升、工藝技術(shù)改進(jìn)、裝備水平改善的同吋，一些問題也隨之而來⑹。下面就以酒精發(fā)酵為例闡述現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)存在的問題及應(yīng)對措施。酒精發(fā)酵是釀酒工藝的核心工藝之一⑺，酒精發(fā)酵工藝的好壞直接影響了釀酒工業(yè)的質(zhì)量，血現(xiàn)今，我國的發(fā)酵工業(yè)仍存在一些亟待

5、解決的問題。2?3國外酒精發(fā)酵行業(yè)發(fā)展?fàn)顩rJL個世紀(jì)九十年代以來，卅:界丄酒精的年產(chǎn)量迅速增加，鐵表示用發(fā)酵法牛產(chǎn)的酒精。1975年世界酒精長鏈超過8()00kt,其屮合成酒精產(chǎn)量為16(X)kt：1995年世界酒精產(chǎn)量為235OOkt,其屮合成酒精產(chǎn)量超過3OOOkt。從1975年至1995年的20年間，世界酒精產(chǎn)量凈增近2倍。酒精產(chǎn)量的迅速增加主要原因是燃料酒精的大規(guī)模使用。H前燃料酒精己經(jīng)占世界酒精總產(chǎn)量的66%,并且還有進(jìn)一步增加的趨勢。因此自從上個世紀(jì)70年代世界范圍內(nèi)發(fā)牛的第二次石油危機以來，世界上很多國家都通過立

6、法積極推廣燃料灑精的應(yīng)用，其屮美國和巴西在發(fā)展燃料酒精工業(yè)方面走在了世界的前列。巴西的“灑精汽油計劃”和美國的“汽油醇計劃”,對80年代屮期持續(xù)到90年代末期世界灑精產(chǎn)量的迅速增長，起到了決定性的推動作用。H前，全世界酒精年產(chǎn)量約3394萬噸。其屮美國和巴西的酒精產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的66%。美國，巴西，屮國，俄羅斯是世界酒精牛產(chǎn)大國。2001年屮國酒精總產(chǎn)量已躍居世界第三位。2.4研究現(xiàn)狀從80年代初期至今已經(jīng)引進(jìn)了十兒套DDGS牛產(chǎn)設(shè)備，但引進(jìn)設(shè)備投資大運行費用高始終困擾著酒精發(fā)酵行業(yè)門前許多引那里，給國家造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

7、由此可見，屮國現(xiàn)有的酒精發(fā)酵行業(yè)急需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)的更新?lián)Q代。如果將酒精用于汽油燃料的添加劑，將推動發(fā)酵酒精進(jìn)入新的發(fā)展階段。我國現(xiàn)有的原油加丁能力約為2.57億t,實際加工為1.7億t,每年消耗汽油4(XX)萬t,2005年將達(dá)到4500?4800萬t,如按照10%的酒精添加量計算，燃料酒精年需求量為400萬to對于燃料酒精的應(yīng)用，在H前的技術(shù)條件下，牛產(chǎn)成本較高，大規(guī)模應(yīng)用完全取決于政策和扶持或技術(shù)水平提高后牛產(chǎn)成本的大幅降低［7］。酒精牛產(chǎn)屮，各種副產(chǎn)詁的提取是一個重要的技術(shù)工作，回收得好，污染減少、產(chǎn)值增加。H

8、前我國酒精發(fā)酵工業(yè)采用DDGS工藝技術(shù)治理廢糟液，從80年代初期至今已經(jīng)引進(jìn)了十幾套DDGS牛產(chǎn)設(shè)備，但引進(jìn)設(shè)備投資大，運行費用高始終困擾著酒精發(fā)酵行業(yè)，1=1前許多引進(jìn)的裝置閑置在那里，給國家造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。由此可見，屮國現(xiàn)有的酒精發(fā)酵行業(yè)急需進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)的更