第3章 食品工廠總平面設(shè)計ppt課件.ppt

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1、第三章食品工廠總平面設(shè)計教學(xué)目標★通過本章的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)了解食品工廠總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容；★掌握總平面設(shè)計的原則及方法；★掌握食品工廠總平面布置的形式和步驟；★了解總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟指標及有關(guān)參數(shù)；★掌握總平面布置圖繪制的基本方法。第三章食品工廠總平面設(shè)計★第一節(jié)總平面設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容★第二節(jié)總平面設(shè)計的基本原則★第三節(jié)食品工廠總平面布局★第四節(jié)總平面設(shè)計方法★第五節(jié)總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟指標★第六節(jié)總平面布置和運輸設(shè)計的有關(guān)參數(shù)★第七節(jié)工廠衛(wèi)生安全及全廠性的生活設(shè)施★第八節(jié)總平面設(shè)計圖繪制玉米淀粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠總平面圖年產(chǎn)1萬噸凈菜加工廠總平面圖第一節(jié)總平面設(shè)計的任務(wù)

2、和內(nèi)容★一、總平面設(shè)計的任務(wù)★二、總平面設(shè)計的內(nèi)容1.平面布置設(shè)計2.豎向布置設(shè)計3.運輸設(shè)計4.管線綜合設(shè)計5.綠化布置和環(huán)保設(shè)計影響企業(yè)總平面布置的因素第二節(jié)總平面設(shè)計的基本原則第二節(jié)總平面設(shè)計的基本原則一、要了解廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃。總平面設(shè)計應(yīng)按任務(wù)書要求進行，分期建設(shè)的工程，應(yīng)一次布置，分期建設(shè)，還必須為遠期發(fā)展留有余地?！锒?、總平面設(shè)計必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求。★三、食品工廠總平面設(shè)計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求。四、廠區(qū)道路應(yīng)按運輸量及運輸工具的情況決定其寬度。五、廠區(qū)道路之外，應(yīng)從實際出發(fā)。六、廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計?！锲?、廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求

3、，合理利用自然條件。八、相互間有影響的車間，盡量不要放在同一建筑物里，相似車間應(yīng)盡量放在一起。九、總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。二、總平面設(shè)計必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求（1）主車間、倉庫等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料往返運輸。（2）全廠的貨流、人流，原料，管道等的運輸應(yīng)有各自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。（3）動力設(shè)施應(yīng)接近負荷中心。三、食品工廠總平面設(shè)計必須滿食品工廠衛(wèi)生要求（1）生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、廠前區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分開。（2）生產(chǎn)車間應(yīng)注意朝向。（3）生產(chǎn)車間與城市公路有一定的防護區(qū)。（4）應(yīng)分區(qū)布置。（5）總平面中要有一定的綠化面積：10%~15

4、%。（6）公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并采用水沖式廁所。六、廠區(qū)建筑物間距應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計★從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪音、日照、通風(fēng)等方面來考慮，在符合有關(guān)規(guī)范的前提下，使建筑物間的距離最小。圖3—1建筑間距與日照關(guān)系示意圖a光線七、廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求，合理利用自然條件（1）合理確定建筑物、道路的標高，既保證不受洪水的影響，使排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。（2）在坡地、山地建設(shè)工廠，可采用不同標高安排道路及建筑物，即進行合理的豎向布置。但必須注意設(shè)置護坡及防洪渠，以防山洪影響。九、總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定《工業(yè)企業(yè)總平面

5、設(shè)計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》《建筑設(shè)計防火規(guī)范》、《廠礦道路設(shè)計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》、《工業(yè)鍋爐房設(shè)計規(guī)范》、《工業(yè)“三廢”排放試行標準規(guī)定》、《工業(yè)與民用通用設(shè)備電力裝備設(shè)計規(guī)范》、《中國出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》、《中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB17405-1998）、《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》（GB50073-2001）、食品GMP規(guī)范等，以及廠址所在地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。第三節(jié)食品工廠總平面布局一、單位工程在總平面中的相互關(guān)系二、廠區(qū)劃分★三、建、構(gòu)筑物的布置位置★四、廠區(qū)內(nèi)交通運輸五、管線綜合布置六、綠化、美化設(shè)計一、單位

6、工程在總平面中的相互關(guān)系食品工廠的主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)它的使用功能可分為：1、生產(chǎn)車間2、輔助車間3、倉庫4、動力設(shè)施；5、供水設(shè)施6、排水系統(tǒng)7、全廠性設(shè)施二、廠區(qū)劃分表3—3廠區(qū)劃分圖廠前區(qū)：基本上屬于行政管理及后勤職能部門等有關(guān)設(shè)施（食堂、醫(yī)務(wù)所、車庫、俱樂部、大門傳達室、商店等。生產(chǎn)區(qū)：主要車間廠房及其毗連緊密的輔助車間廠房和少量動力車間廠房（水泵房、水塔或冷凍站等）。其應(yīng)處在廠址場地的中部，也是地勢地質(zhì)最好的地帶。廠后區(qū)：主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理站等.三、建、構(gòu)筑物的布置位置★1.主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置★2.輔助車間建筑物等的布置位置★3.動力車間(

7、包括鍋爐房、冷凍站、空壓站、變電所等)建筑物的布置位置★4.行政管理和后勤部門建筑設(shè)施的總體布置位置★5.確定廠區(qū)建、構(gòu)筑物之間的距離1、考慮布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶。2、其所在位置應(yīng)當(dāng)?shù)貏萜教?，地耐力超過(1.5-2)×105N／m2；3、其朝向應(yīng)當(dāng)正面朝陽或偏南向布置。4、生產(chǎn)車間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠大門為宜。1、輔助車間建筑物等的位置應(yīng)靠近其服務(wù)的主車間廠房或其服務(wù)對象的等距離處。2、可布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)處1、應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門，可以大部集中布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)。少數(shù)也有布置在生產(chǎn)區(qū)