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1、建發(fā)物流酒類供應鏈管理服務平臺香檳Champagne?????????????????????????????香檳來自法文“CHAMPAGNE”的音譯，意為香檳省。香檳區(qū)位于巴黎東北方約200公里處，是法國位置最北的葡萄園。寒冷的氣候以及較短的生長季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味因而更為精致，釀出的酒的丹寧含量也較低。特殊的氣候環(huán)境造就了整體風格優(yōu)雅細致的香檳酒，這在其他國家或產區(qū)是很難能夠與之比擬的?！ 〗òl(fā)物流酒類供應鏈管理服務平臺由于原產地命名的原因，只有香檳產區(qū)生產的起泡葡萄酒才能稱為“香
2、檳酒”，其他地區(qū)產的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。當今香檳原產地監(jiān)控命名舉世聞名，但其形成并非一日之功。它的歷史可上溯到幾個世紀前，充滿曲折。一切都基于這獨特的地域，孕育出最別致的葡萄酒。而當地人擁有的天賦，使他們知道如何表現葡萄酒微妙的特征，并通過起泡使它升華。它的新穎之處很快便出了名，一些時尚人士首先認識到Champagne(香檳酒)的獨特，在他們的推動下，全世界不久便有了追隨者。二十世紀初，Champagne(香檳酒)已經成為一個神話。香檳人決定通過嚴格劃定范圍，制定共同規(guī)則，保護香檳名稱，這就是
3、香檳原產地監(jiān)控命名的認定。從此，葡萄種植者和香檳商行被香檳酒行業(yè)委員會聯(lián)合起來，將這一遺產不斷發(fā)揚，讓盡可能多的人們分享原產地命名的寶貴價值。類別只有在法國香檳地區(qū)被命名為香檳產區(qū)葡萄酒(A．0．C．)的，為香檳(Champagne)：最好的十七個村莊被列為特級葡萄園(GrandCru)；僅次的四十個村莊則被列作一級葡萄園(PremierCru)。風格/口味香檳是按照傳統(tǒng)的"香檳制造法"(MethodeChampenoise)釀造。有不標年香檳(Non-vintage)、標年香檳(Vintage)、白葡萄
4、香檳(BlancdeBlanc)、紅葡萄香檳(BlancdeNoir)及粉紅香檳(Rose)。依甜度不同，可分為極干性(Brut)、干性(Extfa-dry)、中度干性(Sec)、中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux)，香檳的口感豐滿，可嘗到餅干、發(fā)酵餅、烤面包、果仁和覆盆子的味道。第一瓶香檳 1668年，法國香檳地區(qū)奧維利修道院的管家丹·佩里農立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種葡萄酒勾兌，用軟木塞密封后放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發(fā)現瓶內酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲
5、巨響，瓶塞不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，把這種酒稱為“爆塞酒”、“魔鬼酒”。歷史上第一瓶香檳酒就此誕生?！ 〗òl(fā)物流酒類供應鏈管理服務平臺TIPS：香檳家族 1、馥郁香檳酒：對感官刺激性強，味道濃郁，具有灌木香、調料香和紅色果實香?！ ?、靈秀香檳酒：活潑、清淡、細膩，散發(fā)出植物清香和柑桔香。 3、豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有奶油面包的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是粉紅香檳或半干酒?！ ?、神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調料香，其中包括特種香檳酒和稀有的標年酒的香氣?！ ∠銠?/p>
6、地區(qū)產的香檳已成為世界起泡葡萄酒的參照酒，通過幾種名葡萄的混合，香檳酒強健活力，香氣濃烈?！ 〉乩恚衡}質高原上完全朝陽的山坡地?！ 夂颍捍箨懶詺夂颍疗咸逊N植的北方分界線?！ ∑咸哑贩N：黑品諾(PinotNoir)和莫尼耶品樂(PinotMeunier)葡萄，霞多麗(Chardonnay)葡萄。 混合比例：三種葡萄混合 葡萄酒類型：99%白葡萄酒，1%桃紅葡萄酒，充滿爆發(fā)性激情和活力，高雅獨特?！ 〔穗却钆洌禾鹗?，開胃酒，烤雞鴨等禽。
