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《淀粉改性大豆蛋白標(biāo)簽?zāi)z制備-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、糧食與油脂2014年第27卷第4期淀粉改性大豆蛋白標(biāo)簽?zāi)z制備李海旺。儲(chǔ)強(qiáng)，魏安池，田少君，弋學(xué)亮(1．河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，河南鄭州450001；2．河南工業(yè)大學(xué)土木建筑學(xué)院，河南鄭州450001)摘要：該研究以大豆蛋白為原料，用淀粉改性制備大豆蛋白標(biāo)簽?zāi)z。通過單因素實(shí)驗(yàn)研究了淀粉添加量、料液比、尿素添加量、氧化鋅添加量、反應(yīng)時(shí)間以及反應(yīng)溫度對(duì)大豆蛋白標(biāo)簽?zāi)z黏度、抗拉力和抗水性的影響。通過正交優(yōu)化試驗(yàn)，得出淀粉改性大豆蛋白標(biāo)簽?zāi)z的最佳工藝條件為：淀粉8g、料液比1：1l、尿素100％、氧化鋅0．6g、反應(yīng)時(shí)間120min、反應(yīng)溫度30℃。關(guān)鍵詞：淀粉；大豆蛋白；尿素；氧化鋅；標(biāo)簽?zāi)zPrep
2、arationofsoyproteinlabeladhesivemodifiedusingstarchLIHai-wang。CHUQ~ang，WEIAn-chi，TIANShaojun。YIXuelan~(1．CollegeofFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology。Zhengzhou450051，Henan，China；2．CollegeofCivilEngineering，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou450001，Henan，China)Abstract：Thepreparati
3、onofsoyproteinlabeladhesivemodifiedbystarchwerestudied．Theeffectsofsolid-liquidratio，additionofstarch，additionofzincoxide，reactiontimesandreactiontemperatureonviscosity，tensilestrengthandwaterresistanceofsoyproteinlabeladhesivewerestudiedthroughsinglefactortests．Andtheoptimumprocessingtechnologyofur
4、eamodifiedsoyproteinadhesivewasdeterminedthroughonhogonaltest．Theresultsshowedthattheoptimumconditionswereasfollows，starch8g，solid-liquidratiol：1l，urea100％，zincoxide0．6g，modificationtime120min，reactiontemperature30℃．Keywords：starch；soyprotein；urea；zincoxide；labeladhesive中圖分類號(hào)：TS2o6．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1008
5、—9578(2014)04—0O34—05能將兩種或兩種以上同質(zhì)或異質(zhì)的制件(或材料)膠由于較低的抗水性，而使用受到限制，現(xiàn)在通過適連接在一起，固化后具有足夠強(qiáng)度的有機(jī)或無機(jī)的、當(dāng)?shù)母男苑椒?，使蛋白質(zhì)分子基團(tuán)的疏水性基團(tuán)外露天然或合成的一類物質(zhì)稱為膠黏劑?。商標(biāo)膠黏劑出來，從而可以制備出高耐水性的蛋白標(biāo)簽?zāi)z。簡稱標(biāo)簽?zāi)z，廣泛用于食品、醫(yī)藥等產(chǎn)品的包裝過程。本研究以大豆分離蛋白為原料，通過添加不同的標(biāo)簽?zāi)z一般要求初黏性大、流動(dòng)性好、干燥速度快、上改性劑對(duì)大豆蛋白進(jìn)行改性，制備符合改性大豆蛋白機(jī)性能良好以及產(chǎn)品低溫貯存時(shí)不掉標(biāo)、潮濕環(huán)境中標(biāo)簽?zāi)z，并在改性過程中加入淀粉，提高標(biāo)簽?zāi)z的固不發(fā)生霉變等特
6、點(diǎn)。含量，從而縮短其固化時(shí)間。研究了淀粉含量、料液目前用于標(biāo)簽行業(yè)用膠多是以石油工業(yè)為基礎(chǔ)比、氧化鋅、反應(yīng)時(shí)間、尿素添加量以及溫度對(duì)蛋白標(biāo)的化學(xué)膠或者有機(jī)合成的有機(jī)膠。這類膠在生產(chǎn)使用簽?zāi)z性能影響，并且采用正交試驗(yàn)，優(yōu)化了最佳工藝過程中會(huì)釋放出對(duì)人體有害的甲醛，隨著人們健康以條件。及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，含有甲醛系列的標(biāo)簽?zāi)z在使用過1材料與方法程中受到越來越嚴(yán)格的限制，尤其在食品方面的使用1．1實(shí)驗(yàn)材料與儀器更是嚴(yán)格。現(xiàn)在又出現(xiàn)了有機(jī)物改性的蛋白膠和淀粉大豆分離蛋白：蛋白含量為92％，山東谷神生物膠"，這些標(biāo)簽?zāi)z雖能滿足一般用膠需要，但是其制科技集團(tuán)有限公司；淀粉：洛陽昊華化學(xué)試劑有限公備過程比較復(fù)
7、交，不利于其推廣。司；鍍鋁錫箔紙；尿素：分析純，洛陽市化學(xué)試劑長近年來，利用大豆蛋白作為原料制備膠黏劑的研廠；氧化鋅：分析純，汕頭西隴化工廠有限公司；磷酸究也越來越多，但是大多都是用于木材行業(yè)。改三丁酯：分析純，天津市富宇精細(xì)化工有限公司；四性蛋白膠黏劑用于標(biāo)簽行業(yè)的研究相對(duì)較少。大豆蛋硼酸鈉，分析純，洛陽化學(xué)試劑廠。白質(zhì)主要由清蛋白和球蛋白組成，球狀天然蛋白由氫NDJ-8S數(shù)顯黏度計(jì)：上海方瑞儀
