管理人員角色認(rèn)知

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1、管理角色認(rèn)知與學(xué)習(xí)提高新聘管理人員專題培訓(xùn)關(guān)于行業(yè)、企業(yè)、領(lǐng)導(dǎo)要求管理者角色認(rèn)知管理者綜合能力學(xué)習(xí)提高，角色轉(zhuǎn)變經(jīng)驗(yàn)分享關(guān)于行業(yè)、企業(yè)、領(lǐng)導(dǎo)要求2011年，餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20543億元，同比增長率16.9%，2011年11月商務(wù)部“十二五”意見中，餐飲業(yè)保持年均16%;2015年零售額突破3.7萬億元，培育特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。企業(yè)成立20年，經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)?；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，逐步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化的發(fā)

2、展新格局。董事長對(duì)2012年工作要求抓好兩個(gè)重點(diǎn)是品質(zhì)提升（企業(yè)生命力）－菜肴、服務(wù)品質(zhì)增值是品牌拓展（市場(chǎng)占有率）－大力拓展新店三自：自覺、自律、自強(qiáng)三謙：謙虛、謙和、謙恭董事長對(duì)管理人員要求小測(cè)驗(yàn)?zāi)闳绾翁幚砻苣阋粋€(gè)人在語言不通的非洲旅游，此時(shí)非?？诳?，好不容易看見一個(gè)賣水的老婆婆，你會(huì)怎么做？a.比手畫腳b.畫圖c.找人幫忙d.算了不買，忍一下吧答案分析a.如果別人讓你不痛快，你會(huì)與對(duì)方冷戰(zhàn)，好幾天不說話，表面上故作平靜，只等對(duì)方先來道歉。b.如果有人招惹了你，你多半不會(huì)大吵大鬧，總會(huì)先忍耐下來，等他再次挑釁時(shí)，一

3、并算賬。c.如果你與人鬧了別扭，你一定會(huì)抓住對(duì)方的痛處講個(gè)沒完，嘴上不饒人是你的真實(shí)寫照。d.不管你和別人產(chǎn)生了多大的矛盾，你都會(huì)只會(huì)自己在暗地里傷心難過，自怨自艾，并不會(huì)找對(duì)方理論。管理者角色認(rèn)知一、管理的定義管理是社會(huì)組織中，為了實(shí)現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)，以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活動(dòng)。管理是為了實(shí)現(xiàn)組織未來目標(biāo)的活動(dòng)管理的工作本質(zhì)是協(xié)調(diào)管理工作存在于組織中管理工作的重點(diǎn)是對(duì)人進(jìn)行管理管理就是制定，執(zhí)行，檢查和改進(jìn)。二、管理者定義管理者通過別人來完成工作。并做出決策、分配資源、指導(dǎo)別人的活動(dòng)從而實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。管理者是通過協(xié)調(diào)其他人的

4、活動(dòng)達(dá)到與別人一起或者通過別人實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。綜上所述，管理者是具有職位和相應(yīng)權(quán)力的人，更是負(fù)有一定責(zé)任的人。德魯克認(rèn)為：管理是一種無形的力量，這種力量是通過各級(jí)管理者體現(xiàn)出來的。帶隊(duì)伍、抓產(chǎn)品、促效益從優(yōu)秀到卓越管理者的核心能力中層管理者的角色轉(zhuǎn)換基層管理者落實(shí)計(jì)劃企業(yè)經(jīng)理（領(lǐng)導(dǎo)力）部門經(jīng)理（管理力）主管（執(zhí)行力）領(lǐng)班（知識(shí)與技能）三、管理人員定位四、管理者扮演的角色管理者扮演著十種角色又可進(jìn)歸納為三大類：人際角色代表人、領(lǐng)導(dǎo)者、聯(lián)絡(luò)者信息角色監(jiān)督者、傳播者、發(fā)言人決策角色企業(yè)家、干擾對(duì)付者、資源分配者、溝通談判者五、管

5、理者基本素質(zhì)1專業(yè)知識(shí)2純熟技能4積極態(tài)度3良好習(xí)慣強(qiáng)烈動(dòng)機(jī)討論題問題：一個(gè)工作兩年的員工，在備餐時(shí)，不慎將餐具掉地摔壞，領(lǐng)班罰了她20元，并在班前會(huì)批評(píng)，為此，該員工提出了辭職。（分小組討論10人，推選一名代表發(fā)言）管理者綜合能力一、管理人員綜合能力認(rèn)知能力(分析和思考）適應(yīng)能力交往能力溝通能力討論題問題：客人在店內(nèi)就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)菜肴內(nèi)有異物，客人向你投訴，你將做何種處理？（分小組討論10人，推選一名代表發(fā)言）學(xué)習(xí)提高，角色轉(zhuǎn)變一、學(xué)習(xí)提高，盡快適應(yīng)崗位要求（1）中層---企業(yè)的管理者和執(zhí)行者。既要關(guān)注企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)，又要帶

6、好團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)基于企業(yè)目標(biāo)的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。欲贏市場(chǎng)，必先贏中層級(jí)管理者。一、學(xué)習(xí)提高，盡快適應(yīng)崗位要求（2）完成角色轉(zhuǎn)換，提高認(rèn)知度完成一個(gè)優(yōu)秀管理者核心能力的再造完善個(gè)人綜合素養(yǎng)（提高管理水平，從優(yōu)秀到卓越）二、讓學(xué)習(xí)成為一種精神追求“突圍”的力量源自學(xué)習(xí)學(xué)以立德、學(xué)以增智學(xué)習(xí)—思考—?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展無止境，學(xué)習(xí)無止境學(xué)習(xí)，伴隨一生的課題三、認(rèn)清管理的五項(xiàng)任務(wù)考慮所有相關(guān)方的利益；對(duì)組織的未來有明確的了解；確立協(xié)調(diào)一致的宗旨和方向；建立信任、消除憂慮、擔(dān)當(dāng)執(zhí)行；教育、培訓(xùn)員工，鼓勵(lì)和激勵(lì)員工并承認(rèn)員工的貢獻(xiàn)。四、明確企業(yè)（門店）運(yùn)營

7、戰(zhàn)略營建團(tuán)結(jié)、高效、學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)；提高顧客對(duì)菜品質(zhì)量的忠誠感；全員關(guān)愛顧客，提供超值服務(wù)；修正并深化質(zhì)量管理體系；提高經(jīng)營效能，促進(jìn)企業(yè)再發(fā)展。五、分清職、責(zé)、權(quán)的關(guān)系明智的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)用人，他給下屬設(shè)計(jì)分配的職務(wù)、權(quán)力、責(zé)任是合理的結(jié)構(gòu)，領(lǐng)導(dǎo)滿意，他的下屬也比較滿意，下屬一定在積極的工作職務(wù)權(quán)利責(zé)任六、管理行為的應(yīng)對(duì)策略七、正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待自己的崗位職能企業(yè)中層管理者需要從以下五個(gè)方面正確認(rèn)識(shí)和對(duì)待自己的崗位職能：將自己定位為“服務(wù)人員”平衡公司和員工的期望采用“和緩”的交流方式少考慮自己多考慮別人正確對(duì)待上司、下屬和自己八、

8、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)調(diào)動(dòng)一切資源（1）有效團(tuán)隊(duì)管理——價(jià)值觀的變化原來：個(gè)人負(fù)責(zé)思考的人和行動(dòng)的人培養(yǎng)特定技能管理的控制引起注意管理文化改變：相互支持既想又做的人承但多重角色全方位的關(guān)注個(gè)人發(fā)展服務(wù)文化（3）對(duì)待工作的四種心態(tài)付出：被動(dòng)工作不是付出，主動(dòng)產(chǎn)生創(chuàng)造力負(fù)責(zé)：明確職責(zé)，不找外在原因和借口卓越：用心思考，水到渠成靠近