水果拼盤綜合實踐活動方案.pdf

水果拼盤綜合實踐活動方案.pdf

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1、.我愛水果拼盤----綜合實踐《制作水果拼盤》教學(xué)設(shè)計一.教學(xué)背景分析:水果是人們都喜愛的一種食物。它不僅能給我們?nèi)梭w補充許多營養(yǎng),而且還能給我們補充許多微量元素。同時,它還能通過組合搭配制作出精美的水果拼盤,使人們得到藝術(shù)的欣賞,美的享受。為了培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力,使學(xué)生合理地、科學(xué)地食用水果,提高對藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力,本節(jié)勞動課將結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況開展制作水果拼盤的活動.使得學(xué)生在勞動中體驗成功與快樂.二.教學(xué)設(shè)計思路:本次勞動技術(shù)的綜合實踐活動---制作水果拼盤教學(xué)設(shè)計,體現(xiàn)了以下幾個方面:(一)緊密聯(lián)系生活,在學(xué)生親身經(jīng)歷的生活前提下,設(shè)計本課教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生直觀,生動

2、,深刻的感受到勞動的意義;(二)突顯學(xué)生為學(xué)習(xí)的主體,讓學(xué)生課前收集,課上交流討論,合作,共同完成教學(xué)內(nèi)容,教師充當(dāng)學(xué)習(xí)過程中平等中的首席這一理念;(三)體現(xiàn)學(xué)科整合的概念,即為水果拼盤取名等與語文,審美等多方面的知識的整合,鼓勵學(xué)生個性的思維與創(chuàng)造.三.確定教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo):1.查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料,了解各類水果營養(yǎng)成份的含量,讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。2.搜集有關(guān)制作水果拼盤的資料及拼盤作品的圖片,獲得感性的認(rèn)識。能力目標(biāo):1、通過親手制作水果拼盤,培養(yǎng)學(xué)生的動手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2、通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3、學(xué)會

3、有禮貌地與人交往、進行咨詢。情感目標(biāo):通過認(rèn)識植物的重要作用與人類的密切關(guān)系,增強了解植物的興趣,愛護植物的意識。五.教學(xué)準(zhǔn)備:學(xué)生活動準(zhǔn)備:各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。..教師準(zhǔn)備:課件、實物展臺教學(xué)流程:(一)、創(chuàng)設(shè)情境,激趣揭題。歡迎各位老師、同學(xué)來到“水果樂園”。在平時的生活中,我們已經(jīng)認(rèn)識和了解了許多水果的品種與特點。我們都知道水果含有各種人體所需的維生素,今天我們就學(xué)習(xí)用這些營養(yǎng)豐富的水果制作“水果拼盤”。(出示課題)通過幾天的搜集,大家不僅認(rèn)識和了解了許多水果朋友,相信大家一定碩果累累,有了很多的收獲,認(rèn)識了許多水果朋友,請各組進行匯報:二、過程(一)水果大家庭生

4、1:大家好,我們組了解了水果的種類,知道了我們吃的水果有南方的也有北方的,南方的水果有:香蕉,芒果,榴蓮,楊桃,火龍果,椰子,橄欖,檳榔,桔子,橙子,木瓜,菠蘿,荔枝,甘蔗,龍眼生2:北方水果有:柿子,桃子,李子,杏子,西瓜,甜瓜,棗,櫻桃,草莓,蘋果,梨,葡萄,獼猴桃,無花果。生3:在我們北方,春季的水果主要有:草莓、櫻桃、杏子、無花果,草莓是春天最早成熟的水果,最受大家的歡迎;櫻桃更是味道鮮美,媽媽每年都帶我去農(nóng)村摘櫻桃。生4:夏季水果有:西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏蘋果、梨,西瓜是夏天最受歡迎的水果,特別是冰鎮(zhèn)西瓜,消暑解渴;桃子也是備受人們喜愛,不過吃之前要洗干凈,否則桃毛

5、會弄到手上臉上很癢。生5:秋天水果有:蘋果、梨、葡萄、柿子、獼猴桃、棗、無花果,無花果不但味道美,也是名貴的藥材。生6:冬天,我們北方天氣寒冷,雖然沒有水果成熟,但是蘋果、梨的保鮮期很長,再加上現(xiàn)在技術(shù)先進很多水果都能冷藏很長時間,所以即使冬天,我們也能吃到很多水果。生7:南方由于氣溫高,一年四季水果飄香,現(xiàn)在的交通那么發(fā)達,我們也能吃到南方的水果。師:的確,現(xiàn)在超市里的水果,一年四季,應(yīng)有盡有,想吃什么都能買到,人們似乎都忘記了水果成熟的季節(jié),除了冷藏技術(shù)和發(fā)達的交通,一些先進的栽培技術(shù)更是讓我們看到了很多奇跡,一組的交流讓我們回歸了自然,知道了各種水果的成熟季節(jié)。(二)水果營養(yǎng)師

6、師:哪個小組再接著來說說?生1:我們是“小營養(yǎng)師”組合,我們組專門研究了“水果的營養(yǎng)價值”。我們負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找,網(wǎng)上的信息可真多。師:網(wǎng)上的信息特別多,你們是怎么查找到資料的?生2:因為我家里有電腦,我們幾人商量在我家進行網(wǎng)上查詢。當(dāng)我們在百度搜索輸入“水果的營養(yǎng)”幾個字時,出現(xiàn)了很多網(wǎng)站、網(wǎng)頁,我們登陸了一些比較正規(guī)的網(wǎng)站,象“中國健康網(wǎng)”、“中國水果網(wǎng)”等等,我們從里面選取了與水果的營養(yǎng)有關(guān)系的內(nèi)容,這里面又有一些重復(fù)、相似的內(nèi)容,我們又進行了篩選。最后我們找到了我們需要的資料。生3:關(guān)于水果方面的資料實在是太多了,我們抓住重點,對自已認(rèn)為有價值的資料進行了整理。我來向大家匯報一下

7、:水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值與蔬菜相似,各種水果普遍含有較多的糖類和維生素,而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì),因而具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。..師:你們查詢了那么多資料,一定了解了很多,那你們能不能具體的給大家講一講,(出示實物):“獼猴桃”和“火龍果”誰的營養(yǎng)價值高呀?生4:火龍果又稱紅龍果,產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū),火龍果的營養(yǎng)十分豐富,是一種低熱量、高纖維的水果,是一種無毒、無污染的綠色食品。生5:火龍果雖然是進口水果,但是論營養(yǎng),還是不如獼猴桃。獼猴

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