魚(yú)膠的吃法和做法_魚(yú)膠吃法做法大全.doc

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1、魚(yú)膠的吃法和做法_魚(yú)膠吃法做法大全魚(yú)膠吃法做法大全魚(yú)膠清洗浸泡方法方法一:取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開(kāi)，再放入魚(yú)膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。方法二：先把魚(yú)膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開(kāi)5分鐘就可以了。然后拿出來(lái)洗凈，再燉就沒(méi)有腥味了。方法三:放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開(kāi)水，讓其自然涼下來(lái)后，放入魚(yú)膠泡一個(gè)晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來(lái)解凍就行了。方法四:將魚(yú)膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水

2、，在鍋中一起合煮，煮開(kāi)后撈出魚(yú)膠，再將魚(yú)膠用清水漂洗干凈，多次循環(huán)處理后，可有效去除魚(yú)膠的腥味，就能做出各種沒(méi)有腥味或腥味很淡的魚(yú)膠燉品或者菜式。方法五:此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。先將魚(yú)膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個(gè)晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來(lái)洗凈再燉就沒(méi)有腥味了。方法六:魚(yú)膠有很重的腥味，在魚(yú)膠烹調(diào)的時(shí)候記得加點(diǎn)紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調(diào)中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調(diào)味，靠姜蔥蒜中的有機(jī)成分來(lái)降低腥味，增加香味。魚(yú)膠或多或少有點(diǎn)腥味

3、的，燉后加點(diǎn)蜂蜜，或燉的時(shí)候加點(diǎn)蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會(huì)減少腥味，對(duì)女性有助容顏和補(bǔ)血。魚(yú)膠制作的方法雞肉鮮奶燉魚(yú)膠材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。做法：1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、魚(yú)膠先用水洗凈3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可以食用。功效：此燉品潤(rùn)澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。經(jīng)長(zhǎng)食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。魚(yú)膠桂圓肉燉水鴨材料：魚(yú)膠15克，水鴨約1斤，

4、淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。做法：1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、魚(yú)膠先用水洗凈3、水鴨劏凈，去內(nèi)臟，切小塊4、淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。5、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。功效：適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。感冒者不吃。百合魚(yú)膠材料：百合60克，魚(yú)膠40克、生姜2片、冰糖適量。做法：1、花膠提前一晚泡軟洗

5、凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、魚(yú)膠先用水洗凈3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與魚(yú)膠一同放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉2小時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可。功效：此具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。花旗參枸杞燉魚(yú)膠材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個(gè)，鹽適量。做法：1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、魚(yú)膠先用水洗凈3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈4、把所有材料和花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻

6、密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。魚(yú)膠滋補(bǔ)湯材料：魚(yú)膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量燉法：1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。2、田七用清水洗干凈，打碎3、把田七、魚(yú)膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可飲用。功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚ｔ~(yú)膠鵝肉湯：材料：魚(yú)膠30克，凈鵝肉200--250克，姜3片，味精適量、鹽適

7、量，料酒適量做法：1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、將鵝肉切塊洗干凈待用3、把魚(yú)膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，放鹽等調(diào)味品。加少許料酒烹煮，可去除魚(yú)膠的腥味。?功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進(jìn)補(bǔ))魚(yú)膠補(bǔ)腎湯材料：魚(yú)膠20克、補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許燉法：1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）2、魚(yú)膠、補(bǔ)骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。功效：補(bǔ)腎益精