購買烘焙用品及材料的地方

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1、購買烘焙用品及材料的地方：烘焙用品1、北京酒店用品大賣場地址：南二環(huán)開陽橋橋西500米南二環(huán)輔路有酒總的牌子。從院子進去到頭就是賣場。家庭烘焙用品在二樓。2、岳各莊批發(fā)市場西四環(huán)岳各莊橋東北角。路邊酒店用品大廳一樓有三能的專賣店，烘焙用品很全。烘焙材料：1、岳各莊批發(fā)市場酒店用品大廳后面的調料區(qū)，專賣西餐調料的門店都有材料賣。很全。安佳黃油、安佳奶酪、馬蘇里拉芝士、淡奶油、芝士粉、以及各種香料、調料都有。面粉區(qū)可以買到50斤裝的大袋低筋粉（也叫蛋糕粉）。2、南四環(huán)外的新發(fā)地批發(fā)市場京開高速輔路路邊，新發(fā)地批發(fā)市場正

2、門往北200米，調料批發(fā)大廳里面和外面賣種子那排房子最南頭的店鋪，有部分材料賣。但量很大，有的東西如黃油不散賣。新發(fā)地批發(fā)市場正門里面面粉區(qū)可以買到10斤的小袋高筋粉。3、部分超市沃爾瑪超市有低筋粉、高筋粉以及奶酪、奶油。家樂福及京客隆超市有淡奶油、黃油、奶酪。家樂福進口調料很全，不過平時用不到。烘焙用品和材料也可以在淘寶等網上小店買，價格比批發(fā)市場貴些，東西很全，像糖粉、椰蓉粉、魚膠粉都有小包裝賣。據說北邊回龍觀批發(fā)市場（原來的大鐘寺市場）調料區(qū)也能買到西餐調料。必備的烘焙用品：電動打蛋器打發(fā)蛋清及奶油必備。岳各

3、莊三能專賣及酒總均有。60-70元。廚房稱稱量必備。岳各莊三能專賣及酒總均有。15-25元。錫紙：烤雞翅、焗菜用。酒總、岳各莊、家樂福都有。10元一卷。刷子：給點心或面包刷蛋黃用的。5元一個。油紙：烤蛋糕墊在烤盤上用的?；ㄗ欤鹤銮妗⒔o蛋糕裱花必備?？梢韵荣I兩三個，幾塊錢一個。等手藝熟練了再多，買。蛋糕紙杯：做小蛋糕用。蛋塔托：作蛋塔用。蛋糕模子：根據烤箱大小，先買一個用。有方型、圓型、心型。三十到五十元。有固定和活底的區(qū)別，建議先買個固定的便宜些的用。等手藝熟練了，需要時再購買。面篩：面粉過篩或蛋塔液體過篩必備。

4、20-30元。隔熱手套：取烤好物品時使用。其他的烘焙用品，如各式花型模子、吐司模子、壓餅干的圈在需要時購買。以上用品在岳各莊三能專賣及酒總均有。常用烘焙材料介紹：1、低筋面粉：也叫低粉就是蛋白質含量低的面粉，做蛋糕用。不好買，在岳各莊有大袋的賣。想買小袋的，可以網購，或到網店的實體小店去買。也可以用80％普通面粉加上20％玉米淀粉混合當低粉用。2、高筋面粉：高叫低粉，就是蛋白質含量高的面粉，做面包用。新發(fā)地有賣?？梢跃W購。3、奶油也叫黃油，常用。一般超市都有。岳各莊、網店均有。4、奶酪也叫芝士，做芝士蛋糕（乳酪蛋糕

5、）用。一般超市都有。岳各莊、網店均有。5、淡奶油：做蛋塔、部分蛋糕、裱花都要用。一般超市都有。岳各莊、網店均有。切忌不要買植物奶油，那是氫化植物油，常吃有毒。其他材料：色拉油、牛奶、奶粉、蛋、細砂糖、玉米淀粉、可可粉、花生醬、蜂蜜、泡打粉、干酵母也都是必備材料，可以在超市夠得。塔塔粉：打發(fā)蛋清會用到，最好用白醋（超市有）或者檸檬汁（家樂福有）代替。麥其淋：一種人造黃油（也是氫化植物油加工的）。在作蛋塔和起酥面包中都會提到。最好不要使用，可以用黃油、豬油代替。豬油的起酥效果比黃油好。烘焙論壇：我愛打折美食廚房、貝太論

6、壇烘焙時間。健康小提示：氫化植物油對人體的危害：氫化植物油是植物油加工時氫化產生，可以使食品酥脆可口，保質期長。因價格低廉，被廣大食品加工廠使用。長期食用危害心臟健康，并對胎兒及青少年有不良影響。在歐美，嚴格立法要求食品中氫化植物油的比例不得超過3％。國內因為沒有立法，在糖果、餅干（大多數餅干，包含蛋黃也酥酥）、部分湯圓、各種酥卷零食、蛋塔以及所有的起酥面包中均有使用。買食品，一定要看后面標注的配方，標注精煉、氫化、人造字樣的油脂，都是氫化植物油。超市的光明人造黃油也是氫化的。外面賣的蛋糕上的白色奶油，都是植物奶油

7、（氫化植物油）。自己做蛋糕，一定要用健康的動物性奶油（雀巢、光明淡奶油）。