食堂衛(wèi)生考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

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1、食堂衛(wèi)生考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間：項(xiàng)目考核內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)分等級(jí)評(píng)分學(xué)生一廳學(xué)生二廳快餐食堂教工食堂考核評(píng)分好較好一般差餐廳衛(wèi)生售飯菜臺(tái)干凈無(wú)油膩4432l洗碗池內(nèi)無(wú)飯菜44321餐桌面干凈無(wú)油膩44321墻面、地面干凈無(wú)污垢物44321個(gè)人衛(wèi)生穿統(tǒng)一工作服、帽4432l工作服干凈、整潔4432l無(wú)長(zhǎng)須長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲4432l更衣室、寢室干凈整潔4432l鍋臺(tái)灶具干凈衛(wèi)生4432l案臺(tái)炊具干凈衛(wèi)生4432l地面干凈無(wú)亂放4432l機(jī)器使用得當(dāng)、整潔4432l盛菜器具干凈無(wú)油膩44321工作區(qū)間打掃工具定位擺放整齊44321衛(wèi)生切好的菜無(wú)黃葉、雜物44321洗碗機(jī)干

2、凈、整潔4432l水溝干凈通暢44321櫥柜、餐具干凈無(wú)污穢4432l有“三防”設(shè)施44321干凈無(wú)污垢44321倉(cāng)庫(kù)冷庫(kù)衛(wèi)生倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊4432l倉(cāng)庫(kù)干凈無(wú)鼠、無(wú)蜘蛛網(wǎng)4432I倉(cāng)庫(kù)有無(wú)積壓、霉變4432l冰箱定期洗庫(kù)保持干凈44321冰庫(kù)物品擺放整齊無(wú)質(zhì)變44321考核方式考核小組：由部主任、付主任、衛(wèi)生監(jiān)督員及各食堂管理員組成?？己朔绞剑浩綍r(shí)與定期考核相結(jié)合，每周考核一次?？偡謧渥ⅲ簂、考核標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)秀：90—100分，良好：70—89分，一般：60—69分，差：60分以下。2、獎(jiǎng)罰辦法：優(yōu)秀：獎(jiǎng)食堂管理員50元／次：良好：不獎(jiǎng)不罰；一般：扣食

3、堂管理員50元／次；差：扣食堂管理員100元／次，食堂員工20元／人。3、獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)：獎(jiǎng)罰金額均于月末發(fā)工資時(shí)兌現(xiàn)。