米粉機(jī)安全操作規(guī)程.pdf

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1、米粉機(jī)安全操作規(guī)程一.安全注意事項(xiàng)：安全使用與預(yù)防措施1.機(jī)器須安裝在平整硬化的地面,按地線標(biāo)志接地線。傳動(dòng)裝置應(yīng)做好防護(hù)或者請(qǐng)靠墻面安裝，以免傳動(dòng)傷人。2.對(duì)設(shè)備進(jìn)行移位、維護(hù)、維修、保養(yǎng)等工作前，必須切斷電源，否則可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的人身安全事故隱患。3.設(shè)備和作業(yè)人員手上有水時(shí)請(qǐng)不要操作電器按鈕開(kāi)關(guān)等原件，否則容易引起電擊；確保插頭接觸良好，不良的接觸可能引起火災(zāi)。4.請(qǐng)不要使用破損的電源頭，也不要將電源線靠近熱源附近，否則會(huì)引起觸電或火災(zāi)。5.長(zhǎng)時(shí)間不使用機(jī)器時(shí)，請(qǐng)切斷本機(jī)電源，否則可能引起電擊或火災(zāi)。6.請(qǐng)確認(rèn)電動(dòng)機(jī)和外接電源的電壓匹配性，使用三相電源時(shí)一定要有機(jī)

2、體漏電保護(hù)接線。7.外接電源必須匹配安裝空開(kāi)保護(hù)，并試正反轉(zhuǎn),點(diǎn)擊啟動(dòng)開(kāi)關(guān),若機(jī)器反轉(zhuǎn),置換刀閘線頭.8.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)請(qǐng)將手遠(yuǎn)離料斗和皮帶等旋轉(zhuǎn)零件，切勿將手放入料斗中。9.嚴(yán)禁其它硬雜物進(jìn)內(nèi)。10.開(kāi)機(jī)前檢查有無(wú)異常現(xiàn)象，如果機(jī)器內(nèi)有異常的氣味或聲音，應(yīng)立即切斷電源，同專業(yè)維修人員聯(lián)系進(jìn)行維修處理。注意燙傷1.機(jī)器動(dòng)轉(zhuǎn)時(shí)機(jī)身處于高溫狀態(tài)，請(qǐng)勿用手去觸摸機(jī)身。2.機(jī)器工作結(jié)束后，各部位都處于高溫狀態(tài)，容易被燙傷，請(qǐng)待機(jī)器冷卻后再進(jìn)行清洗或拆卸。作業(yè)前的點(diǎn)檢1.工作開(kāi)始前請(qǐng)做好必要的點(diǎn)檢工作，螺絲是否有松動(dòng)，電機(jī)皮帶是否正常，電源插頭是否有異常。2.現(xiàn)場(chǎng)人員著緊身服裝作業(yè)。

3、二.各零件名稱與功能1.缸筒升溫內(nèi)膽?????????蒸氣加熱，熟化米粉漿..2.螺旋曲軸?????????將送進(jìn)的米粉漿熟化..3.進(jìn)料斗?????????將米粉漿送入缸筒升溫內(nèi)膽里..4.出粉機(jī)頭?????????將熟化的米粉團(tuán)在螺旋的推動(dòng)下擠出成型..5.電控箱?????????控制電機(jī)啟停；控制加熱器的啟停..三.保養(yǎng)與維修1.定期為粉條機(jī)軸承補(bǔ)注潤(rùn)滑油。2.定期檢查機(jī)械加熱系統(tǒng)老化后是否漏水、漏電及時(shí)處理。3.定期為機(jī)械檢查緊固螺絲，調(diào)整皮帶松緊（皮帶過(guò)松會(huì)造成設(shè)備工作無(wú)力，過(guò)緊則會(huì)造成皮帶壽命減短），調(diào)整合適的軸承間隙等各工作機(jī)構(gòu)；。注：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、

4、維護(hù)。做好養(yǎng)護(hù)工作，可延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命，減少故障發(fā)生。1四.產(chǎn)品參數(shù)推薦配備推薦電機(jī)電壓/產(chǎn)量外形尺寸凈重產(chǎn)品名稱型號(hào)圖片電機(jī)功率型號(hào)v（kg/h）(長(zhǎng)X寬X高)mm/kg（kw）多功能米粉MF-1507.5（kw）380100280機(jī)五.工作原理經(jīng)清水浸泡1-2小時(shí)后的大米撈起粉碎磨面，將磨好的米粉和水比例調(diào)漿，送入米粉機(jī)進(jìn)料口內(nèi)，通過(guò)螺旋曲軸將米粉團(tuán)推進(jìn)米粉漏板漏出，通過(guò)摩擦發(fā)熱裝置自動(dòng)升溫直接加熱，使米粉漿在螺旋曲軸推進(jìn)當(dāng)中得到成熟，米粉在成形過(guò)程中經(jīng)過(guò)升溫加熱將米粉漿蒸熟，與手工制米粉的原理相同，沒(méi)有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，所以和手工工藝相似，米粉機(jī)加工粉絲比原手

5、工節(jié)省人力、物力，大大的減少了米粉漿的浪費(fèi)。六.使用方法首先，用清水浸泡大米1-2小時(shí)，撈起后陰干表面水分磨成米粉。1.和料：米粉加水調(diào)成稀漿即可加工（可在配料中適量加入食用油），和料的過(guò)程可以人工做，也用攪拌和漿機(jī)來(lái)進(jìn)行。2.先打開(kāi)電源，讓機(jī)器預(yù)熱，用少量水和食用油擦沖一下米粉機(jī)的螺旋曲軸，篩板刷油。3.預(yù)熱：從開(kāi)機(jī)下料到成熟制品的一段時(shí)間為米粉機(jī)的預(yù)熱時(shí)間，這期間尤為重要。在預(yù)熱時(shí)間里，不要安裝漏粉板，用一塊壓蓋板擋住出粉口，等升溫內(nèi)膽達(dá)到溫度后，米粉漿充分熟化，再安裝上漏粉板。4.擠出成型：觀察米粉，達(dá)到熟化程度后，停機(jī)裝上漏粉板，讓熟粉團(tuán)在螺旋曲軸的推力下擠出成

6、型。注意：漏粉的過(guò)程中，要隨時(shí)觀察米粉漿的熟化度。5.散熱與剪切：粉條從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著米粉長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接條板上。6.冷卻：將接條板上米粉碼放起來(lái)，置于陰涼處晾3小時(shí)左右。7.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比較麻煩）8.初掛上架以控水為主，不要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開(kāi)，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開(kāi)，晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14%時(shí)為止。9.包裝：干燥后的粉條可以進(jìn)行切

7、割包裝，成品出售。生產(chǎn)過(guò)程中的最大水比按米粉計(jì)算大體上是1斤米粉0.6斤水，即1:06的比列，按實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，和料的標(biāo)準(zhǔn)是：在和料容器內(nèi)加入米粉，然后加入水，攪拌均勻后，用手撈起淀粉拉起一尺高度不斷流，如若斷流即和料太稀，需加米粉，否則出條后斷條，粘連性大。如若一撈一塊，抓不起粉條，即和料太稠，需加水，否則出條后一邊快，一邊慢，出條不勻，也不整齊，甚至出不來(lái)?xiàng)l，米粉2在里面熟化過(guò)度，造成機(jī)內(nèi)熱氣噴出，堵塞粉板，造成出粉困難。因此，和料也是生產(chǎn)米粉（粉絲）中的關(guān)鍵。料和不好，會(huì)造成很多麻煩。七.工作條件占地：3-4平方米工人：1-2人八.機(jī)型結(jié)