豆腐乳的另類吃法-論文.pdf

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1、家有妙招／如何使用不銹鋼鍋文／王亞楠不要用它煲中藥，不能用強(qiáng)堿含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)問(wèn)盛入，鍋分兩種，一種用回收鐵制成，另豆腐洗滌則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，一種用優(yōu)質(zhì)鋼鐵直接一次性制成。不合格的不銹鋼炊具加入高比與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有廢舊、同收鐵里面含有各種有害成例的錳之后，會(huì)導(dǎo)致點(diǎn)蝕，成為腐毒的金屬元素被溶解出來(lái)。不銹鋼分，用其制成的鐵鍋也對(duì)人體有害，蝕源，這種腐蝕源會(huì)讓硫化錳進(jìn)入鍋不能用來(lái)煲中藥，因中藥含有多只有用優(yōu)質(zhì)鋼材制成的鐵鍋才是真容器中的食品或液體中。據(jù)了解，種生物堿、有機(jī)酸等成分，

2、特別是正無(wú)害的。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，一方除意大N#I-，其他國(guó)際組織和相關(guān)在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)面要選擇有品牌的鐵鍋，另一方面，國(guó)家都沒有對(duì)不銹鋼錳的遷移量作生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至一般三四十元以上的鐵鍋質(zhì)量相對(duì)出規(guī)定，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生成某些毒性更大的絡(luò)合物。有些可靠，路邊的十元錢以下的鐵鍋?zhàn)畈讳P鋼制品》也沒有對(duì)錳的遷移限人喜歡用強(qiáng)堿來(lái)刷鍋，以為這樣才好不要買。量作出規(guī)定，但要求不銹鋼制品的能起到保潔作用。殊不知用強(qiáng)堿性使用竅門主體材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)材料標(biāo)或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂在首次

3、使用新不銹鋼鍋、鐵鍋準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB／T一3280)則要白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋等鉸具前，可以將1：10的堿水求不銹鋼材料錳含量不應(yīng)超過(guò)2％，后，由于這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，裝入其中煮沸l(wèi)0分鐘，接著趁熱鎳的含量不低于規(guī)定的下限7％。同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。用清潔布對(duì)鍋內(nèi)表面進(jìn)行清洗。如專家介紹說(shuō)，選購(gòu)不銹鋼鍋的鐵鍋比不銹鋼鍋安全?十元以果不放心，還可以再換用新的堿水好壞關(guān)鍵在鍋底，許多品牌不銹鋼下鐵鍋?zhàn)詈貌灰I重復(fù)煮沸、浸泡‘次。這個(gè)程序可鍋采用三層復(fù)合底結(jié)構(gòu)，三層復(fù)合錳是人體不可缺少的微量元使鍋表

4、面存有的重金屬遷移量降低底的鋁層厚度分布要均勻。有的三素，雖然部分不銹鋼有錳超標(biāo)情況，到安全水平。層復(fù)合結(jié)構(gòu)不銹鋼鍋鋁層厚度分布但從檢查結(jié)果看，超標(biāo)的情況還不(選自《揚(yáng)子晚報(bào)》)不均勻，如兩邊薄、中間厚等，導(dǎo)至于對(duì)人體造成嚴(yán)重?fù)p害。一些人致鍋底導(dǎo)熱不均勻。此外，要認(rèn)真認(rèn)為鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵，從這個(gè)角觀察鍋的外包裝。規(guī)范的外包裝上度看，鐵鍋的確有自己的優(yōu)勢(shì)，但應(yīng)該注明有生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、專家也提醒說(shuō)，鐵也是一種金屬，電話等說(shuō)明。攝取過(guò)量同樣會(huì)影響身體對(duì)其他營(yíng)不銹鋼餐具盡管有諸多的優(yōu)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因此，不能說(shuō)鐵

5、鍋點(diǎn)，但如果不注意其正確的使用方就一定比不銹鋼鍋安全。法，也會(huì)影響人體健康。專家介紹專家表示，人們?cè)谫?gòu)買鐵鍋時(shí)說(shuō)，不銹鋼餐具不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、也應(yīng)注意，鐵鍋未必就無(wú)害，購(gòu)買醬油、醋、菜湯等，因這些食品中鐵鍋也要看仔細(xì)。目前市場(chǎng)上的鐵一般來(lái)說(shuō)，很多人只是在做菜的時(shí)候放腌制：做烤魚前，將腐乳拌勻涂抹在魚一些豆腐乳來(lái)調(diào)味，如做白切雞、紅燒肉等身上，腌制十幾分鐘，等腐乳的味道滲入魚食物時(shí)，卻不知道豆腐乳還有很多其他用途，肉時(shí)再燒烤，味道十分鮮美。下面為您精心篩選以下4種豆腐乳的另類吃火鍋調(diào)料：腐乳、麻醬和香菜可算是涮

6、法，以供參考?；疱伻?，它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香制作“土漢堡”：不少人不習(xí)慣面包里與清香，基本上與所有食材都能搭配。放奶酪的“漢堡包”，或許用腐乳做的“土涼拌調(diào)味料：準(zhǔn)備一碗腐乳和辣椒粉漢堡”會(huì)更適合些。將一小塊腐乳抹在面包做成的腐乳醬，能讓涼拌菜脆、鮮、香、辣中間，再夾上其他材料，美味可口，營(yíng)養(yǎng)也俱全。很豐富。(選自健報(bào))