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1、促進(jìn)早期斷奶仔豬早期脂肪的利用蘇繼影許連祥王鵬????前言???隨著養(yǎng)豬業(yè)的不斷發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，仔豬早期斷奶技術(shù)已經(jīng)成為養(yǎng)豬生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。早期斷奶可以提高母豬的生產(chǎn)性能及飼養(yǎng)母豬的經(jīng)濟(jì)效益，減少母豬向仔豬的疾病傳播機(jī)率（切斷仔豬的最初疾病感染源），從而有利于仔豬的成活及生長，提高欄舍的利用效率。但仔豬早期斷奶時(shí)易受心理、環(huán)境及營養(yǎng)應(yīng)激的影響，生產(chǎn)中最直接的表現(xiàn)就是仔豬食欲減退、采食量下降、生長緩慢甚至停滯等。由于仔豬的腸道發(fā)育不完善，消化酶分泌不足、活性低，對飼料養(yǎng)分的消化吸收差，最終導(dǎo)致仔豬早期斷奶后能量攝入不足，所以營養(yǎng)學(xué)家一直推
2、薦對仔豬使用高能量的平衡日糧。????1仔豬利用脂肪的效果???近年來，許多學(xué)者從脂肪添加的類型、添加量以及仔豬不同斷奶日齡、斷奶后不同時(shí)間的日糧中添加脂肪的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究，其中多數(shù)研究認(rèn)為日糧中添加脂肪可以提高斷奶2周后仔豬的生產(chǎn)性能，但2周內(nèi)的效果不明顯。表1顯示的是近幾年來飼料中添加脂肪對仔豬增重效果的影響。???1.1不同類型脂肪的添加效果???許多研究證明，豬對動物油的利用率不如植物油高，斷奶后2周的仔豬對植物性脂肪的消化率，例如大豆油、玉米油、棕櫚油、椰子油或是這些油脂的混合物，都可以獲得較好的效果。Cera等（1988）發(fā)現(xiàn)，玉
3、米油比豬油或牛油更易消化，但豬在斷奶后1～4周對不同來源的脂肪消化能力差異不大。在各種脂肪中，豬對牛油的消化率比植物油低，對豬的生產(chǎn)性能的改善也差。研究表明，斷奶仔豬對玉米油的消化率比牛油、豬油、或牛油和豬油的混合物高13%。前蘇聯(lián)的很多研究證明，豬對動物性的脂肪消化率為80%～90%，而對植物性脂肪的消化率則為90%。???根據(jù)不同脂肪對仔豬飼料報(bào)酬、增重和血液尿素氮的影響，應(yīng)按下例順序選擇脂肪種類：穩(wěn)定化豬脂>椰子油>豆油>玉米油>豬油>牛油。???1.2仔豬斷奶后時(shí)間和斷奶日齡對脂肪利用效果的影響???早期斷奶后2周內(nèi)的仔豬對脂肪的消化率較
4、差。隨著日齡的增加，消化道發(fā)育趨于成熟、完善，對脂肪的利用率逐漸增加，同時(shí)動物脂肪和植物油脂的消化率差別也越來越小。Dove和Cera等證實(shí)，在早期斷奶仔豬日糧中使用6%的玉米油，并沒提高斷奶后頭2周的生產(chǎn)性能，卻顯著提高第3、4周及其以后的仔豬生長速度。Tokach等（1989）進(jìn)行試驗(yàn)研究在高營養(yǎng)濃度日糧中添加脂肪的適宜水平，試驗(yàn)采用384頭21日齡斷奶仔豬，在第一階段分別飼喂含0%、3%、6%、9%的油脂。結(jié)果表明，提高日糧中脂肪水平對斷奶后0～2周齡仔豬平均日增重、日采食量和飼料效率無顯著影響。???另外，斷奶時(shí)的日齡也對仔豬利用脂肪的效
5、果有影響。據(jù)石旭東報(bào)道，對于35d斷奶的仔豬，28日齡開始補(bǔ)飼添加3%豬油的日糧至49日齡，平均日增重提高了8.39%。因此，仔豬斷奶日齡越大，對脂肪利用的效果差異越小，這可能與仔豬不同斷奶日齡消化道損傷的程度不同有關(guān)。???目前，脂肪在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用能夠得到多數(shù)學(xué)者認(rèn)同的結(jié)論是，仔豬斷奶后1～2周內(nèi)對脂肪的利用效果較差，2周后利用率顯著提高。對于斷奶初添加油脂是否會誘導(dǎo)脂肪酶的發(fā)育，尚存有爭議，如何盡快提高斷奶后仔豬體內(nèi)脂肪酶的活性，是影響脂肪利用效果的關(guān)鍵，值得進(jìn)一步深入研究。????2導(dǎo)致仔豬消化脂肪效果差的原因分析???2.1仔豬本身
6、的原因???早期斷奶仔豬的脂肪營養(yǎng)既不同于生長育肥豬，也不同于大齡斷奶仔豬。由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，有多種自身?xiàng)l件限制了對脂肪的利用。仔豬日糧中補(bǔ)充脂肪后，斷奶仔豬對脂肪的消化率較低，和生長肥育豬的反應(yīng)不同的原因尚不清楚，可能是下列一種或多種因素所致：???2.1.1仔豬胰腺發(fā)育不成熟，胰酶分泌力弱、活性低???據(jù)Owsley（1986）報(bào)道，27日齡仔豬的胰腺重7.65g，只及56日齡30.28g的1/4。又據(jù)lindemann（1986）報(bào)道，仔豬3周齡時(shí)脂肪酶活性只有15421活性單位，而1周后（28日齡）脂肪酶活性就達(dá)到48756活性
7、單位。相對于淀粉酶、胰凝乳蛋白酶、胰蛋白酶來說，脂肪酶活性在仔豬3，4周齡間的差距最大。這說明早期斷奶仔豬脂肪酶的分泌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，直接影響了對脂肪的分解。???國內(nèi)張振斌等(1999)對14日齡仔豬斷奶后脂肪酶活性變化的研究表明，斷奶后胰脂肪酶活性不斷下降，而空腸內(nèi)容物脂肪酶活性變化較平穩(wěn)。第6d開始升高，至第9d比斷奶前增長44%，而哺乳組至第9d則比最初增長了20倍。這些試驗(yàn)結(jié)果在理論上支持了胰脂肪酶活性低對仔豬斷奶后2周內(nèi)對日糧中的脂肪利用效果差、而3～4周則可改善生產(chǎn)性能的結(jié)論。???但也有人認(rèn)為，斷奶后2周內(nèi)仔豬對油脂利用較差的原因并不是
8、脂肪酶分泌不足和腸道內(nèi)脂肪酶對外源脂肪水解不充分，而是由于小腸內(nèi)脂肪水解產(chǎn)物不能被很好的吸收。???仔豬的小腸中大部分位置的pH值低于6
