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《《小學(xué)生食品安全》-學(xué)校食品安全教育PPT課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、食品安全縣青少年活動中心1前言同學(xué)們，關(guān)于食品安全這個話題，確實不是很新穎，可能大家不怎么感興趣，但“食品”是我們生活中最親密的東西，我們應(yīng)該重視，至少要了解這方面的知識，希望大家能認真觀看，這里面講到了大家平時所不知道的，看了以后，大家會發(fā)現(xiàn)我們平時生活中存在很多隱患，它可能正在一點一點的危害著我們的身體。2指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害什么是食品安全3新聞中的食品安全問題42006年以來南京“口水油”沸騰魚、上海瘦肉精中毒事件、河北的“蘇丹紅”鴨蛋等等食品安全事件頻頻發(fā)生，
2、食品安全形勢依然嚴峻。2011年5月臺灣的塑化劑事件再一次提醒公眾關(guān)注食品安全，保護自身健康。上述事件都是食品當中違規(guī)添加非食用級的食品添加劑而造成食品污染，損害人們的身體健康。食品安全你關(guān)注了嗎？52011年３月８日亳州一中學(xué)晚餐后陸續(xù)出現(xiàn)部分學(xué)生嘔吐癥狀，被送往醫(yī)院診治，后經(jīng)查實這部分學(xué)生在校外小餐館就餐后出現(xiàn)腹痛嘔吐等中毒癥狀，初步診斷為亞硝酸鹽污染食物而引起的中毒。2010年６月２３日廣西玉林一小學(xué)發(fā)生食物中毒事件，因食用變質(zhì)細菌污染的食物70人入醫(yī)院治療。6789101112131415食品安全與我們息息相關(guān)！這些說明了
3、什么？161718攝入了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病統(tǒng)稱為食物中毒。1、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱食物中毒192、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。食物中毒3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩飯菜，少吃、不吃冷飲。20垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。什么是垃圾食品？21全球十大垃圾食品 你知道嗎22
4、一油炸類食品油炸食品豐富多彩,色,香、味俱佳，深受人們喜愛。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。如果經(jīng)常性地過量食用，就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥，而肥胖還可能進一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病癥.23二 腌制類食品腌制過程中，需要大量放鹽，使食用者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。24三、加工類肉食品加工類肉食品，如肉干、肉松香腸等，其產(chǎn)品營養(yǎng)成分已流失許多，遠沒有新鮮食品營養(yǎng)價值高。
5、此外，這些加工類肉食品同樣會對人體健康產(chǎn)生一些副作用。因為在制作時，加工類肉食品會含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。25四、餅干類食品餅干含有大量糖分，而攝入糖分過高引發(fā)維生素攝入不足，免疫功能下降。在此類食品的制作過程中還使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成。26五、汽水可樂類食品碳酸飲料的主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，長期飲用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，是引起糖尿病的一大隱患。碳酸飲料還加入了大量的人工合成甜
6、味劑，人體攝入過量會降低小腸的吸收能力，使食欲減退；短時間大量攝入糖精還會導(dǎo)致急性中毒，飲用過多會抑制人體內(nèi)的有益菌，從而破壞消化系統(tǒng)功能。27六、方便類食品方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒有營養(yǎng)。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。28七、罐頭類食品罐頭都采用高溫高壓加熱方式進行滅菌，其所含的維生素已經(jīng)遭到了嚴重的破壞，本身的蛋
7、白質(zhì)亦常常出現(xiàn)變性。很多水果類罐頭為了改善口感，都添加了大量的糖?？稍诙虝r間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅度升高，還可能導(dǎo)致肥胖。29八、果脯、話梅和蜜餞類食物蜜餞加工過程中，為使制品色澤明亮美觀，常在糖制前對原料進行硫處理。在進行硫處理的過程中會使蜜餞含有大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。30九、冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品食用過多會帶來三大問題：因含有較高的奶油，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心
8、等癥狀；還可能因為溫度低而刺激胃腸道，老人和小孩不應(yīng)食用過多。31十、燒烤類食品燒烤類食品對人體健康有著極大的危害。在烤制羊肉串等肉類的過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，它會在體內(nèi)蓄積，從而誘發(fā)胃癌、腸癌。燒烤食品中還含有可引起人體組織細胞突變比強致癌物的致
