論營(yíng)養(yǎng)師與亞健康人群的關(guān)系.doc

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1、論營(yíng)養(yǎng)師與亞健康人群的關(guān)系【摘要】對(duì)于亞健康人群迫切需要的是營(yíng)養(yǎng)師，本文通過(guò)論述亞健康人群的現(xiàn)狀，營(yíng)養(yǎng)師對(duì)亞健康人群的重要作用，闡明營(yíng)養(yǎng)師是整個(gè)社會(huì)發(fā)展不可或缺的部分。【關(guān)鍵詞】亞健康營(yíng)養(yǎng)師隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的不斷改善，人們天天可以吃香喝辣，伴隨而來(lái)生活節(jié)奏加快、空氣污染、工作壓力加大及不良生活方式等多種因素的影響，社會(huì)群體已經(jīng)出現(xiàn)亞健康人群。亞健康已向整個(gè)人類出示了黃牌，一躍成為21世紀(jì)人類健康的頭號(hào)大敵，亞健康狀態(tài)的自然人已成為本世紀(jì)生命科學(xué)研究的重要組成部分。所謂亞健康是處于機(jī)體結(jié)構(gòu)退化和生理功能減退的低質(zhì)和心理失衡狀態(tài)受健康危險(xiǎn)因素，影響最大在人

2、群中所占比例最高是健康管理的重點(diǎn)人群。有學(xué)者指出有效預(yù)防控制健康危險(xiǎn)因素，控制亞健康代謝紊亂是健康管理的關(guān)鍵，而目前國(guó)家醫(yī)療保障只能滿足基本醫(yī)療需求。當(dāng)人們處于亞健康狀態(tài)時(shí)，醫(yī)療保險(xiǎn)顯得束手無(wú)策，缺少一個(gè)防患于未然的健康管理體系。亞健康分為個(gè)體亞健康、群體亞健康和社會(huì)亞健康,且它們之間有著內(nèi)在的聯(lián)系,其中個(gè)體亞健康包括生理亞健康、心理亞健康、情感亞健康等。本文探討的是營(yíng)養(yǎng)師與生理、心理亞健康人群的關(guān)系。一、亞健康人群的現(xiàn)狀。1.亞健康的成因與表現(xiàn)?？旃?jié)奏的社會(huì)生活使人們長(zhǎng)期精神緊張，處于高壓環(huán)境下，導(dǎo)致心理失衡，身心產(chǎn)生負(fù)面影響；食高熱量、高脂肪飲食造成超體重

3、、高血脂、高血粘度、高血糖、高血壓等日益增多和年輕化；缺乏運(yùn)動(dòng)，有吸煙、酗酒、熬夜等不良生活方式；三餐不規(guī)律、不科學(xué)，獨(dú)食及偏食等不良飲食習(xí)慣；環(huán)境污染；自然衰老等等。以上這些因素不斷地積累，蓄積到一定量的時(shí)候，人體的機(jī)能承受有限，健康就會(huì)暴露問(wèn)題。它的社會(huì)表征：亞健康狀態(tài)的主要表現(xiàn)形式多種多樣，主要包括生理、心理和社會(huì)適應(yīng)三方面的改變。生理方面主要表現(xiàn)為疲勞、困倦、乏力、多夢(mèng)、失眠、頭暈、目眩、心悸、易感冒、月經(jīng)不調(diào)、性功能減退等；心理方面主要表現(xiàn)為抑郁、煩躁、焦慮、恐俱、冷漠、孤獨(dú)、記憶力下降、注意力分散、反應(yīng)遲鈍、精神緊張、悲觀失望等；社會(huì)適應(yīng)方面主要表

4、現(xiàn)為工作吃力、學(xué)習(xí)困難、人際關(guān)系緊張、家庭關(guān)系不和諧等。1.亞健康的危害亞健康是許多疾病的前兆，在此期間不表現(xiàn)為明顯的臨床癥狀和異常體征，因此人們往往忽視亞健康的早期診斷和治療，進(jìn)而引發(fā)明確的器質(zhì)性疾病，此時(shí)亞健康狀態(tài)已不可逆轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)化為慢性非傳染性疾病;處于亞健康狀態(tài)的人經(jīng)常處在焦慮、憂郁、憤怒、沮喪等負(fù)面情緒之中,而負(fù)面情緒是導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、頭痛、潰瘍、心臟病等疾病的重要原因之一。亞健康不僅對(duì)身心健康危極大，其影響也極為廣泛,已涉及人類社會(huì)的各個(gè)階層。因此亞健康對(duì)社會(huì)、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和家庭生活已經(jīng)產(chǎn)生了不容忽視的負(fù)面影響，如果不采取行之有效的健康管理,將成為威脅

5、人類健康、導(dǎo)致疾病的無(wú)形殺手。一、營(yíng)養(yǎng)師對(duì)亞健康人群的作用。俗話說(shuō)“人各有專長(zhǎng)，術(shù)業(yè)有專攻”，對(duì)于亞健康人群迫切需求的不是外科醫(yī)生也不是心理醫(yī)生，而是能科學(xué)地回答關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和健康最迫切問(wèn)題的健康專家，是指導(dǎo)公眾合理飲食，通過(guò)吃達(dá)到保健或治愈疾病的特殊群體——營(yíng)養(yǎng)師。（一）營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的技能。1.食品安全方面污染的食品不僅談不上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)對(duì)人體已有的組織營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成損害。近年來(lái)時(shí)有發(fā)生的公共食品安全事件已充分引起了人們的警覺,瘦肉精事件、多寶魚農(nóng)藥殘留事件、劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致“大頭娃娃”事件等典型案例的曝光更是凸現(xiàn)了食品安全的重要性。公共營(yíng)養(yǎng)師只有不斷深入學(xué)習(xí)食品安全衛(wèi)

6、生知識(shí)才能指導(dǎo)公眾判斷選擇安全的食品。在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，亞健康人群有針對(duì)性的進(jìn)行選購(gòu)食品，科學(xué)規(guī)范的減少食品的有毒物質(zhì)，杜絕病從口入。1.食品搭配方面營(yíng)養(yǎng)師利用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品化學(xué)知識(shí),包括各種食物營(yíng)養(yǎng)素的名稱、種類、來(lái)源、功能、攝入量指標(biāo)、常見缺乏癥狀、如何搭配吸收等內(nèi)容，結(jié)合一定的人體生理學(xué)知識(shí)更好地用于指導(dǎo)實(shí)踐亞健康人群的日常飲食。營(yíng)養(yǎng)師在這方面的指點(diǎn)，有利于亞健康人群積極主動(dòng)搭配膳食纖維營(yíng)養(yǎng)組合，從而促使身體高效吸收所缺維生素、礦物質(zhì)，以達(dá)到食療效果。2.食品加工方面咱中國(guó)人喜歡面點(diǎn)食品，公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)了解餅干面點(diǎn)制品、乳制品、肉制品、方便食品和飲料等加

7、工食品的生產(chǎn)工藝和營(yíng)養(yǎng)成分特點(diǎn)。隨著社會(huì)分工細(xì)化和人們生活工作節(jié)奏的加快,加工食品占人們?nèi)粘ｏ嬍诚M(fèi)的比例越來(lái)越大,如牛乳制品已成為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳食品。因此,要進(jìn)一步重視對(duì)加工食品的營(yíng)養(yǎng)利用,同時(shí)也要防止為追求口味過(guò)多食用方便食品和飲料而影響正餐主食的不良傾向。只有多渠道的了解各方面的信息，才能有效針對(duì)亞健康人群布置食品，從而幫助他們的身心健康發(fā)展。3.食品烹飪方面?zhèn)鹘y(tǒng)一日三餐的家庭烹飪方式仍是目前最主要的飲食方式,除了要了解炒、煎、焯、燉、炸、勾芡等常用烹飪技法的特點(diǎn)外,營(yíng)養(yǎng)師還要重點(diǎn)掌握各種畜、禽、魚肉和蔬菜等烹飪?cè)显诓煌腼冞^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率和吸收

8、率方面的變化知識(shí)。（二）營(yíng)養(yǎng)師對(duì)亞健康