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1、國家陽光工程芽苗菜栽培技術(shù)培訓培訓內(nèi)容：新型芽苗菜家庭生產(chǎn)技術(shù)主講：黃岡職業(yè)技術(shù)學院生物化工學院副教授楊輝德新型芽苗菜家庭生產(chǎn)技術(shù)芽苗菜是指凡利用植物種子或其它營養(yǎng)貯藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）條件下直接生長出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼莖或幼梢。芽苗菜的食用價值“爽舌尖”芽苗菜——用各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有極高的營養(yǎng)、保健、美容與養(yǎng)生價值。具有：看著長,鮮著吃,零添加,零污染,更放心,更安全！芽苗菜生產(chǎn)特點不用農(nóng)田,勿需施肥,立體種植,活體上市?？梢詰{借廠房、溫室、大棚進行集約化生
2、產(chǎn)的蔬菜。生產(chǎn)周期短、效率高、投資少、見效快、收益大。能形成種子4～8倍的產(chǎn)量。芽苗菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢投資小,產(chǎn)量高,生長快,市場大,利潤高,品質(zhì)好,更省心!“綠色、無公害芽苗菜”供不應求！數(shù)千億市場空白亟需填補，財富觸手可及！?品種廣泛，成本多在0.6-1.2元之間，利潤500%以上，甚至達1000%，不分季節(jié)賺錢！?無土栽培技術(shù)，不用激素、化肥和農(nóng)藥，由益生菌栽培液提供足夠養(yǎng)分，味美更健康。標準化生產(chǎn)周期短，2-3人每天輕松生產(chǎn)500-1000斤，大大提高綜合效益。一、芽苗類蔬菜類型蘿卜苗花生苗一、芽苗類蔬菜類型蠶豆芽香椿芽一、芽苗類
3、蔬菜類型豌豆芽黑豆芽二、栽培設施各種芽菜的生長適溫多在20～25℃（豌豆要求18～23℃）。當外界氣溫高于18～20℃時，可露天栽培，但需適當遮蔭，加強噴水，保持濕潤。冬季、早春及晚秋，可利用節(jié)能日光溫室、拱圓大棚及房屋進行栽培，并備好栽培設備。1、栽培架為利用多層立體栽培，可用角鐵、鋼筋、竹木制成3～5層的栽培架，每層間距30～40厘米，寬度依育苗床長度而定。為便于操作，架高～般不超過1．5米。2、容器與基質(zhì)栽培容器：一般選用塑料育苗盤，規(guī)格為長60厘米，寬25厘米，高5厘米左右。也可用具有小網(wǎng)孔的塑料筐、水果盤、泡沫箱等。巖等。泡
4、沫箱塑料筐育苗盤栽培基質(zhì)栽培基質(zhì)可選用白紙（或舊報紙）、白棉布、河沙、珍珠巖等。舊報紙白棉布河沙珍珠巖3、噴水設施為確保芽苗生長中對水分的需求，基質(zhì)必須保持濕潤，故需加強噴霧。大面積栽培應裝置微噴設施，面積較小時應具備噴霧器和噴壺。噴霧器噴壺微噴設施4、其它工具木拍板、掃帚、拖把木拍板掃帚拖把5、產(chǎn)品運輸工具芽苗菜產(chǎn)品形成周期短，一般均需每天播種每天上市，故需配備運輸工具，多采用密封汽車，人力平板三輪車，自行車等多種運輸工具。密封汽車三輪車三、栽培技術(shù)適合家庭生產(chǎn)的芽菜種類?適合家庭生產(chǎn)的芽菜主要是種芽菜，如蘿卜芽、白菜芽、芥菜芽、花
5、生苗芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、香椿芽、蕹菜芽以及各種豆芽等。栽培技術(shù)包括：1、嚴格選種2、浸種催芽3、播種4、芽苗管理1、嚴格選種芽菜栽培中，應選擇發(fā)芽率95％以上，純度、凈度均高，粒粒飽滿的新種子。尤其香椿種子，在高溫條件下極易喪失發(fā)芽力，更應注意選用沒過夏的新種子（用前搓掉翅翼）。用這樣的種子培育芽菜，菜苗生長快、粗壯、纖維少，品質(zhì)好，產(chǎn)量也高。2、浸種催芽將種子用20～30℃的清水掏洗2～3次，然后用種子體積2～3倍的水浸種。冬季時間稍長，夏季稍短，一般豌豆浸種6～10小時，香椿12～20小時，蕎麥24～36小時，蘿卜6～8小時
6、。浸種后搓去種皮粘液，把種子放人平底容器。上覆濕毛巾，豌豆置于18～23℃，蘿卜、蕎麥置于23～26℃．香椿置于20～23℃條件下催芽。芽長至2～3厘米時即可播種。洗凈播種盤，盤底鋪l一2層白紙（或舊報紙），使紙張吸足水分。將已催芽的種子均勻撒在濕基質(zhì)上，一般60×25×5厘米的盤播種量為：豌豆350～400克，蕎麥150～170克，蘿卜80～l00克，香椿30～50克。播種后，將苗盤整齊地疊放在―起．用黑色塑料膜蓋好；豌豆在18～23℃，莽麥、蘿卜在30～25℃，香椿20～23℃條件下進行疊盤催芽，2天后芽高2～3厘米時．可將苗盤上
7、架，并進行見光生長。播種水分管理水分管理發(fā)芽管理疊盤催芽發(fā)芽管理3、播種4、芽苗管理光照：蕎麥芽菜、蘿卜芽菜需光較強，籽苗香椿需中等光照，豌豆芽適應性較廣。芽苗中長期間光照不直過強，否則纖維索形成早而影響品質(zhì)；光照過弱則易使芽苗細弱，并導致倒伏、腐爛。水分：由于芽菜本身鮮嫩多汁，必須頻繁補水，每天噴淋2～3次，以盤內(nèi)基質(zhì)濕潤不大量滴水為度。天氣高溫、干燥時多噴、陰雨天或溫度低時則少噴。通風：每天須結(jié)合溫濕度的調(diào)節(jié)，進行進當通風。四、采收芽菜以幼嫩的莖葉為產(chǎn)品，組織柔嫩，含水最高，多采取整盤活體出售。黑豆苗蘿卜苗產(chǎn)品采收采收標準豌豆芽：
8、芽苗淺黃綠色，高10～12厘米，頂部子葉展開，柔嫩未纖維化。豌豆芽豌豆芽菜豌豆芽屬豆科類攀緣草本植物。豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等。品質(zhì)：柔嫩脆香、鮮亮碧綠豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中
